Štrudla s orasima i suvim grožđem

Prvoklasan kolac iz zbirke Jasmininih recepata. Jednostavan za pripremu i veoma, veoma ukusan!  Jasno, za to su “krivi” orasi i suvo grozdje.Strudla sa orasima i suvim drozdjem

Priprema  

Kvasac sa secerom rastvoriti  u mlakoj vodi. Kada kvasac nadodje, zamesiti testo s  brasnom, uljem i s jos vode po potrebi, da testo bude meko, ali da se ne lepi. Testo prekriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom da nadodje.

U medjuvremenu pripremiti fil od oraha i suvog grozdja. Uspinovati secer s vodom, dodati  mlevene orahe i suvo grozdje  pa sve lepo izmesati kasikom. Ostaviti da se ohladi.

Kada testo nadodje, premesiti ga. Potom ga razviti na brasnom posutoj radnoj povrsini, premazati filom od oraha i suvog grozdja pa uviti u rolat.

Rolat staviti u podmazanu tepsiju i ostaviti da nadodje. Nadoslu strudlu s orasima i suvim grozdjem peci u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 25 minuta.

Ispecenu strudlu ostaviti da se ohladi pa je seci na komade debljine 2 cm i sloziti na tacnu.

Sastojci

Testo

  • 20 g kvasca
  • 2 kasike secera
  • 2 dl vode
  • 500 g brasna
  • 1 soljica ulja
  • vode po potrebi

Fil

  • 300 g secera
  • 1 dl vode
  • 300 g oraha
  • suvo grozdje

Autor: Jasmina Terzić

Share Button

Mirina savršena torta

Moja omiljena torta, koju obavezno pravim za slavu i majske praznike.Mirina savršena torta

Priprema   

Belanca izmiksirati sa šećerom u prahu u cvrstu smesu. Dodati jedno po jedno žumance i sve lepo umešati. Zatim dodati otopljenu crnu čokoladu, otopljeni maslac i mleveni keks. Od ove smese ispeći 2 kore u pravougaonom plehu (35x25cm) obloženom s pek papirom. Rerna treba da bude zagrejana na 180°C.  Kore peći oko 15  minuta.

Za krem I belanca izmiksirati sa šećerom u prahu u čvrst sneg, postepeno dodati i umešati žumanca. Smesu kuvati na pari oko10 minuta uz stalno mešanje.U mlaku smesu  dodati omešali maslac, otopljenu mlečnu čokoladu i mleveni keks. Smesu ostaviti da se ohladi. Može da se desiti da smesa bude prečvrsta. U tom slučaju treba dodati malo umućene slatke pavlake.

Za krem II umutiti slatku pavlaku s gaziranom vodom.

Redosled filovanja torte je sledeći:  prvu koru premazati kremom I pa ostaviti u frižideru da se stegne, potom premazati slatkom pavlakom (krem II), pa opet vratiti na hladno da se stegne i tako ponoviti postupak još jednom. Tortu i sa strane premazati slatkom pavlakom i ukrasiti narendanom crnom čokoladom.

Sastojci

Kore

  •  5 jaja
  •  125 g šećera u prahu
  •  125 g maslaca
  •  80 g otopljene crne čokolade
  •  120 g mlevenog keksa

Krem I

  •  4 jaja
  •  125 g šećera u prahu
  •  100 g mlečne čokolade
  •  125 g maslaca
  •  125 g mlevenog keksa

Krem II

  • 500 ml slatke pavlake
  •  gazirana voda
Share Button

Savršene negro kuglice

Ako ste ljubitelj negro bombona i suvog grožđa, ova će vas poslastica potpuno osvojiti. Savršene negro kuglice su fantazija!Negro kuglice

Priprema 

Sok od nane i šećer staviti u šerpicu i na ringlu da proključaju. Nakon  3 minuta skloniti s ringle, dodati maslac i mešati dok se maslac  potpuno ne stopi u sirupu. U ovu smesu dodati i umešati mlevene pržene lešnike. Promešati pa dodati i mlevenu plazmu. Ponovo sve zajedno dobro umešati i ostaviti u frižideru da se smesa  stegne.1 negro kugliceU međuvremenu negro karamele smekšati u rerni na 50℃ ili u mikrovalnoj. Pomoću prstiju negro karamele razvući po mogućnosti u mali krug. U centar tih krugova staviti po jednu čokoladiranu bobicu suvog grožđa. Potom kružić zatvoriri i oblikovati u kuglicu.

Smesu s mlevenom plazmom izvaditi iz frižidera i podeliti na 25  delova. I ove delove razvući rukama u oblik kruga. U svaki krug staviti po jednu pripremljenu negro kuglicu pa formirati kuglice.2 negro kuglice

Negro kuglice ulepšati glazurom od crne čokolade otopljene s uljem. Staviti ih u frižider da se ohlade i, naravno, stegnu.

Sastojci

  • 50 ml soka od nane
  • 120 g šećera
  • 80 g maslaca
  • 50 g prženih lešnika
  • 200 g mlevene plazme
  • 250 g negro karamela
  • 25 komadića čokoladnog suvog grožđa

Glazura

  • 100 g crne čokolade
  • 2 kašike ulja
Share Button

Istanbul torta

Za posebne goste napravite ovu fantastičnu tortu. Izrada jeste komplikovanija, ali cete se uveriti da savrsenstvo ukusa ove poslastice opravdava ulozen trud.Istambul torta

Priprema  

Za prvu i drugu koru umutimo belanaca u cvrstu penu, postepeno dodajemo  secer uz postojano mucenje, mlevene bademe, brasno i  vanilin secer. Drvenom kasikom ujednacimo testo da bude glatko.  Polovinu testa sipamo na pek papir na plehu (35×25) ili priblizne velicine pa pecemo na 200°C  20 minuta. Isto uciniti sa drugim delom testa.

1 Istambul torta

Za treću i četvrtu koru postupak ponovimo uz određene dodatke. Ponavljamo postupak sa belancima pa dodajemo narendanu cokoladu, mlevene orahe, brasno i vanilin secer. Smesu umutimo drvenom kašikom pa pecemo u dva puta  istim postupkom kao sa prethodne dve kore

Za  fil pripremamo kremu od penasto umucenih zumanaca sa secerom u prahu, koju kuvamo na pari 15 minuta uz stalno mesanje. Kad se fil ohladi, dodajemo penasto umucen maslac i sve lepo sjedinimo. Kremu podelimo na 3 jednaka dela.

U prvi deo kreme, za I fil,  dodamo drobljene proprzene lesnjake.

U drugi deo, za II fil, dodamo mlevene bademe.

U treći deo, za III fil, dodamo rastopljenu i malo ohladjenu cokoladu.

Za IV fil ukuvamo mleko sa secerom pa dodamo mlevene orahe, promesamo i sklonimo sa ringle. Kad se ohladi, dodamo penasto umucen maslac.

Kore filujemo sledecim redom:   prvu koru nafilovati sa filom od oraha (IV), trecu koru sa filom od badema (II), cetvrtu koru sa filom od lesnjaka (I) i drugu koru sa filom od cokolade (III).

Istanbul tortu ukrasiti umucenom slatkom pavlakom, mlevenim orasima i narendanom cokoladom.

Na slici je pola doze torte.

Sastojci

I i II kora

  • 12 belanca
  • 500 g secera
  • 200 g mlevenih badema
  • 2 pakovanja vanilin secera
  • 2 supene kasike brasna

III i IV kora

  • 12 belanaca
  • 500 g secera
  • 200 g mlevenih oraha
  • 100 g crne cokolade
  • 2 pakovanja vanilin secera
  • 2 supene kasike brasna

Osnova fila (za I, II i III)

  • 24 zumanca
  • 300 g secera u prahu
  • 500 g maslaca

I fil

  • 1/3 osnove fila
  • 100 g proprzenih drobljenih lesnjaka

II fil

  • 1/3 osnove fila
  • 100 g mlevenih badema

III fil

  • 1/3 osnove fila
  • 200 g crne cokolade

IV fil

  • 150 ml mleka
  • 150 g secera
  • 300 g mlevenih oraha
  • 125 g maslaca

Dekoracija

  • 1 l slatke pavlake
  • mleveni orasi
  • cokolada

Autor: Elena Mishkovska

Share Button

Voćni mafini

Mafini se brzo i bez mnogo truda mogu napraviti. Mogu se mogu poslužiti kao doručak, užina ili grickalica uz omiljeno popodnevno piće. Takvi su i ovi mekani i mirisni voćni mafini s voćnim jogurtom i voćem po vasem izboru.

Priprema 

Umutiti belanca postepeno dodajući šećer. Zatim umutiti žumance, dodati jogurt, ulje, vanilin šećer, usitnjeno voće  i na kraju brašno prosejano s praškom za pecivo. Sve dobro pomešati i homogenizovati.

Ovom smesom puniti kalupe za mafine do 1/3 zapremine. Odozgo staviti seckano voće  po ukusu. Voćni mafini se peku u rerni zagrejanoj na na 200°C  oko 13 minuta. Potom ih treba izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohlade.

Ohlađeni voćni mafini  dekorišu se dobro izmiksiranom slatkom pavlakom, seckanim voćem,  topljenom čokoladom …

Sastojci

  • 2 jaja
  • 3 kašike šećera
  • 2 dl voćnog jogurta
  • 0,5 dl ulja
  • 2 vanilin šećera
  • 15 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 150 g voća

Ukrašavanje

  • 2 dl slatke pavlake
  • voće
  • čokolada
Share Button
error: Content is protected !!