Ukusne i zdrave vegeterijanske pljeskavice s prosom i tikvicama trebali bi povremeno konzumirati iako niste vegeterijanac. Lako ih je pripremiti, divne su i topple i hladne, a tek kako su hrskave! Probajte!
Priprema
Tikvicu oguliti, odstraniti unutrašni deo sa semenkama, narendati i posoliti pa ostaviti da ispusti sok. Potom je rukama pod pritiskom dobro ocediti.
U pouljenoj posudi propržiti sitno iseckan crni luk, dodati proso i još malo pržiti pa naliti vodu (malo iznad prosa), dodati mleveni beli luk, posoliti i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi oko 25 minuta. Smesa treba da bude gusta kao palenta.
U smesu s prosom dodati pripremljenu tikvicu, sitno narendan šargarepu i sitno narendan krompir, biber, feta sir i jaje. Sve dobro promešati i ostaviti da se potpuno ohladi.
Rukama oblikovati pljeskavice, uvaljati ih u kukuruzno brašno i pržiti na ulju s obe strane sve dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.
Sastojci
- 100 g prosa
- 1 glavica crnog luka
- 1 česno belog luka
- 1 tikvica
- 1 šargarepa
- 1 krompir
- 50 g feta sira
- 1 jaje
- kukuruzno brašno
- biber
- so
- ulje
