Ознака: mandarine

Torta od mandarina i čokolade

Ova je torta sezonski spoj mandarina i čokolade. Torta od mandarina i čokolade je pravo kremasto osvježenje.

Priprema 

Miksamo žumanjke, šećer, ulje, mlijeko, malo soli i vanilin šećer dok se šećer ne otopi. Dodamo oštro brašno, kakao prah i na kraju pola praška za pecivo. Bjelanjke istučemo u čvrsti snijeg i lagano umutimo u smjesu od žutanjaka. Pečemo oko 25 minuta na 180°C. Kad se ohladi, prerežemo po pola. Kako imamo 2 biskvita dobijemo 4 kore. Prije filanja kremom svaki biskvit navlažimo mješavinom mlijeka, šećera i ruma.

Potom pripremamo kremu od mandarina. Očišćene mandarine izblendamo i sok precijedimo kroz sito. Sok vratimo u blender i dodamo vodu, šećer, žumanjke i  gustin. Ja sam još dodao ekstrakt od banane zbog boje, ali to nije obavezno. U kipuće mlijeko zakuhamo smjesu od mandarina i kuhamo oko 10 minuta tj. dok krema ne bude gušća od pudinga. Pustimo da se ohladi i u nju umiksamo maslac.

Za mousse od čokolade vrhnje za šlag izmiksamo u ne baš najčvršći šlag dok nam se hladi otopljena tamna čokolada. Kada se čokolada dovoljno rashladi, lagano je umješamo u šlag.

Za pripremu krune zdjelicu okrenemo naopačke i obložimo je masnim papirom tako da višak uguramo u njezinu unutrašnjost. Papir namažemo uljem pa rastopljenim karamel šečerom iz žlice radimo šare po obloženoj zdijelici. Kad se ohladi,  pažljivo skinemo papir sa zdjelice, a onda još pažljivije odvojimo od krune.

Torta od mandarina i čokolade se slaže na sljedeći način: kora, mousse, kora, krema od mandarine, kora, mousse, kora, krema, glazura. Zatim izvadimo tortu iz kalupa i namažemo bočne strane s kremom. Na kraju je ukrasimo sa šećernom krunom.

Sastojci

Biskvit x2

  • 4 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 2 žlice ulja
  • 2 žlice mlijeka
  • malo soli
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 3 žlice kakao praha
  • ½ praška za pecivo

Krema od mandarina

  • 5 mandarina
  • ½  dcl vode
  • 7 žlica šećera
  • 2 žumanjka
  • 5 žlica gustina
  • ekstrakt od banane
  • ½ l mlijeka
  • 10 dkg maslaca

Mousse od čokolade

  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 250 g tamne čokolade

Glazura

  • 3 reda tamne čokolade
  • 4 žlice ulja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Vocni kolac s mandarinama

Vocni kolac s mandarinama je socan, mekan i preukusan!

Priprema

Mandarine skuhajte zajedno sa korom (kuhajte oko pola sata). Ohladite ih, ogulite pa samaljite u blenderu ili food procesoru.

Puter otopite, dodajte mu ulje i mljevene mandarine pa sve to izmutite zicom. Dodajte jaja pa ponovo mutite, dodajte secer i nastavite sa mucenjem dok se secer ne istopi. Na kraju dodajte brasno i prasak za pecivo pa mutite da dobijete fino, glatko tijesto bez grudvica. Istresite tijesto u kalup oblozen pek papirom i pecite na 180°C oko 50 minuta.

Ispecen vocni kolac s mandarinama izvadite iz rerne, malo prohladite, odstranite pek papir pa kolac pospite sa secerom u prahu.

Sastojci

  • 8 mandarini
  • 50 g putera
  • 100 ml ulja
  • 3 jaja
  • 250 g secera
  • 200 g brasna 
  • 1 prasak za pecivo

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Torta od mandarina

Kad se priprema torta od mandarina, cela kuća miriše. Da li je to dovoljno da vas intrigira i pozove da isprobate ovaj recept za čarobnu poslasticu?!

Priprema

Puding ,šećer i vanilin šećer umućkati sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka skuhati pa ukuhati mješavinu pudinga, šećera i vanilin šećera. U vruće umiješati želatin fix i bijelu čokoladu. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se krema hladi. U ohlađeno dodati umiksano vrhnje za šlag.

Za biskvit bjelanjke izradite u čvrsti snijeg, zatim postepeno dodavati šećer. Dodati

žumanjke i kratko miksati. Potom dodati brašno i pjenjačom lagano sjediniti sastojke u finu smjesu. U obruč (26 cm) postaviti masni papir i uliti pripremljenu  smjesu. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 40 minuta. Pečeni biskvit ostaviti da se ohladi pa ga prerezati da se dobiju tri jednaka dijela.

Oguliti mandarine, skinuti kožicu sa svake kriške. Dio ocijediti za premazivanje biskvita.

Torta od mandarina se slaže sljedećim redom: biskvit, krema, mandarine, krema, pa opet biskvit, krema, mandarine, krema – zadnji biskvit premazati kremom i staviti da se hladi do jutra.

Sutradan dvije vrećice šlaga umiksati sa mlijekom i ukrasiti tortu prema želji.

Sastojci

Krema

  • 8 dcl mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 3 vanilin šećera
  • 1 želatina fix
  • 100 g bijele čokolade
  • 120 g šećera
  • 300 ml vrhnja za šlag

Biskvit

  • 7 jaja
  • 175 g šećera
  • 210 g brašna
  • 1 prašak za pecivo

Još

  • mandarine

Ukrašavanje

  • 2 vrećice šlaga
  • mlijeko

Autor: Silvija Juratovac

Share Button

Torta od mandarina

Torta od mandarina, mislil sam je žbukat, ali nema smisla i ovakva je prekrasna.
Priprema

Za biskvit žumanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo. dodamo ulje, mlijeko, brašno i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke posebno izmiksamo u čvrsti snijeg.  Lagano sjedinimo ove dvije smjese i pečemo u zagrijanoj pečnici na 175°C  oko 25 minuta.

Za žutu kremu jaja i šećere pjenasto izmiksamo. Dodamo mlijeko, puding i brašno pa sve zajedno izmiksano kuhamo na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Prohladimo i u mlako umiksamo maslac. Zatim skroz ohladimo i lagano umješamo šlag od slatkog vrhnja.

Za kremu od grčkog jogurta sa mandarinama izblendamo očišćene mandarine i kroz sito propasiramo; ne samo procijediti, nego žlicom pritiskati suhi dio tako da se baci baš ono što j višak. Dodamo šećere i gustin te kuhamo oko 5 minuta i dodajemo želatin. Trebamo dobiti strukturu đema.  Ručno pjenjačom izmješamo grčki jogurt i vrhnje te u njega umješamo prohlađeni đem. Uohlađenu kremu, prije nego se počne stezati, lagano umješamo šlag od slatkog vrhnja.

Torta od mandarina se filuje sljedećim redom: na pladanj položimo prvi biskvit, premažemo sa polovicom žute kreme, pa premažemo sa polovicom kreme od jogurta i mandarina, položimo drugi biskvit, premažemo s drugom polovicom žute kreme i na kraju s drugomm polovicom kreme od jogurta i mandarina.  Kad se torta stisne, najbolje preko noći, posložimo po vrhu krške mandarina i zalijemo sa kupovnim prozirnim preljevom za torte.

Sastojci

Biskvit

2x .kalup 26cm

  • 3 jaja
  • 3 žlice žlice šećera
  • 3 žlice brašna
  • 3 žlice ulja
  • 3 žlice mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1/2 praška za pecivo
  • prstohvat soli

Žuta krema

  • 3 jaja
  • 8 žlica šećera
  • 7 dcl mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 2 žlice oštrog brašna
  • 100 g maslaca
  • 2 dcl slatkog vrhnja
  • 1 vanilin šećer

Krema od grčkog jogurta sa mandarinama

  • 5 mandarina
  • 8 do 10 (ovisno kolko sladtko volite) žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 vrečica želatine
  • 1 žlica gustina
  • 2 žličice želina 1;1
  • 600 g grčkog jogurta
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 200 g slatkog vrhnja

Još

  • prozirni preljev za torte

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Fanta snite

Lagane fanta snite su poslastica,  koja osvježava i bajno miriše. Mami nas na zalogaj više i više.

Priprema

Secere i jaja pjenasto umutiti, dodati ulje i fantu, izmjesati i zatim dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo. Sve lijepo sjediniti i izliti u kalup oblozen papirom za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 160°C oko 20 minuta. Pecenu koru ohladiti i skinuti papir za pecenje. Koru vratiti ponovo u kalup.

Za fil slatko vrhnje sa slag fix cvrsto umutiti. Mandarine ocjediti od soka i isjeci na sitne komada i ostaviti nekoliko za dekoraciju. Kajmak i secer izmjesati i dodati mandarine i opet lijepo sjediniti. Zatim lagano umjesati slatko vrhnje. Od vrhnja ostaviti isto malo za dekoraciju.

Fil istresti preko kore, poravnati i zarezati nozem kocke zeljene velicine. Zatim nanjeti ruzice od slaga i poredati listice mandarine. Fanta snite ostaviti par sati u frizideru da se stegnu.

Sastojci
Kora

  • 4 jaja
  • 250 g secera
  • 250 g brasna
  • 2 secera od vanilije
  • ½ praska za pecivo
  • 125 ml ulja
  • 150 ml fante

Fil

  • 600 g slatkog vrhnja
  • 600 g kajmaka punomasnog
  • 4 pakovanja slag fix
  • 100 g secera
  • 3 vanilin secera
  • 1 konzervu mandarina

Autor: Nezira Selimovic Jogunčić   

Share Button
error: Content is protected !!