Ali nazik jelo od patlidžana i junetine

Ali nazik je specijalitet turske kuhinje. Obično se sprema s jagnjetinom, ali u ovom receptu je zamenjena s junetinom.Priprema

Ali nazik se jednostavno  sprema. Ispeci patlidzan na resetci u rerni. Dok se pece patlidzan treba staviti i bijeli luk, tako pripremljen nece se puno osjetiti u jelu. Kad je patlidzan ispecen, izvaditi ga iz rerne, oguliti i odstraniti sredisnji dio sa semenkama. Zatim ga sitno isjeckti pa proprziti kratko na maslinovom ulju. Dodati isjeckan bijeli luk, so i biber pa skinuti s vatre. Ovako pripremljenom patlidzanu dodati i pazljivo umesati cvrst, punomasni jogurt.

Na maslinovom ulju prodinstati sitno isjeckanu glavicu crvenog luka. Kad crveni luk postne staklast, dodati mu mljevenu junetinu, pastu od paradajza, so, mljevenu crvenu papriku i nastaviti s dinstanjem jos oko 15 minuta. Na kraju jelu ali nazik dodati  isjeckani persunov list.

Ali nazik treba servirati na sljedeci nacin: kao podlogu staviti ispecen  patlidzan, u sredinu rasporediti isprzeno junece meso i, po zelji, jelo dodatno ukrasiti isjeckanim persunovim listicima.

Sastojci

Patlidzan

• 1 srednje velik patlidzan
• 3 cesna bijelog luka
• so
• biber
• 1 casa cvrstog jogurta
• maslinovo ulje

Meso

• 300 g mljevene junetine
• 1 glavica crvenog luka
• 2 kašike paste od paradajza
• mlevena crvena paprika
• so
• listici persuna

Autor: Šehiza Duraković Salkić