poslastice Archives - Страница 296 од 335

Kremasti kolač s glazurom

Tako je mekan i sočan ovaj kremasti kolač s glazurom. Taman biskvit, beli krem, sjajna glazura od višanja i slasne čokoladne kuglice, sastojci više nego dovoljni da odmah poželite slatko!

Priprema

Od sastojaka za biskvit posebno umutiti i ispeći dve podloge.

Penasto umutiti 4 jaja i 50 g šećera pa dodati i umešati 50 g brašna, 8 g kakaa, pola kesice praška za pecivo i 4 kašike tople vode. Smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta.

Ispečeni biskvit ohladiti, izvaditi iz pleha i ukloniti pek papir. Na isti način pipremiti i drugu biskvitnu podlogu.

Za krem pomešati oko 100 ml mleka sa šećerom (30 g), vanilin šećerom i gustinom. Ovu mešavinu dodati u preostalo mleko prethodno zagrejano do ključanja. Uz neprekidno mešanje krem kuvati oko 3 minuta, skinuti s ringle i ohladiti. Potom dodati penasto umućen maslac sa šećerom u prahu i sve lepo sjediniti.

Za glazuru pomešati sok i sirup od višanja sa sokom od limuna i šećerom u prahu pa zagrejati na srednjoj temperaturi i kuvati da se lepo zgusne, ali samo toliko da se lako može, kad se prohladi, preliti preko kolača.

Na prvu koru staviti i ujnačeno premazati pola količine krema, na to stavite drugu koru, premazati je s ostatkom krema i preliti pripremljenom glazurom. Kolač ukrasiti čokoladnim kuglicama i ostaviti u frižideru da se ohladi. Pre serviranja iseći ga na kocke.

Sastojci

Biskvit

8 jaja
100 g šećera
8 kašika tople vode
100 g brašna
1 kesica praška za pecivo
16 g kakaa

Krem

1 l mleka
30 g šećera
1 kesica vaniln šećera
100 g gustina
250 g maslaca
250 g šećera u prahu

Glazura

2 kašike soka od višanja
2 kašike sirupa od višanja
1 kašika soka od limuna
150 g šećera u prahu

Ukrašavanje

čokoladne kuglice

Grčki čokoladni kolač

Grčki čokoladni kolač je veoma ukusan, aromatičan, pun čokolade i oraha. Mekoća ovoga kolača i dugotrajnost potiču od meda, koji je odličan humektant. Kod mene ne može dugo da traje, jer brzo posle pečenja nestaje s poslužavnika.

Priprema

Čokoladu za kuvanje i mlečnu izlomiti na komadiće pa s maslacem otopiti na pari i ostaviti sa strane da se ohladi.

Odvojiti belanca od žumanaca.

Belanca izmiksirati u čvrst sneg.

Posebno miksirati žumanca sa šećerom i medom sve dok smesa ne postane beličasta. Umućenim žumancima dodati i umešati smesu od čokolade i maslaca i na kraju postepeno sneg od belanaca.

Samleti orahe i pomešati s pudingom od čokolade, muskatnim oraščićem i praškom za pecivo pa dodati smesi od žumanaca i belanaca i dobro sjediniti.

Smesu preneti u kalup obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 30 minuta.

Ispečen grčki čokoladni kolač ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseći na veće ili manje komade.

Sastojci

100 g čokolade za kuvanje
100 g mlečne čokolade
150 g maslaca
4 jaja
100 g šećera
1 kašika meda
100 g oraha
1 kesica pudinga od čokolade
2 kašičice muskatnog oraščića
½ kesice praška za pecivo

Puding kolutići

Puding kolutići su lepe roza boje i očaravajućeg mirisa na jagode. Divan su desert, omiljeni su u mojoj porodici. Probajte ih i vi, sigurna sam da će vam se veoma, veoma dopasti.

Priprema

Pomešati puding s malo šećera i mešajući razmutiti ga u mleku.

Penasto umutiti maslac sa šećerom i vanilin šećerom pa mu dodati pripremljen puding, brašno i sitno iseckane pržene lešnike. Umesiti glatko testo pa ga umotati u foliju i ostaviti u frižideru da odstoji najmanje 30 minuta.

Od ohlađenog testa oblikovati kuglice pa ih slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom. Peći na 170°C oko 13 minuta, ali uz stalni nadzor kako se ne bi prepekle.Tokom pečenja kuglice će se spljoštiti u oblik kolutića i imaće divnu roza boju.

Pečene puding kolutiće ostaviti da se ohlade pa servirati.

Sastojci

150 g maslaca
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica pudinga od jagode
50 ml mleka
140 g brašna
50 g prženih lešnika

Kolač s višnjama i orasima

Ovo je prava, starinska poslastica po receptu naših baka. Kolač s višnjama i orasima je jednostavan za pripremu, a tako neodoljivo slatko osveženje. Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa im postepeno dodavati šećer i vanillin šećer i nastaviti mućenje još neko vreme. Belancima postepeno dodavati jedno po jedno žumance i ručno ih lepo umešati. Zatim dodati mleko, ulje, brašno prosejano s praškom za pecivo, sitno iseckane orahe i sve zajedno sjediniti u glatko testo.

U pleh obložen pek papirom izliti polovinu testa i staviti u rernu zagrejanu na 200°C oko 5 minuta da se obrazuje malo čvršća površina kako višnje ne bi pale na dno. Zatim izvaditi pleh iz rerne i na testo rasporediti najveći deo oceđenih višanja. Preko višanja izliti drugu polovinu testa, a odozgo staviti ostatak višanja. Kolač peći na 180°C oko 20 minuta, odnosno do momenta kad se počne odvajati od ivica pleha.

Kolač s višnjama i orasima ohladiti i posuti sa šećerom u prahu. Na kraju ga iseći na kocke i servirati.

Količina šećera može da se smanji ili poveća zavisno od ukusa onih, koji će kolač konzumirati.

Sastojci

4 jaja
350 g šećera
2 kesice vanilin šećera
200 ml mleka
150 ml ulja
550 g brašna
1 kesica praška za pecivo
100 g oraha
500 g višanja
šećer u prahu

Francuska čokoladna torta

Francuska čokoladna torta je zaista čarobna. Kad je jednom napravite, postaće redovna poslastica na vašoj svečanoj trpezi. Divnog ukusa i opojnog mirisa, to je posebna čokoladna poslastica za potpuno uživanje i opuštanje.

Priprema

Penasto umutiti maslac sa šećerom pa uz stalno mešanje dodavati jedno po jedno žumance. Potom dodati i umešati otopljenu čokoladu, mlevene pržene bademe, brašno i čvrst sneg od belanaca. Od pripremljene smese ispeći tri kore u okruglom kalupu i rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Za krem umutiti na pari jaja s pola količine šećera u prahu i ohladiti. U drugoj zdelici penasto umutiti maslac s preostalom količinom šećera u prahu i dodati umućenim jajima pa lepo sjediniti. Na kraju dodati i otopljenu čokoladu i aromu badema i sve dobro umutiti. Krem staviti u frižider da se ohladiti, a pre filovanja torte još ga jednom dobro izmiksirati (3 minuta).

Sve tri kore nafilovati s kremom pa tortu držati u frižideru oko 30 minuta.

Za čokoladnu glazuru zagrejati slatku pavlaku samo da bude jako topla, ali da ne zakuva. Dodati iseckanu čokoladu, sirup glukoze i maslac i mešanjem sve lepo sjedini.

Tortu premazati tankim slojem čokoladne glazure pa je staviti ovoga puta u zamrzivač (10 minuta) da se prvi sloj glazure sasvim stegne. Potom tortu izvaditi iz zamrzivača i celu premazati ostatkom čokoladne glazure pa ostaviti u frižideru do serviranja. Francuska čokoladna torta se seče pred samo serviranje.

Sastojci

7 žumanaca
150 g šećera
130 g maslaca
70 g čokolade za kuvanje
200 g prženih badema
7 kašika brašna
7 belanaca

Krem

3 jaja
200 g šećera uprahu
100 g maslaca
100 g čokolade za kuvanje
1 kašičica arome badema

Glazura

70 ml slatke pavlake
150 g čokolade za kuvanje
40 g sirupa glukoze
10 g maslaca