recepti za kolače Archives - Страница 143 од 224

Posna oblanda s tahan halvom i ratlukom

Ovaj posni kolač obavezno pravim u vreme posnih slavlja. Posna oblanda s tahan halvom i ratlukom je poslastica originalnog ukusa nasleđenog od tahan halve i ratluka.Priprema

Oblandu staviti na vlaznu platnenu salvetu da omeksa.

Ratluk se sece na 4 dela po duzini.

Tahan halva se isecka ili izgnjeci viljuskom i stavi u odgovarajuću posudu. Halvi se dodaju drobljeni ili mleveni orasi, secer i margarin. Sve se zajedno zagreva sve dok se margarin ne otopi. Uz mesanje smesa treba da se lepo ujednaci. Ostaviti je da se potpuno ohladi.

Ohladjenim filom premazati omeksalu oblandu. Na sami kraj nafilovane oblande poredati komadice ratluka pa saviti oblandu u obliku rolata ili trougla. Posna oblanda se moze po zelji dekorisati secernom ili kakao glazurom.

Posna oblanda treba da se ohladi i stegne u frizideru najmanje 3 sata. Potom se posna oblanda s tahan halvom i ratlukom moze pazljivo iseci i servirati.

Sastojci

1 velika oblanda
200 g tahan halva
200 g oraha
200 g margarina
secer po zelji
100 g ratluka

Autor: Elena Mishkovska

Rolnice od lisnatog tjesta

Ovako, drage moje, sasvim jednostavno i bez muke napravite lijepe i ukusne rolnice od lisnatog tjesta. Nafilujte ih jednostavnim filom i hrskavom, kremastom poslasticom obradujte najmilije. Priprema

Lisnato tjesto odmrznuti, razvaljati i isjeci na trake sirine oko 2-3cm. Trake motati na kalupe i polako pritiskati krajeve da se dobro spoje. Ovako pripremljene rolnice od lisnatog tjesta sloziti na pleh oblozen pek papirom i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko10 minuta. Rolnice treba da dobiju lijepu boju. Ispecene rolnice ostaviti da se malo ohlade pa ih tek tada skidati s kalupa.

Za fil treba skuvati sirup od secera i vode. Sirup kuvati oko 10 minuta. Za to vrijeme bjelanca umutiti u cvrst snijeg i polako im dodavati vruc sirup uz stalno miksanje. Kad ste dodali sav secerni sirup, miksati jos oko 5 minuta da dobijete lijepu, glatku smesu. Fil ostaviti da se dobro ohladi pa s njim napuniti poslasticarski spric i puniti rolnice.

Rolnice od lisnatog tjesta ukrasiti po zelji.

Sastojci

2 pakovanja lisnatog tjesta

Fil

250 g šećera
90 ml vode
4 bjelanceta

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Kokos štangle

Kokos štangle će vas očarati nežnom aromom i ukusom kokosa. Lagane, mekane uz to prelivene čokoladom, ma jednostavno savršene. Priprema

Za kokos štangle potrebno je prvo u zdjeli dobro sjediniti sve sastojke za koru.

U odgovarajućoj posudi pomješati mlijeko, šećer, griz i kokos. Ovu mješavinu prokuvati samo toliko da se zgusne. Dok se fil kuva treba ga neporekidno mješati.

Pola tijesta prenijeti u pouljenu i brašnom posutu tepsiju pa kratko zapeći. Zatim na zapečenu koru rasporediti pripremljen fil, a preko fila staviti i poravnati drugu polovinu tijesta. Vratiti u rernu i peći još oko 20 minuta. Ispečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

Za glazuru zagrejati čokoladu za kuvanje, malo ulja i malo mlijeka dovoljno da se sjedine u finu smjesu.

Preko ohlađenog kolača preliti glazuru i ostaviti ga u frižider da se ohladi. Ohlađen i stegnut kolač iseći tako da se dobiju lepe kokos štangle.

Sastojci

Kora

4 jaja
2 čaše od 2 dl šećera
1 čaša mlijeka
1 čaša ulja
3 čaše brasna
2 kašičice kakaa
1 prašak za pecivo

Fil

3 čaše mlijeka
2 češe šećera
7 kašika griza
200 g kokosa

Glazura

200 g čokolade za kuvanje
malo ulja
malo mlijeka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Čokoladne košnice s orasima

Ako niste probali čokoladne košnice s orasima, ovo je prilika. To su kolačići, koji se ne peku i brzo su gotovi, a još brže “odlepršaju” s tacne. Priprema

U činiji umesiti mlevene orahe, prah šećer, na niskoj temperaturi otopljenu čokoladu za kuvanje i belanca. Ovako pripremljenu smesu malo prohladiti.

Za fil skuvati na pari uz neprekidno mešanje žumanca, jaje, šećer, brašno i mleko. Kad se fil zgusne, skinuti ga s ringle i ostaviti da se ohladi. Povremeno ga promešati ili prekriti prozirnom folijom da se na površini ne formira pokorica. Kad se fil ohladi, dodati mu penasto umućen margarin i mešanjem sve lepo sjediniti u glatku smesu.

Sa smesom od oraha i čokolade za kuvanje puniti kalupiće za košnice, prethodno namazane s uljem. Zatim napraviti udubljenje na srediti svake košnice, napuniti ga filom i zatvoriti komadićem oblande. Na kraju okrenuti kalupiće i košnice lagano istresti na tacnu.

Košnice se trebaju jedan dan sušiti na vazduhu, a posle toga su spremne za nestajanje s poslužavnika.

Sastojci

250 g oraha
350 g prah šećera
100 g čokolade za kuvanje
2 belanca
ulje
list oblande

Fil

2 žumanca
1 jaje
6 kašika šećera
1 kašika brašna
1 kašika mleka
125 g margarina

Autor: Biljana Aleksić-Ristić

Rozen štanglice

Za sve ljubitelje bele i tamne čokolade rozen štanglice su idealna poslastica. Još kad vas opije divna aroma lešnika, uživanje je potpuno.Priprema

U malo mleka razmutiti puding od lešnika. Preostalo mleko zagrejati do ključanja pa ga ukloniti s ringle. Uz neprekidno mešanja uliti razmućeni pudding, vratiti na ringlu I kuvati na niskoj temperaturi. Potrebno je puding neprekidno mešati dok se ne zgusne. Skuvan pudin skinuti s ringle i ostaviti da se malo prohladi. Za to vreme treba ga povremeno promešati da se na površini ne formira pokorica.

U topao puding umešati maslac pa ga podeliti na dva jednaka dela.

Jednom delu smese dodati i umešati belu čokoladu za kuvanje. Zatim dodati i umešati mlevene pečene lešnike. U drugu polovinu pudinga dodati čokoladu za kuvanje i mešati dok se ne otopi pa dodati i umešati mleveni keks.

Rozen štanglice se filuju na sledeći način: Prvu koricu staviti na ravnu tacnu, premazati s 5 kašika tamnog fila, preko staviti drugu koricu i pažljivo poravnati oklagijom, uz veoma blag pritisak kako ne bi počeo da curi fil. Ovu koricu premazati s 5 kašika svetlog fila. Ovim redosledom i postupkom nafilovati sve korice s tim da se poslednja korica ne filuje.

Ovako pripremljen i složen kolač prekriti prozirnom folijom, pritisnuti s nekim teškim kuhinjskim predmetom (drvena daska, radna ploča i sl) i do posluženja ostaviti u frižideru, odnosno, napre preko noći pa ga ukrasiti čokoladnom glazurom.

Pred serviranje kolač seći na štanglice.

Sastojci

500 g kora za rozen tortu
1 l mleka
2 kesice pudinga od lešnika
300 g šećera
1 kesica vanilin šećera
250 g maslaca
100 g bele čokolade za kuvanje
100 g tamne čokolade za kuvanje
300 g pečenih lešnika
200 g mlevenog petit keksa
100 g mlevenog kakao keksa

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
75 g margarina
1 kašičica ulja

Autor: Biljana Aleksić-Ristić