Hleb od ražanog i heljdinog brašna

U izobilju nekvalitetnog hleba koji nam se nudi na tržištu, kad se ima vremena, treba napraviti kvalitetan hleb i osetiti duh prošlosti i ukus zdravlja.

hleb od razenog i heljdinog brasna

Priprema

Treba umešati ražano, heljdino i pšenično integralno brašno sa vodom, da se dobije testo.  Od semenki dodajte suncokretove, bundevine i lanene semenke. Sipajte malo maslinovog ulja i soli, a od začina dodajte kim. Dodajte i prašak za pecivo. Kada sve dobro umesite, ostavite da odstoji nekoliko sati. Najbolje bi bilo da umesite uveče, a da se tek ujutro peče.
Da se ne bi lepilo namažite tepsiju uljem, pa preko bacite malo brašna ili jednostavno stavite papir za pečenje. Masu rasporedite po tepsiji, ali ne u previše debelom sloju, da bi se hleb bolje ispekao i da ne bi bio gnjecav, obzirom da ovde ne ide kvasac. Zagrejte rernu na 220°C i pecite hleb oko 40 minuta. Ovaj hleb je dugotrajniji i zdraviji.

Sastojci

  • 150 g ražanog brašna
  • 150 g heljdinog brašna
  • 150 g integralnog pšeničnog brašna
  • 1 kašika semenki bundeve
  • 1 kašika semenki suncokreta
  • 1 kašika semenki lana
  • 1 mala kašika kima
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • oko ½ l vode
Share Button

Integralni hleb bez kvasca

Ako imate malo vremena, iskoristite ga da umesite integralni bezkvasni hleb. Dobićete zdrav i kvalitetan hleb koji ne može da se kupi u prodavnici.


Priprema

Integralno brašno umešati sa vodom i sa malo ulja. Posolite sa morskom soli. Dobro umesiti sve, da se ne lepi za podlogu. Testo istanjite rukama ili oklagijom, pa dodajte semenke. Potom nastavite da ga mesite, sve dok se semenke ne sjedine sa testom i ravnomerno rasporede. Kada je testo za hleb izradjeno rukama, ostaje još da ga razdelite i formirate dve vekne. Testo se peče na podmazanom plehu, na koji pospete malo integralnog brašna da se ne lepi, a onda preko složite vekne. Integralni hleb bez kvasca se peče na 180°C  od 40 do 50 minuta.
Ovako pripremljen hleb je zdrav, a ukusan kao kolač, iako nema ni belog brašna, ni šećera. Zadržava svežinu više dana, tako da ne mora svaki dan da se pravi.
Ovakav hleb bez kvasca i bez belog brašna, sa celim semenkama, je zdraviji i čisti želudac i creva od gljivica i mikroorganizama.

Sastojci

  • 1 kg integralnog brašna (pšenično, ražano, ječmeno ili mešano)
  • 1/2 l vode (po potrebi i više)
  • semenke (suncokret, bundeva i lan – količine po želji)
  • 1 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja
  • morska so
Share Button