Caldo verde je zelena čorba, tipično portugalsko jelo, izvrsnog ukusa.
Priprema
Krormpi iseći na četvrtine, kelj na rezance, a luk sitno iseckati. Najpre na ulju propržiti luk pa dodati iseckan beli luk, krompir, kelj, biber i so pa naliti vrućom vodom da povrće ogrezne. Poklopiti i kuvati oko 20 minuta dok povrće ne omekša. Kompletnu čorbu usitniti u električnoj seckalici i vratiti u posudu. Dodati još vode i kratko prokuvati.
Posebno skuvati kobasice pa ih izrezati na kolutiće i dodati čorbi.
Sastojci
- 500 g kelja
- 250 g krompira
- 150 g suve domaće kobasice
- 2 glavice crnog luka
- 2 česna belog luka
- ½ veze peršunovog lista
- 3 žlice maslinova ulja
- biber
- so
