Ovo je specijalno jelo za svečane prilike. Ima pikantan ukus kao rezultat slanih i slatkih sastojaka.
Priprema
Patku dobro očistiti i oprati. Izvana i iznutra dobro je natrljati mešavinom začina.
U odgovarajućoj posudi pomešati med, kašiku ulja i sirće i sa ovom mešavinom premazati patku.
U unutrašnjost patke staviti iseckan beli deo praziluka pomešan sa kriškama narandže. Patku staviti u podmazanu tepsiju, dodati malo vode i peći je u rerni na 190°C. Povremeno patku mazati mešavinom meda, ulja i sirćeta i dodavati po malo tople vode. Kad je pečenje gotovo, zvaditi ga iz rerne i iz tepsije.
Suvišnu masnoću ocediti pa procediti i izliti u manju posudu. Dodati joj vino, đumbir, narendanu koru i sok narandže, biber, so i gustin razmućen u vodi. Sos kuvati oko 3 minuta uz neprekidno mešanje.
Posluženje
Pečenu patku ukrasiti režnjevima narandže i uz nju servirati sos od narandže i krokete od pirinča.
Sastojci
Za premazivanje
- 90 g meda
- 4 kašike ulja
- 4 kašike sirćeta
Za punjenje
- 2 narandže
- 3 praziluka
Za sos
- 3 kašike belog vina
- 1 kašičica đumbira
- 1 narandža
- biber
- so
- 2 kašičice gustina
- 100 ml vode
