Pečena patka u sosu od meda i cimeta

Priprema ovog specijaliteta je malo zahtevnija, ali je konačan rezultat fascinantan. U ovako pečenoj patki mešaju se intenzivni ukusi slanih i slatkih sastojaka da bi se pretvorili u izvanredno glavno jelo za svečanu trpezu.Priprema

Patku iznutra osušimo papirnatom salvetom i natrljamo sa soli.

U odgovarajućoj posudi izmešati ostale sastojke i staviti ih da proključaju na srednjoj temperaturi.

Zadnji deo patke čvrsto zašiti. Zatim patku staviti u veću zdelu i kroz vratni otvor uliti proključale sastojke pa zašiti i ovaj deo. U pleh do polovine sipati vodu pa staviti rešetku i na nju staviti patku. Ovako pripremljenu patku peći na 200°C oko 15 minuta, zatim temperaturu smanjiti na 150°C i peći još 1 sat.

Za sos izmešati u zdelici med, cimet, sok i narendanu koriscu narandže i s njim više puta tokom pečenja premazivati patku. Kad je patka pečena, izvaditi je iz rerne i ostaviti da se  prohladi oko 7 minuta. Potom  rašiti vratni otvor i iz patke preliti sos u posudu, a nakon toga po patki kašikom preliti sos i ona je spremna za posluženje.

Sastojci

  • 1 patka
  • 2 kašike meda
  • 2 korena đumbira
  • 3 česna belog luka
  • 3 luka vlasca
  • 2 šolje kokošje supe

Sos

  • 3 kašike meda
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 narandža
Share Button

Pečena patka u sosu od narandže

Ovo je specijalno jelo za svečane prilike. Ima pikantan ukus kao rezultat slanih i slatkih sastojaka.

Priprema

Patku dobro očistiti i oprati. Izvana i iznutra dobro je natrljati mešavinom začina.

U odgovarajućoj posudi  pomešati med, kašiku ulja i sirće i sa ovom mešavinom premazati patku.

U unutrašnjost patke staviti iseckan beli deo praziluka pomešan sa kriškama  narandže. Patku staviti u podmazanu tepsiju, dodati malo vode i peći je u rerni na 190°C. Povremeno  patku mazati mešavinom meda, ulja i sirćeta i dodavati po malo tople vode. Kad je pečenje gotovo, zvaditi ga iz rerne i iz tepsije.

Suvišnu masnoću ocediti pa procediti  i izliti u manju posudu. Dodati joj vino, đumbir,  narendanu koru i sok narandže, biber, so i gustin razmućen u  vodi. Sos kuvati oko 3 minuta uz neprekidno mešanje.

Posluženje

Pečenu patku ukrasiti režnjevima narandže i uz nju servirati sos od narandže i krokete od pirinča.

Sastojci

Za premazivanje

  • 90 g meda
  • 4 kašike ulja
  • 4 kašike sirćeta

Za punjenje

  • 2 narandže
  • 3 praziluka

Za sos

  • 3 kašike belog vina
  • 1 kašičica đumbira
  • 1 narandža
  • biber
  • so
  • 2 kašičice gustina
  • 100 ml vode
Share Button