Ekleri s belom i crnom čokoladom

Ekleri su izvana hrskavi, a unutra mekani, kremasti i mirisni.  Kada pojedete jedan, poželjeti ćete da ih pojedete sve.Ekleri s belom i crnom čokoladom

 

Priprema

U vodu staviti maslac isečen na komadiće i so pa zagrejati do ključanja. Tada sniziti temperaturu, dodati brašno i prašak za pecivo i brzo mešati da se svi sastojci sjedine. Zatim smesu skloniti s ringle i ostaviti da se prohladi. U mlaku smesu dodavati jedno po jedno jaje uz stalno mešanje. Pomoću poslastičarskog šprica ili kesice od dobijenog testa oblikovati štapiće dužine 8 cm i širine 2 cm i slagati ih u pleh obložen pek papirom. Peći  na temperaturi od 220°C oko 20 minuta. Ispečene eklere ostaviti da se potpuno ohlade.

Za krem zagrejati slatku pavlaku do ključanj pa je skloniti s ringle i dodati joj i umešati na kockice usitnjenu belu čokoladu i rum.  Sve mešati toliko dugo dok se ne dobije glatka smesa. Krem ostaviti da se dobro ohladi i sasvim ohlađen mutiti mikserom da se  dobije dovoljno čvrsta smesa.

Ohlađene eklere  prerezati po dužini. Poslastičarskim špricem puniti donju polovicu eklera pa poklopiti gornjom polovicom eklera. Pažljivo ukrasiti gornji deo eklera s otopljenom čokoladom za kuvanje i s malo bele čokolade u vidu linija.
Sastojci

Biskvit

  •  250 ml vode
  •  100 g maslaca
  •  200 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  •  4 jaja
  •  1 kašičica soli

Krem

  • 350 ml slatke pavlake
  •  350 g bele čokolade
  • 2 kašike ruma

Ukrašavanje

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • malo bele čokolade
Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*