Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir

Nikad nisam jela mirisniju, mekšu i sočnije puretinu! Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir će vas oduševiti kao i vaše najmilije.Priprema

Fini miris i okus ovog sjajnog jela je rezultat odabrane kombinacije mariniranog purećeg mesa pečenog s dodatkom crvenog vina i začina, posebno ružmarina. Pa, kad se tome doda još i krumpir, pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir postaje pravi specijalitet.

Prvo pureći batak izmarinirati. U zdjelu staviti sol, biber, vegetu, ružmarin i ulje, promješati i preliti preko purećeg bataka.  Sve zajdeno ostaviti da odstoji preko noći kako bi se batak dobro marinirao, odnosno upio aromu primjenjenih začina.

Sutradan marinirani pureći batak staviti u nauljenu vatrostalnu posudu, poklošiti  i peći u pećnici zagrijanoj na 200°C , dok ne dobije finu boju.  Zatim ga izvaditi iz pećnice, preliti s malo crvenog vina pa ga vratiti u pećnicu i otklopljeno peći dok  vino ne ishlapi.

U manjoj zdjeli promješati u  vodi senf i sodu bikarbonu. Ovom mješavinom preliti pureći batak, pokriti ga alu folijom i peći još 45 minuta. Kad se utvrdi da se puretina smekšala, ukloniti alu  foliju i peći još 5 minuta.

Krumpir oguliti, oprati i narendati. Crni luk sitno nasjeckati te pomješati sa krumpirom. Dodati sol, biber, vegetu i brašno i opet sve promiješati. Ovako pripremljen krumpir staviti u nauljenu vatrostalnu posudu i peći na 180°C, dok ne dobije svojstvenu zlatno smeđu boju, odnosno dok ne postane mekan.

Pomiješati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje, malo posoliti i preliti preko krumpira, te vratiti u pećnicu još kratko da se dopeče.

Sastojci

  • pureći batak
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • ružmarin
  • crveno vino
  • 2 dcl vode
  • 1 žlica senfa
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • ulje
  • 7 krumpira
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 žlice brašna
  • 1/2 kiselog vrhnja
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Puretina na malo drugačiji način

Ako vam je dosta rutine, unesite notu osveženja u svoju kuhinju …  puretina na malo drugačiji način.  Probajte ovo glavno jelo, izvrsno je.Puretina na malo drugačiji načinPriprema

U zdeli dobro pomiješati mljevenu puretinu, grašak, kukuruz šećerac i začine. Zatim mješavni dodati razmućeno jaje i ocijeđeni hljeb prethodno umočen u mlijeko. Sve dobro izmiješati.

Nauljiti papir za pečenje i ruke. Nauljenim dlanovima formirati štrucu, obložiti je pastrmom (suhim mesom po izboru) i uvezati papirom. Staviti na pleh i peći u rerni zagrijanoj na 200°C oko pola sata. Potom sa štruce puretine skinuti papir pa je peći još oko 10 minuta. Ispečena puretina treba da se  ostavi da se prohladi pa je sjeći na kolutove.

Sastojci

  • 500 g mljevene puretine
  • 150 g graška
  • 150 g kukuruza šećerca
  • 1 kriška hljeba
  • 1 jaje
  • suho meso (po želji)
  • biber
  • so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button