Iseckano povrće u turšiji s medom

Ima dosta recepata za turšiju, ali mojim ukućanima najviše se dopada iseckano povrće u turšiji s medom. Lepo izgleda, ima interesantan, pikantan ukus i čim se izvadi iz tegle, spremno je za konzumiranje.Priprema  

Prvo treba napraviti naliv. U odgovarajućoj posudi pomešati sve sastojke osim sirćeta. Zakuvati ih i kad proključaju, kuvati oko 2 minuta. Naliv skinuti s ringle i ostaviti da se prohladi. Na kraju mu dodati sirće, promešati i poklopiti da naliv, pogotovo sirćetna kiselina, ne isparavaju.

Za iseckano povrće u turšiji s medom povrće iseckati  na sledeći način: zeleni paradajz na kolutiće, karfiol na male cvetiće, paprike na manje uzdužne komadiće, šargarepu na kolutiće, a  feferone ostaviti cele.

Pripremljeno povrće slagati u čiste tegle, prelite mlakim nalivom tako da potpuno prekriva povrće. Iseckano povrće blago pritisnuti plastičnom mrežicom, odnosno osigurati da se ne diže iznad naliva. Pokriti ovlaš tanjirićima i ostaviti preko noći. Ujutro proveriti da li je nivo naliva odgovarajući pa ako jeste,  iseckano povrće u turšiji s medom u teglama zatvoriti hermetički s poklopcima i čuvati na tamnom i hladnom mestu. Naravno, ako nije, doliti naliv u tegle.

Sastojci

• 1 kg zeleni paradajz
• 1 glavica karfiola
• ½ kg crvene paprike
• 1 kg šargarepe
• 1/2 kg feferona

 Naliv

• 1 l 9% sirćeta
• 3 l vode
• 100 g šećera
• 100 g meda
• 150 g soli
• 1 kesica konzervansa