Ознака: recepti za torte

Rafaelo torta sa borovnicama

Ako želite da zadivite svoje najmilije prelepom poslasticom raskošnog, kremastog ukusa, napravite im rafaelo tortu sa borovnicama.

Priprema

Ako želite da iznenadite i obradujete svoje najmilije, primjenite ovaj recept i rafaelo torta sa borovnicama zablistaće na vašoj trpezi.

Za biskvit čvrsto umutiti bjelanjke sa šećerom, zatim dodati kokos, mljevene kekse i prašak za pecivo. Lagano ručno umiješati. Biskvite peći u kalupima obloženim masnim papirom na 160 ºC oko 20 minuta. Ohladiti i tek onda polako skinuti papir. Ispeći ovakve tri kore.

Za kremu pomiješati žumanjke, vanilin pudinge, šećer, gustin i vanilin ekstrakt u dio mlijeka od 1,25 l. Ostatak mlijeka staviti kuhati. U prokuhano mlijeko dodati mješavinu sa žumanjcima i skuhati finu kremu uz stalno miješanje. U vruću kremu dodati bijelu čokoladu da se otopi. Ohladiti i u hladno dodati maslac i mascarpone.

U 1 dcl vode staviti kuhati borovnice, dodati sirup od borovnica i vanilin šećer. Sa ostatkom vode pomiješati puding i dodati u borovnice koje ste prethodno samljeli sa štapnim mikserom da dobijete finu kašu. Umješati u vruće namočenu želatinu pa kratko prokuhati. Na kraju dodati sok od limuna i maslac. Limun dodajemo da zadržimo prirodnu boju borovnica.

Kremu od žumanjaka podjeliti na 4 djela. U jedan dio umješati žele od borovnica da dobijete ljubičastu kremu, ostatak želea ostaviti i slagati tortu ovim redom: Biskvit, žuta krema, žele od borovnica, biskvit, ljubičasta krema, žele od borovnica, biskvit, žuta krema. Sa ostatkom kreme ukrasiti tortu, u taj dio kreme se može dodati još malo maskarpone sira da kremica bude prozračnija. Rafaelo torta sa borovnicama se dobro rashladi i stegne u frižideru prije posluženja.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica kokosa
  • 2 žlice mljevenog petit keksa
  • 1 žličica praška za pecivo

Krema

  • 1,25 l mlijeka
  • 12 žumanjaka
  • 14 žlica šećera
  • 4 vanilin pudinga
  • 2 žlice gustina
  • 150 g maslaca
  • 2 žlice mascarponea
  • 1 žlica ekstrakta od vanilije
  • 100 g bijele čokolade

Žele od borovnica

  • 500 g smrznutih borovnica
  • 2 dcl vode
  • 1dcl sirupa od borovnice
  • 1 vanilin puding
  • 4 listića želatine
  • sok jednog limuna
  • 50 g maslaca
  • 2 vanilin šećera

Autor: Almira Bezjak

Share Button

Torta cuko

Torta cuko prvo privlači svojim zanimljivim izgledom, naročito mališane, a tek onda i prelepim, kremastim ukusom.

Priprema

Posebno umutiti snijeg od bjelanjaka i lagano ga dodati u smjesu od ostalih sastojaka. Biskvit peći na 180ºC 30 minuta. Ispečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađeni bistvit podijeliti na 3 dijela i svaki dio mali prije filanja naškropiti sa sirupom od voća.

Za kremu najprije kuhačom izmješati krem sir i štaub šećer.  Potom dodati slatko vrhnje pa mješati mikserom i na kraju dodati kokos i vaniliju).

Na malo poškropljenu koru dodati dio kreme pa staviti voće. Preko voća staviti opet dio kreme, pa staviti drugu koru, ponovo kremu i voće i preklopiti trećom korom.

Za Ganashe otopiti na pari čokoladu sa slatkim vrhnjem. Kad se ohladi i počne se zgušnjavati, dodati šlaga po volji da bi se dobila krema.

Cijela torta je premazana šlagom, a ove vanjske“kerefeke“ za formu „cuke“ sam mješala Ganashe od bijele i tamne čokolade pomješan sa šlagom. Dresir vrećicom sa malim, uskim tuljkom formirati mališu.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 75 g brasna
  • 25 g gustina
  • 25 g kaka
  • 1 prašak za pecivo
  • 125 g šećera
  • 2 žlice mlijeka

Još

  • sirup od voća
  • breskve
  • ananas iz konzerve
  • 2 kesice šlaga
  • 150  ml mlijeka

Krema

  • 400 g krem sira
  • 150 g štaub šećera
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 80 g kokosa
  • 10 g vanil ekstrakta

Ganashe

  • 200 g čokolade
  • 100 ml slatkog vrhnja

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Voćna rapsodija

Ova prekrasna voćna poslastica je zaista voćna rapsodija kako po savršenom izgledu, tako i po bajnom, osvježavajućem ukusu.

Priprema

Bjelanjke s mrvicom soli istući u snijeg. Zumanjke izmiksati sa ostalim sastojcima. Lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Sipati u kalup i peći na 180 ºC oko 30 minuta. Ohladiti biskvit i podijeliti ga na 3 dijela.

Za kremu 1 izmiksati sve sastojke.

Cijelu tortu slagati u kalupu. Na dno kalupa postaviti prvu koru biskvita. Natopiti je sokom od ananas kompota. Namazati je jednim dijelom  kreme pa složiti polovicu amanasa. Preko ananasa opet krema pa postaviti drugu koru. Sve ponoviti, a treću koru isto poškropiti sokom i tu stranu okrenuti prema dolje, prema kremi. Tortu sada dobro ohladiti ( oko 2-3 sata u friz). Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa. Izrezati jedan dio biskvita, ali samo gornju i srednju koru do kreme.  Sada cijeli taj izrezani dio i ostatak gornje kore premazati glazurom od bijele čokolade (na pari otopiti bijelu čokoladu s maslacem). Ostaviti da se glazura malo stegne. Početi slagati voće na taj niži dio torte pa ponovo je vratiti u kalup. Kada je voće poslagano, sve zaliti sa prelivom za tortu. 4 vrećice preliva za tortu pomiješati sa 8 žlica šećera te kuhati do vrenja. Neka malo stane te lagano žlicom sipati preko voća. Sve se to brzo stegne.

Za kremu 2 izmiksati krem sir sa štaub šećerom i slatkim vrhnjem. Listove želatine staviti desetak minuta u hladnu vodu pa je lagano otopiti iznad plamena i dodati u izmiksan dio ostatka kreme.

Izvaditi tortu iz kalupa i premazati s kremom 2. i to okolo i gornji dio kore (ravni). Na kraju nastagati još ostatak voća tako da je cijela gornja kora pokrivena voćem i voćna rapsodija je gotova. Ohladiti je u frižideru.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 100 g brašna
  • 25 g gustina
  • 125 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice mlijeka
  • korica 1 limuna ili narandže

Krema 1

  • 400 g krem sira
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 150 g štaub šećera
  • 10 g vanil ekstrakta
  • 80 g kokosa

Voće

  • 1 konzerva kompota od ananasa
  • raznovrsno voće

 Glazura

  • 150 g bijele čokolade
  • 45 g maslaca

Preliv

  • 4 vrećice preliva za tortu
  • 8 žlica šećera

Krema 2

  • 300 g krem sira
  • 100 g štaub šećera
  • 150 g slatkog vrhnja
  • 3 lista želetine

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Torta od malina

Ako želite potpuni užitak u poslastici, pripremite za posebne prilike ovu tortu po Gordaninom receptu. Izunenadiće vas torta od malina svojom lepotom, koloritom i nadasve fantastičnim ukusom. To je kraljica dekorativnih poslastica.

Priprema

Zelena boja biskvita je od špinata.125 g svježeg špinata pofuriti s vrelom vodom, ocijediti i zajedno s 150 ml ulja i 100 ml slatkog vrhnja u blenderu izmiksati. To je baza za boju biskvita.

Izmiksati jaja sa šećerom, vanilijom i limunovim sokom. Dodati onu smjesu sa špinatom i na kraju ostale suhe sastojke. Moj kalup je promjera 26cm. Peći biskvit na 180ºC oko sat vremena. Ohlađen biskvit podijeliti na 3 dijela.

Za pire od malina smrznute maline yagrijati sa šećerom do vrenja pa propasirati.

U 200 g tog pirea dodati pripremljenu 1 želatinu. Pripremiti obruč, obloziti ga s prozirnom i alu folijom pa sipati pire. Gore posuti malo smrznutih malina i staviti u zamrzivač.

Od ostale količine pirea napraviti mousse. Izmiksati 200 g slatkog vrhnja, dodati pire od malina u kojem je otopljena 1 želatna.Taj mousse preliti preko već smrznutog želea i opet zamrznuti. Ovo sve treba raditi 2 puta ili odjednom u dva obruča.

Za kremu od sira krem sir izmiksati sa štaub šećerom i sa slatkim vrhnjem.

Torta od malina se slaže sljedećim redom: biskvit, krema od sira, smrznuti žele sa musom, krema od sira, opet kora, drugi red, zadnja kora i cijelu premazati s kremom od sira. Ukrašavanje je uvijek po želji i inspiraciji.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 250gr šećera
  • 2 vanil šećera
  • 1,5 limuna
  • mrvica soli
  • 250 gr brašna
  • 50gr gustina
  • 1 prašak za pecivo
  • 1/5 žličice sode bikarbone
  • 125 g svježeg špinata
  • voda
  • 150 ml ulja
  • 100 ml slatkog vrhnja

 Pire od malina

  • 400 g smrznutih malina
  • 100 g šećera
  • 1 želatina

Mousse

  • 200 g slatkog vrhnja
  • pire od malina
  • 1 želatna

Krema od sira

  • 750 g krem sira
  • 300-400 g štaub šećera
  • 750 ml slatkog vrhnja

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Čokoladna torta s maslinovim uljem

Za čoko-čokoljupce torta s maslinovim uljem, bez brašna. Može i bez dodataka, ali sam je malo „razblažila“ domaćim džemovima od limuna, marelica i višanja.

Priprema

Čokoladu s malo soli otopiti na pari pa dodati maslinovo ulje i dobro promiješati. Izvaditi jaja iz hladnjaka barem 2 sata prije pečenja. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto smiksati sa šećerom, a bjelanjke s malo soli i vanilin šećerom u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodati čokoladu s uljem, dobro promiješati kuhačom pa polako dodavati snijeg i dalje miješajući kuhačom.

Čokoladna torta s maslinovim uljem  se peče u kalupu promjera 28 cm, obloženim papirom za pečenje, koji je premazan s maslinovim uljem. Peče se oko 20 minuta na 180ºC. Ispečenu tortu ostaviti u pećnici s otškrinutim vratima dok se ne ohladi.  Ukrasiti je po želji.

Sastojci

  • 8 jaja
  • 250 g tamne čokolade
  •  250 ml maslinova ulja
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • malo soli

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button
error: Content is protected !!