Ukiseljeni luk kozjak

Luk kozjak ili ljutika je specifičnog ukusa, slađi je od običnog crnog luka. Dodatak je mnogim salatama, jelima od mesa, a sprema se i za zimniicu.Priprema

U odgovarajućoj podusi prokuhati preliv od  sirćeta,  vode,  soli i  šećera pa ga prokuhati.

Luk kozjak očistiti i složiti u tegle, dodati koji list lovora i biber u zrnu pa uliti ohlađeni preliv, zatvoriti tegle i pasterizovati na 80°C oko 20 minuta. Nakon pasterizacije tegle sa lukom ostaviti da se potpuno ohlade. Ukiseljeni luk kozjak odložiti na tamno i hladno mesto.

Sastojci

• luk kozjak ili ljutika

Preliv

• 1 šolja 9% sirćeta
• 3 šolje vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• list lovora
• biber u zrnu

Autor: Šehiza Duraković Salkić