Ознака: glavna jela

Pileci fileti i riza s blitvom

Pileci fileti u bijelom sosu s bijelim lukom uz prilog od rize s blitvom pravi je specijalitet. Meso je meko, socno i izuzetno ukusno. Pileci fileti i riza s blitvom je pravi izbor jela za nedeljni, porodicni rucak.Priprema

Pileci file zacinjen vegetom zapece se naglo na maslacu. Kad porumeni, preokrenuti ga da se zapece kratko i s druge strane te podliti s vrucom vodom. Smanjiti temperaturu i pustiti na pola pokriveno da se krcka. Kada je gotovo, umjesati pola kasike brasna, kasiku majoneze, kasiku vrhnja/pavlake, pola kasike senfa, dve nepune kasike parmezana iz kesice, kasikicu origana i na sitno isjeckan bijeli luk. Ja stavim jedno manje cesno na sitno samo da zamirise. Sve zajedno sjediniti i dodati vode tek toliko da bude tecno, da se ravnomjerno prelije preko mesa. Pustiti da provri mjesajuci, a potom iskljuciti ringlu i ostaviti pokriveno da se utisa.

Za rizu sa spinatom soljica rize se opere i kratko prosusi na maslacu. Spinat se opere i nareze na rezance. Na prosusenu rizu staviti malu kasikicu crvene paprike i pripremljen spinat. Najbolje je posoliti kad se spinat slegne, odnosno prije nego se podlije vodom.Podliti s dve soljice vode, smanjiti temperaturu i na pola poklopljeno pustiti da krcka. Povremeno prodrmati posudu ili probosti na par mjesta da provjerite da se ne zapece. Brzo je gotovo. Riza sa spinatom moze se staviti i u zagrijanu rernu nakon sto se podlije vodom i tako bude brze gotovo.

Solja je od kapucina.

Sastojci

  • 2 pileca filea
  • vegeta
  • maslac
  • 1/2 kasike brasna
  • 1 kasika majoneze
  • 1 kasika vrhnja/pavlake
  • 1/2 kasike senfa
  • 2 nepune kasike parmezana
  • 1 kasikica origana
  • bijeli luk
  • voda
  • 1 soljica rize
  • 300-400 ociscenog spinata
  • 1 kasikica crvene paprike
  • so

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Sogan dolma – punjeni luk

Jedno od poznatih egzotičnih jela turske kuhinje je sogan dolma – punjeni luk. Ovaj specijalitet bogatog nadjeva s poznatim mirisom i ukusom crnog luka predstavlja izdasno i preukusno glavno jelo, koje se moze konzumirati dva dana, uz cuvanje u frizideru.Priprema

Crni luk oguliti, odrezati vrhove i prokuhati u malo vode oko 10 minuta. Luk se ne smije prekuhati, jer bi se u suprotnom raspao i postao za ovo jelo neupotrebljiv.Skuvan luk taviti u hladnu vodu da se ohladi dok se priporemi nadjev.

Za nadjev u zdjeli dobro izmjesati mljevenu junetinu, rizu, mljevenu crvenu papriku, so, suhi zacin i malo ulja.

Crni luk, koji smo predhodno skuhali, lagano pritiskom odvajamo jedan po jedan list i punimo ih nadjevom. Napunjen luk redamo u odgovarajucu posudu, zalijemo vodom da u potpunosti  prekrije lukovice, dodamo malo putera i ajvara i pravac dobro zagrijana rerna.  Rernu zagrijemo na 200°C  i pecemo socne glavice oko 35-40  minuta. Vreme pečenja  zavisi od jačine rerne, to je neko okvirno vreme pecenja sogan dolme. Potom napravimo zaprsku od brasna i ulja. Sogan dolma – punjeni luk se, zatim, prelije zaprskom i ponovo vrati u rernu da se dopece jos oko 10 minuta.

Posluzenje

Sogan dolma – punjeni luk se tokom posluzenja zacini sa sokom od limuna i prelije kiselom pavlakom.

Sastojci

  • crni luk

Nadjev

  • mljevena junetina
  • riza
  • mljevena crvena paprika
  • so
  • suhi zacin
  • malo ulja
  • malo putera
  • malo ajvara

Zaprska

  • brasno
  • ulje

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Spanjolski saft s njokima

Spanjolski saft od juneceg buta, crvene rog paprike, ajvara i izabranih zacina prijace ljubiteljima originalnog, punog ukusa.Priprema

Paprike operati i osusiti pa ih ispeci na pouljenoj tavi. Zatim ih hladite, ogulite i narezite na trakice.

Crni luk sitno nasjeckati pa ga dinstati oko 10 minuta. Dodati na kockice narezanu mrkvu i junece meso. Sve zajedno dinstati oko 15 minuta pa dodati pelate, promiješati i zaliti vodom. Kad prokuha, dodati govedju kocku za juhu, lovor, crvenu paprika u prahu, korijander, ajvar, vegetu i pripremljenu crvenu rog papriku. Poklopiti i kuhati oko1,5 sat na niskoj temperaturi. Povremeno promijesati i po potrebi dodati vode. Kuhati do yeljene gustoce.

Spanjolski saft posluziti uz njoke.

Sastojci

  • 1kg juneceg buta
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 konzerva pelata
  • 500g crvene rog paprike
  • 1l vode
  • 1 mrkva
  • 1 govedja kocka za juhu
  • 2 zlice ajvara
  • 2 zličice crvene paprike
  • list persina
  • vegeta
  • biber
  • lovor
  • korijander

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Rizoto s tikvom i crnom rizom

Ovaj rizoto s tikvom i crnom rizom mozete posluziti kao samostalan obrok ili kao ukusan i interesantan prilog uz meso. Probajte, dopasce vam se!Priprema

Ovaj rizoto s tikvom i crnom rizom je pravi specijalitet bez mesa. Međutim, ako ne možete da zamislite jelo bez mesa, lako ga možete ugraditi u ovaj recept, odnosno jelo.

Najbolje je koristiti male tikve ako se zeli servirati za vakog pojedinacno. Ako nema malih tikava, izdubi se velika tako sto joj se skine „poklopac“ i onda izdubi sredina, ostavi se tanji sloj uz koru. Sredina se ocisti od kospica i izreze na kockice.

Poprzi se glavica sitno isjeckanog crnog luka (veca ili manja u zavisnosti od kolicine kockica tikve), dodaju se kockice tikve, malo propirja i doda se crna riza, voda ili juha, posoli i skuha. U skuhan rizoto, koji je dosta tecan, doda se parmezan, kao orah butera, bibera frisko izmljevenog i malko lista persuna.

Dok se kuhao rizoto u pecnici se malko ispekla tikva, ali da ipak ostane dovoljno cvrsta da se ne raspadne tokom jela.

Vruc rizoto servira u tikvice ili u tikvu, ukrasi jednom maslinom i listom persuna, poklope se svojim poklopcima i serviraju uz neko lako bijelo vino … ko zeli.

Sastojci

  • male tikve
  • 1glavica luka
  • crna riza
  • voda ili juha
  • so
  • parmezan
  • buter
  • biber
  • list persuna
  • masline

Autor: Vesna Krehić

Share Button

Svinjske šnicle u mileramu i okruglice od riže

Šnicle u sosu od milerama i crnog luka su meke i sočne. Kad se ukombinuju s okruglicama od riže i povrća, dobija se prvorazredno glavno jelo, koje se može poslužiti i najprobirljivijim  gostima. Svinjske šnicle u mileramu i okruglice od riže su pravi specijalitet..Priprema

Šnicle posoliti, začiniti vegetom i pobiberiti pa ostaviti da stoje sat vremena. Zatim ih staviti na zagrijano ulje i peći dok ne dobiju lijepu boju. Ispečene šnicle izvaditi van s rešetkastom kašikom i staviti na tanjir.

Narezati na sitno crni luk, staviti na ulje u kome se peklo meso i izdinstati ga. Zatim vratiti šnicle, dodati malo vode i kratko dinstati. Kad je voda skoro isparila, dodati mileram, ako treba još malo začiniti i promiješati. Neka prokuha samo minutu-dvije.

Rižu staviti kuhati kao inače u slanoj vodi, samo joj dodati grašak i mrkvu da se sve zajedno kuha. Kad je sve skuhano, skloniti je s ringle i ostaviti da se skroz ohladi. Dodati jedno jaje, malo soli i vegete pa promiješati. Praviti male okruglice i valjati ih u brašno, jaja i krušne mrvice. Okruglice od riže i povrća stavljati u vruće ulje i peći dok ne dobiju lijepu boju, pa ih izvaditi rešetkastom kašikom i stavljati na ubrus da se odstrani višak masnoće.

Svinjske šnicle u mileramu i okruglice od riže poslužiti tople uz čašu dobrog vina.

Sastojci

  • 6 kom svinjskih šnicli
  • 1 crni luk
  • ulje
  • 400 g milerama
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • riža
  • grašak
  • mrkva
  • 3 jaja
  • brašno
  • krušne mrvice

Autor: Ivana Mitar

Share Button
error: Content is protected !!