Kuglof sarma

Kuglof sarma će vas i vaše goste oduševiti interesantnim oblikom, ali i specifičnim ukusom jela iz rerne. Odličan je izbor na meniju za novogodišnje praznike ili posle posta.Priprema

Crni luk sitno iseckati pa ga kratko izdinstati u pouljenom tiganju da se zastakli. Dodati mu so, mleveno meso, biber, pirinač i crvenu mlevenu papriku pa sve zajedno prodinstati još oko 10 minuta. Ostaviti da se malo prohladi pa na kraju dodati jaje i sitno iseckano prethodno prokuhano suvo meso pa sve dobro promešati. U nadev za sarmu uvek treba dodati suvog mesa da jelo dobije karakterističan, fini ukus.

Kalup za kuglof  premazati s uljem pa obložiti prethodno opranim listovima kiselog kupusa  tako da se malo preklapaju i da im krajevi vire preko ivice. Preko listova kupusa  lepo rasporediti nadev od mesa, pirinča i začina pa krajevima kupusa prekriti nadev. Potom se kuglof sarma treba prekriti alu folijom.

Kuglof sa sarmom staviti u tepsiju u koju se nalije 3 cm vode. Kuglof sarma se peče u rerni zagrejanoj na na 200°C otprilike oko 60 minuta. Ako voda u tepsiji ispari, treba dodati novu količinu. Pred kraj pečenja skinuti alu foliju da se kuglof sarma zapeče oko 20 minuta.

Pečena kuglof sarma treba da se ostavi da se malo prohladi i pažljivo je prevrnuti na  tacnu. Ako je tacna vatrostalna, vratiti u rernu da se zapeče i druga strana sarme.

Savet: Za dobru sarmu jako je važno da se listovi kupusa dobro operu kako sarma ne bi bila prežestoka kao i da se koristi umerena količina suvog mesa, obavezno malo prokuhanog.

Sastojci

• 1 kg mlevenog mesa
• 1 glavica kiselog kupusa
• 200 g pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 200 g suvog mesa
• crvena mlevena paprika
• biber
• so

Autor: Aida Planić