Mamine punjene paprike

Često volimo da probamo neko novo, neobično jelo, ali se uvek rado vraćamo maminoj kuhinji i dobro poznatim, dragim mirisima iz nje. Mamine me punjene paprike uvek podsete na detinjstvo.

Priprema  

Opranim paprikama odstraniti semenu ložu. U zdeli pomešati mleveno teleće i pileće meso,jaje, sitno iseckan crveni i beli luk, đumbir, crvenu papriku, beli biber, bosiljak i integralni pirinač. Smesu posoliti i sve sastojke ručno dobro sjediniti u homogen nadev.

Pripremljene paprika puniti s nadevom, ali ga previše ne pritiskati, jer će  u toku kuvanja integralni pirinač nabubriti i povećati zapreminu.

U dubljoj posudi promešati malo ulja s brašnom pa dodati mleveni paradajz i jedan deo vode. Promešati. Zatim slagati nadevene paprika u dva ili tri sloja, što zavisi od dubine posude. Na kraju sipati vodu da paprike u njoj ogreznu. Kad punjene paprike zakuvaju, smanjiti temperaturu i kuvati dok integralni pirinač ne omekša.

Posluženje

Mamine punjene paprike najbolje je da se posluže s neizostavnim pire krompirom.

Sastojci

• 10 zelenih paprika

Nadev

• 300 g mlevene teletine
• 300 g mlevene piletine
• 1 jaje
• 2 glavice crvenog luka
• 5 česana belog luka
• 1 kašika narendanog đumbira
• ½ kašike mlevene crvene paprika
• 2 kašičice mlevenog belog bibera
• 1 kašičica suvog bosiljka
• 120 g integralnog pirinča
• so

Ostalo

• 3 veća paradajza
• 1 kašika brašna
• ulje
• voda