Torta od mandarina, mislil sam je žbukat, ali nema smisla i ovakva je prekrasna.
Priprema
Za biskvit žumanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo. dodamo ulje, mlijeko, brašno i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke posebno izmiksamo u čvrsti snijeg. Lagano sjedinimo ove dvije smjese i pečemo u zagrijanoj pečnici na 175°C oko 25 minuta.
Za žutu kremu jaja i šećere pjenasto izmiksamo. Dodamo mlijeko, puding i brašno pa sve zajedno izmiksano kuhamo na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Prohladimo i u mlako umiksamo maslac. Zatim skroz ohladimo i lagano umješamo šlag od slatkog vrhnja.
Za kremu od grčkog jogurta sa mandarinama izblendamo očišćene mandarine i kroz sito propasiramo; ne samo procijediti, nego žlicom pritiskati suhi dio tako da se baci baš ono što j višak. Dodamo šećere i gustin te kuhamo oko 5 minuta i dodajemo želatin. Trebamo dobiti strukturu đema. Ručno pjenjačom izmješamo grčki jogurt i vrhnje te u njega umješamo prohlađeni đem. Uohlađenu kremu, prije nego se počne stezati, lagano umješamo šlag od slatkog vrhnja.
Torta od mandarina se filuje sljedećim redom: na pladanj položimo prvi biskvit, premažemo sa polovicom žute kreme, pa premažemo sa polovicom kreme od jogurta i mandarina, položimo drugi biskvit, premažemo s drugom polovicom žute kreme i na kraju s drugomm polovicom kreme od jogurta i mandarina. Kad se torta stisne, najbolje preko noći, posložimo po vrhu krške mandarina i zalijemo sa kupovnim prozirnim preljevom za torte.
Sastojci
Biskvit
2x .kalup 26cm
- 3 jaja
- 3 žlice žlice šećera
- 3 žlice brašna
- 3 žlice ulja
- 3 žlice mlijeka
- 1 vanilin šećer
- 1/2 praška za pecivo
- prstohvat soli
Žuta krema
- 3 jaja
- 8 žlica šećera
- 7 dcl mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 2 žlice oštrog brašna
- 100 g maslaca
- 2 dcl slatkog vrhnja
- 1 vanilin šećer
Krema od grčkog jogurta sa mandarinama
- 5 mandarina
- 8 do 10 (ovisno kolko sladtko volite) žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 vrečica želatine
- 1 žlica gustina
- 2 žličice želina 1;1
- 600 g grčkog jogurta
- 200 g kiselog vrhnja
- 200 g slatkog vrhnja
Još
- prozirni preljev za torte
Autor: Marijan Mihelec
