recepti za torte Archives - Страница 29 од 112

Torta s dvije kreme

Ova moja torta s dvije kreme bas lijepo izgleda. Meni su fini okusi, probajte!

Priprema

Od prikazanih sastojaka ispekla sam 2 biskvita!

Bijelu kremu sam radila odokativno, ali otprilike sam 5dcl kiselog vrhnja, 4-5 zlica brasna, malo vise od 1 dcl vode, limun secer, vanil secer, secer isto odokativno (15dkg) skuhala I ostavila da se ohladi. U hladno zmiksala 15 dkg margarina.

Smeda krema, najobicniji puding cokolada, dodala malo brasna da bude gusce, 0,3 likera od borovnice. U hladno zmiksala 15 dkg margarina.

Biskvite sam poskropila mlijekom, premazala mojim domacim pekmezom od visnje, bijela krema, smeda krema, biskvit (opet sve isto), bijela, pa smeda krema! Gore sam stavila cokoladne mrvice, krupne ljesnjake i to je to! I ostavila ju u kalupu u frizideru dok se nije ohladila.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
1 salica secera
1 salica ulja
1 salica mlijeka
2 salice brasna
1 prasak za pecivo
1 vanil secer

Bijela krema

5 dcl kiselog vrhnja
5 zlica brasna
1 dcl vode
1 limun secer
1 vanil secer
15 dkg secera
15 dkg margarina

Smedja krema

1 puding od cokolada
malo brasna
0,3 l likera od borovnice
15 dkg margarina

Jos

mlijeko
pekmez od visnje
cokoladne mrvice
ljesnjak

Autor: Anita Martinec

Torta od oraha

Torta od oraha je neizbježna na svečanoj trpezi, pogotovo za božične i novogodišnje praznike. Mirisna je, mekana i sočna, probajte!

Priprema

Od navedenih sastojaka umjesiti tijesto za kore i podijeliti ga na 6 dijelova. Razvaljamo na masnom papiru preko streč folije i pečemo na 170ºC. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za kremu od oraha izmiksamo jaja sa šećerima pa dodamo mlijeko, brašno i mljevene orahe i sve zajedno kuhamo dok se ne zgusne. U prohlađeno do mlakog dodamo i umješamo maslac. Kad se skroz ohladi, lagano umješamo umućeni šlag od slatkog vrhnja.

Za kremu od čokolade žutanjke sa šećerima izmiksamo pa dodamo mlijeko i brašno i kuhamo dok se ne zgusne. U vruće narežemo čokoladu i miksamo dok se ne rastopi i sjedini. Prohladimo i u mlako dodamo i umješamo maslac. Kad se skroz ohladi, lagano umješamo umućeni šlag od slatkog vrhnja.

Torta od oraha se slaže sljedećim redom: prva kora, krema od oraha, druga kora, krema od čokolade itd. Svaku koru sam poprskao mješavinom mlijeka i malo ruma.

Sastojci

Kore x 6

300 g oštrog brašna
3 žlice masti
8 žlica šećera
1 jaje
2 žutanjka
2 žlice kiselog vrhnja
1 žličica kakao praha
1 limun šećer ili ribana korica ½ limuna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Krema od oraha

3 jaja
7 žlica šećera
7 dcl mlijeka
7 žlica oštrog brašna
200 g mljevenih oraha
2 vanilin šećera
125 g maslaca
1,5 dcl slatkog vrhnja

Krema od čokolade

3 jaja
7 žlica šećera
8 dcl mlijeka
2 žlice kakao praha
8 žlica oštrog brašna
2 vanilin šečera
100 g čokolade
125 g maslaca
1,5 dcl slatkog vrhnja

Još

mlijeko
malo ruma

Autor: Marjan Martinec

Cheesecake sa borovnicama

Super kremasti, lagani Cheesecake sa borovnicam, koji se ne peče.

Priprema

Ovo su mjere za malu torticu Fi 16 cm. Ja sam uduplala mjere i pravila u kalupu Fi 24 cm.

Za Cheesecake sa borovnicama prvo skuhajte pire od borovnica. Borovnice i šećer kuhati oko 5 minuta, procijediti u jednu manju posudu i dodati u to limunov sok. Pokriti folijom i ostaviti sa strane. Ostatke borovnica u cjedilu sačuvati za žele od borovnica.

Napraviti podlogu od keksa i rasporediti u kalup. Ostaviti u frižider da se hladi.

Za kremu potopiti želatin u vodu. Umutiti pavlaku za šlag. U drugoj posudi izmiksati sir sa šećerom i dodati jogurt. Postepeno dodati šlag i koricu limuna. Sve izjednačiti i dodati limunov sok. Otopiti želatin i umiješati ga u kremu. U staklenu zdjelicu odvojiti 200 g kreme i zdjelu staviti u toplu vodu da se krema ne bi stegla. To je za onaj zadnji sloj na kraju. Ostatku kreme dodati pire od borovnica. Dobro izmješati i preliti preko keksa. Ostaviti u zamrzivač da se stegne.

Kad se krema stegla skuhajte žele od borovnica. Stavite želatin da nabubri. Pomiješate vodu, šećer i ocjeđene ostatke borovnica. To stavite da prokuha pa procijedite. U procijeđenu smjesu dodati limunov sok i otopljeni želatin. Malo prohladiti i presuti preko kreme. Ostaviti u zamrzivač da se stegne. Odozgo na Cheesecake sa borovnicama ide otopljena čokolada s uljem i ostatak bijele kreme od sira.

Sastojci

Podloga

70 g kakao keksa
30 g otopljenog maslaca
malo lješnjaka

Krema od sira

200 g krem sira
65 g šećera
150 g grčkog jogurta
130 g pavlake za šlag
6 g soka od limuna
4 g naribane korice od limuna
9 g želatina
60 g vode za želatin

Pire od borovnica

150 g borovnica
50 g šećera
8 g soka od limuna

Žele od borovnica

100 g vode
50 g šećera
3 g soka od limuna
3 g želatina
18 g vode za želatin + ocijeđeni ostaci borovnice

Još

100 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja

Autor: Daliborka Majstorović

Trostruki užitak

Mužu za jučerašnji rođendan trostruki užitak. Njegova najdraža torta, koja sa svojim imenom odusevljava, a tek okusom, isprobajte !

Priprema

Koristila sam kalup fi 24 mada je recept dovoljan i za fi 26, tanje biskvite dobijete.

Bjelanjke utući u čvrsti snijeg, dodavati šećer, lagano umiješati brašno pomiješano sa praškom za pecivo, mljevenim orasima i mrvicama. Sve sjediniti u glatku smjesu pa podijeliti na 3 jednaka dijela. Biskvite peći oko 20 minuta na 170ºC.

Za kremu u malo mlijeka pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom, mlijekom i pudingom,te sve zajedno kuhati u preostalom mlijeku oko 5 minuta. U polovicu smjese dodati otopljenu čokoladu i sve ohladiti. Maslac podijeliti na pola i pjenasto izraditi. Izrađeni maslac dodati u obadvije smjese.

Ohlađeni pečeni biskvit izbosti vilicom te preliti svaki biskvit sa 2 žlice mlijeka. Čokoladnu i vanilija kremu podijelite na 2 dijela. Biskvit premazati čokoladnom kremom, na nju složiti petit keks umakan u hladno mlijeko. Zatim premazati vanilija kremom i po želji možete posipati s mljevenim orasima , bijelom naribanom čokoladom … Ponoviti postupak dok ne potrošite preostale kreme i biskvite.

Sastojci

petit keks

Biskvit

9 bjelanjaka
30 dag šećera
25 dag oraha
3 žlice krušnih mrvica
4 žlice mekog brašna
1 prašak za pecivo

Prelivanje

mlijeko

Krema

1 l mlijeka
9 žumanjaka
20 dkg šećera
2 pudinga od vanilije
4 žlice brašna
1 vanilija šećer
25 dkg maslaca
10 dkg čokolade

Autor: KatarinaKlanac Ex Rašić

Torta sa jabukama

Lagana i osvježavajuća tortica sa musom od jabuka. Mekane, tanke korice i mus od jabuka u kremi daju joj jako lijep izgled. Možete je ukrasiti cijelu samo mrvicama i odozgo poredati voće ili kao ja, napraviti ruže od jabuka za još ljepši efekat.

Priprema

Prvo ogulite jabuke, isjecite na četvtine i stavite u pleh sa papirom za pečenje. Pecite ih na 200ºC oko 30 minuta, dok ne omekane. Kad se ohlade, izmiksajte ih štapnim mikserom i ostavite u frižider.

Pipremite sedam papira za pečenje na kojima ste ocrtali krug Fi 21. Možete se poslužiti poklopcem od šerpe ili tanjirom, ako nemate adekvatan pod od kalupa za torte u toj dimenziji.

Jaja dobro umutite i onda dodajte polako šećer i vanilin šećer. Kad smjesa postane čvrsta, dodajte otopljen maslac, ali ne vreo. Mutite još malo da se sve sjedini. Brašno, gustin i prašak za pecivo pomiješate posebno u jednoj posudi. Sad lagano ručno miješajući dodajte suhe sastojke smjesi sa jajima, kašiku po kašiku.

Na jedan papir, koji ste ocrtali, stavite 5 punih kašika smjese i razmažite do linije kruga. Prebacite papir na dno pleha i pečete 6-7 minuta na 180-200ºC u zavisnosti od rerne. Kad ivice dobiju smeđu boju, gotovo je. Izvadite iz rerne i stavite papir sa koricom na rešetku da se hladi. Dok se peče jedna kora vi razmažete sledeću. Dobije se 7 kora.

Na hladnu koru stavite opet poklopac koji je sad Fi 19 ili Fi 20 i obrežete oko poklopca nožem. Sve te komadiće čuvajte za mrvice kojom ćete ukrasiti tortu. Tek kad obrežete koru, skidate je sa papira.

Umutite pavlaku za šlag sa šećerom u prahu. Šećer dodajte po potrebi. Moja pavlaka nije slatka i ja sam stavila svih 100 g. Odvojite 2-3 kašike pavlake sa strane. To je za zamazati tortu okolo. Zatim dodajte kašiku po kašiku pirea od jabuka i ručno sjedinite.

Sad možete filati tortu. Na svaku koru ide 3 pune kašike fila. Na zadnju koru ne ide fil. Zagladite okolo i ostavite pola sata u frižideru. Nakon toga premažite tortu odozgo i okolo sa onom pavlakom što ste ostavili. Izmrvite ostatke korica u sitne mrvice. Uz pomoć četkice zamažite cijelu tortu mrvicama. Ukrasite po želji. Ostavite je preko noći u frižider.

Sastojci

800 g jabuka

Biskvit

4 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
180 g otopljenog maslaca
100 g brašna
100 g gustina
10 g praška za pecivo

Krema

500 g neutralne pavlake za šlag
400 g pirea od jabuka
100 g šećera u prahu

Autor: Daliborka Majstorović