recepti za poslastice Archives - Страница 151 од 334

‎ Rafaelo torta

Rafaelo torta je puna kokosa i divne puding kreme sa slatkim vrhnjem, pravo kremasto carstvo. Ako ste ljubitelj kremastih poslastica, toplo preporučujem da isprobate ovaj recept.Priprema

Bjelanjke izmiksati u čvrst u snijeg. Postepeno im dodavati šećer i vanilin šećer uz miješanje.

Posebno pomiješati brašno s praškom za pecivo, dodati umućenim bjelancima pa fino promiješati. Zatim dodavati i umijašati kokosovo brašno tako da se dobije ujednačena, fina smjesa.

Smjesu izliti u kalup za torte promjera 26 cm, koji se prethodno obloži s papirom za pečenje. Biskvit se peče u zagrijanjoj rerni na 170 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok njegova površina ne postane tamno žuta. Ispečen biskvit ohladiti na rešetkastoj podlozi pa staviti na tanjir tako da se gornja strana okrene na dolje. Potom biskvit poprskati s malo mlijeka.

Za kremu žumanjke pomiješati s vanilin pudingom i 200 ml mlijeka. Preostalo mlijeko staviti kuhati i kad proključa, umiješati pripremljenu smjesu žumanjaka i pudinga. Kuhati uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati, zatim skloniti s vatre i ohladiti. Maslac i šećer izmiksati i umiješati u hladnu kremu. Potom izmiksati i slatko vrhnje u šlag i umiješati u kremu.

Oko biskvita staviti obruč od kalupa za torte. Na biskvit staviti pola kreme i ravnomjerno je rasporediti. Preko kreme poredati petit kekse umočene u mlijeko. Na keks staviti ostatak kreme i lepo je rasporediti. Tortu staviti u frižider da se krema stegne. Ohlađenu tortu izvaditi iz frižidera i skinuti obruč.

Umutiti slatko vrhnje u šlag pa s njim premazati cijelu tortu. Zatim se Rafaelo torta pospe s kokosovim brašnom i ukrasi po želji.

Sastojci

Biskvit

7 bjelanjaka
150 g šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
70 g brašna
150 g kokosovog brašna

Krema

7 žumanjaka
2 vanilin pudinga
700 ml mlijeka
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
500 ml slatkog vrhnja

Još

12 komada petit keksa
100 ml mlijeka
200 ml slatkog vrhnja

Posipanje

50 g kokosovog brašna

Autor: Nermina Jordamović‎

Rolat paunovo oko

U širokoj paleti raznih rolata ova vrlo rolat paunovo oko opravdano zauzima istaknuto mjesto. To je predivna poslastica, koja nas mami izgledom i oduševljava bogatim ukusom.Priprema

Dobro izmiksati žutanjke, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu. Zatim dodati dvije velike žlice kakaa, brašno i pola žličice sode bikarbone pa na kraju žlicom umiješati čvrsto izmiksan snijeg od bjelanjaka. Pripremljenu smjesu izliti na veliku tepsiju obloženu pek papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta.

Ispečen biskvit izvaditi iz tepsije pa staviti na kuhinjsku krpu i zorolati skupa s krpom. Ostaviti sa strane da se potpuno ohladi.

Dok se biskvit hladi, pripremiti kremu, odnosno dvije; jednu svjetlu i drugu smeđu s kakaom. Za osnovnu kremu dobro izmiksati jaja, žutanjak, šećer i brašno. Staviti mlijeko da zakuha. Kad mlijeko zakuha, ulijete smjesu s jajima, šećerom i brašnom. Kuvati na niskoj temperaturi uz miješanje dok se krema ne zgusne. Kad se krema skuha, ostaviti je da se potpuno ohladi. Ohlađenu kremu podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio stavite na pari otopljenu čokoladu i dobro promješati. Zatim u svaku polovicu kreme stavite po 125 g margarina omekšalog na sobnoj temperaturi i sve dobro izmiksajte.

Hladan biskvit odmotati i staviti na prozirnu foliju. Prvo biskvit namazati svjetlijom kremom pa onda smeđom. Zarolati i rolat čvrsto zamotati u foliju. Rolat paunovo oko ostaviti u frižideru 2-3 sata da se lijepo stegne pa ga tek onda seći na kolutove .

Sastojci

Biskvit

6 jaja
15 dkg šećera
1 vanilin šećer
2 žlice kakaa
3 žlice brašna
½ žličice sode bikarbone

Krema

3 jaja
1 žutanjak
15 dkg šećera
4 žlice brašna
3 dcl mlijeka
5 rebara čokolade
250 g margarina

Autor: Jasna Basic

Torta Red Velvet s malinama

Torta Red Velvet s malinama je svakako kraljica.Prekrasnog oblika, lepih boja, kremasta i iznad svega osvezavajuca i ukusna zaista je neodoljiva. Ovaj sjajan recept stigao nam je iz Tunisa.Priprema

Recept je za kalup diametra 23 cm ili kao ova torta na slici, kalup u obliku srca (srednji model).

U 180 ml mleka dodati 1,5 kasika belog sirceta, promesati i ostaviti desetak minuta da se dobije kiselo mleko.

Odvojiti belanca i zumanca. Umutiti belanca u cvrst sneg i ostaviti sa strane. Izmesati sve suve sastojke: brasno, so, soda bikarbona, kakao i prehrambenu boju u prahu. Sve prosejati pre upotrebe.Puter sobne temperature penasto umutiti, dodati secer, vanilin secer, zumanca i ulje. Dodati mleko sa sircetom, onda suve sastojke i dobro izmesati. Na kraju dodati postepeno sneg od belanaca i sve mesati kasikom.

Kalup obloziti s papirom za pecenje pa u njega sipati pola smese i peci u rerni zagrejanoj na 160°C oko 30 minuta. Moja rerna je sa ventilatorom. Ispečenu koru ohladiti desetak minuta. Postupak ponoviti i s drugom polovinom testa. Ohladjene kore iseci po sredini da dobojete 2 x 2 kore.

Za krem diplomat na pari kuvati uz mesanje mleko, secer, vanilin secer gustin i brasno. Kuvati dok se ne dobije gust krem. Pokriti krem celofanom i ostaviti da se potpuno ohladi. Penasto umutiti puter i dodavati krem uz mesanje da se dobije homogena masa. U ovaj krem dodati umucenu slatku pavlaku da bi dobili lagani krem diplomat bele boje.

Torta Red Velvet s malinama se slaze sledecim redosledom: kora, krem, koji se stavlja tackasto koristeci okrugli nastavak, pa malo malina, opet kora, krem i maline.

Zadnju cetvrtu koru lepo ukrasite s malo krema, potom s malinama i mrvicama od gotovih kora.

Napomena

Pazite da postignete crvenu boju. Stoga je bolje da stavite manje kakaa u pocetku dok ne dodate boju pa, ako testo bude svetlo, dodajte jos boje i kakaa. Kore ce prilikom pecenja dodatno potamneti.

Sastojci

180 ml mleka
1,5 kasika belog sirceta
3 belanca
260 g brasna
prstohvat soli
1 kasicica sode bikarbone
10 g kakaa
5 g prehrambene crvene boje
120 g putera
280 g secera
2 kesice vanilin secera
3 zumanca
150 ml ulja

Krem diplomat

750 ml mleka
g secera
4 kesice vanilin secera
80 g gustina plus
40 g brasna
150 g putera
200 ml slatke pavlake

Autor: Nada Kelović-Kefi

Munchmallow slican orginalu

Ovo je fina poslastica, koju cesto pravim, jer je vise nego omiljena malisanima, ali i nama odraslima. Lijepo je posmatrati decu kako predano i pazljivo prvo ogule cokoladnu koricu, pa s uzivanjem pojedu beli deo i na kraju keksic! Munchmallow slican orginalu ce i vas oduseviti ako ga napravite prema ovom receptu.Priprema

U zdjelu staviti sve suhe sastojke: brasno, kakao, secer, so, prasak za pecivo i sodu bikarbonu pa ih pomjesati. Zatim suvim sastojcima dodati isjeckan maslac pa ga gnjeciti s prstima da se lijepo sjedini s brasnom. Potom dodati jaja i zamjesiti glatko tijesto. Pripremljeno tijesto staviti u plasticnu vrecicu za zamrzivac i ostaviti u frizideru 1 sat.

Odmoreno i ohladjeno tijesto razvaljati oklagijom na radnoj ploci posutoj s brasnom, sto tanje, to bolje. Okruglom modlicom vaditi male krugove pa ih poredati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje. Podloge za Munchmallow peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 12 minuta. Ispecene podloge za ovu divnu poslasticu ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.

U medjuvremenu za bijeli dio u odgovarajucoj posudi pomjesati vodu, med i secer i zagrijati da mjesavina prokuha. Za to vrijeme natopiti zelatin u 4 kasike hladne vode. Kada sirup prokuha, ostaviti jos 5 minuta da tako vri pa skinuti sa vatre i dodati pripremljen zelatin i mjesati sve dok se zelatin potpuno ne istopi. Ostaviti na kratko sa strane. Umutiti cvrst snijeg od bjelanaca pa uz neprestalno mucenje polako dodavati sirup i vanilin secer. Mutiti sve dok se ne dobije gusta smjesa.

Dobijenu bijelu smjesu staviti u vrecicu za dekoraciju i istiskivati po malo na svaku podlogu/ keksic. Ostaviti na sobnoj temperaturi oko 2 sata pa preliti s glazurom ili umakati bijeli dio u glazuru. Na kraju munchmallow slican orginalu staviti u frizider da se fino stegne.

Sastojci

Podloga/keksici

450 g brasna
1 kasika kakaa
100 g secera
½ kasikice soli
½ kasikice praska za pecivo
na vrh noza sode bikarbone
250 g maslaca ili margarina
3 jaja

Bijeli dio

120 ml vode
4,5 kasika meda
320 g secera
2 kasike zelatina u prahu
4 kasike vode
4 bjelanca
1 paketic vanila secera

Glazura

200 g mlijecne cokolade
100 g cokolade za kuhanje
6 kasika ulja

Autor: Umm Sara

Torta Ana Pavlova

Pocetkom 20. veka u Australiji je prvi put napravljena torta Ana Pavlova u cast istoimene ruske balerine. Torta napravljena prema mom receptu je prelepa, nezna i preukusna poslastica, koja, pre svega, zadivljuje svojim nesvakidasnjim izgledom, ali i velikim trudom ulozenim u njenu izradu.Priprema

Umutiti belanca sa secerom i nakon toga dodati ostale sastojke: kakao, narendanu cokoladu za kuvanje i jednu kasiku limunovog soka ili sirceta. Sve lepo sjediniti u glatku smesu. Pripremljenu smesu izliti u maslacem ili margarinom podmazan okrugli kalup za torte i posut s brasnom. Koru peci, odnosno susiti u rerni zagrejanoj na 150°C oko 5o minuta. Ispecenu koru pazljivo izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim koru strpljivo preseci na 3 jednaka dela.Za fil I umutiti zumanca i secer i kuvati na pari. Kuvati uz mesanje sve dok se smesa ne zgusne. Skuvan fil ostaviti da se potpuno ohladi pa u ohladjen dodati narendanu cokoladu i margarin omeksao na sobnoj temperaturi. Sve lepo sjediniti da se dobije ujednacen, gladak fil.

Smrznute visnje otopiti i staviti u cediljku da se ocede.

Torta Ana Pavlova se slaze sledecim redosledom: prva kora, fil I, fil II (penasto umucena slatka pavlaka), visnje. Na isti nacin nafilovati drugi deo kore, koja se stavi preko visanja. Na kraju se zavrsi s trecom korom na koju se ne stavljaju ova dva fila.

Za ukrasavanje ove prekrasne torte troši se mnogo bele čokolade, koja se koristi i kao lepak i kao obojene plocice. Prvo se bela cokolada otopi na pari pa se razlije u tankom sloju na papir za pecenje i ostavi da se stvrdne. Kad se dovoljno stvrdnulam, bela cokolada se sitno izlomi kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji. Zatim se parcici cokolade oboje prehrambenom srebrenom bojom, koja se rastvori u alkoholu. Jedan deo otopljene bele cokolade se koristi kao lepak na koji se potom lepe obojeni komadici bele cokolade.

Torta Ana Pavlova treba da se dobro ohladi i stegne u frizideru.

Sastojci

Kora

10 belanaca
500 g secera
3 kasika kakaa
50 g cokolade za kuvanje
1 kasika limunovog soka ili sirceta

Fil I

10 zumanaca
10 kasika secera
200 g crne cokolade
1 margarin ili maslac

Fil II

1/2 l slatke pavlake
400 g smrznutih visanja

Ukrasavanje

400 g bele cokolade
srebrna prehrambena boja
alkohol

Autor: Maja Mančić