Neki dan je jedna clanica bila postavila ovakav hljeb. Izgledao je woooow. Zamolila sam za recept,ali nazalost nije ga objavila. Nisam znala ni kako se zove ovaj hljeb. Znaci, trazila sam po internet cijeli dan dok nisam nasla. Recept je sa jedne stranice nase zene, koja zivi mislim u Austriji .
Priprema
Od svih sastojaka zamjesiti tjesto, premazati uljem i ostaviti 1 sat da naraste.
Za premaz pomjesati pola kocke friske germe, mlaku vodu, ulje, secer, pola kasikice soli i rizino brasno. Ja ga nisam imala pa sam rizu samljela u mlinu za kafu. Mislim, mljela sam u rucnom mlinu; ko to nije radio, ne zna sta su muke, nabila sam misice. Sve sastojke lijepo izmjesati da se dobije kremasta smjesa i ostaviti na stranu.
Tjeso istresti na radnu povrsinu i formirati hljeb. Ne treba ga nista prekuhavati. Staviti u serpu, koju ste posuli s brasnom, premazati dobro hljeb cetkicom sa smjesom od rizinog brasna. Ja sam premazivala 3 puta da potrosim smjesu. Na serpu staviti poklopac i staviti u hladnu rernu. Rernu ukljuciti na 220°C i peci 50 minuta. Zadnjih 10 minuta skinuti poklopac i ostaviti hljeb jos 10 minuta.
Ispecen tiger hljeb prenazati s puterom i uzivati u ukusu!
Sastojci
Tjesto
- 500 g brasna
- 180 ml mlakog mlijeka
- 120 ml mlake vode
- ½ kocke friske germe
- 30 g otopljenog putera
- 1 kasikica secera
- 1 kasika soli
Premaz
- ½ kocke friske germe
- 70 ml mlake vode
- 1 kasika ulja
- 1 kasikica secera
- ½ kasikice soli
60 g rizinog brasna
Autor: Nezira Selimović Jogunčić
Priprema
U zagrijanu pećnicu staviti šerpu sa poklopcem da se dobro ugrije, pa staviti tijesto, koji ste na pobrašnjenoj podlozi još malo premijesili, poklopiti šerpu i peći na 200* oko sat vremena. Pet minuta prije kraja maknuti poklopac da kruh porumeni. Meni je porumenio i sa staklenim poklopcem, sve ovisi o materijalu.