Izuzetan desert s ukusom slatke pavlake i aronije. Pana kota (Panna cotta) je danas jedan od omiljenih italijanskih specijaliteta poznat širom sveta. Pana kota s aronijom i stevijom je idealna poslastica za dijabetičare.
Priprema
Pana kota se može servirati s voćem, karamelom, čokoladom, voćnim pireima i voćnim prelivima.
Želatin staviti u da se istopi.
Posebno do ključanja zagrejati slatku pavlaku u koju se doda stevija u prahu i vanilin šećer. Sve vreme mora da se meša da se šećer istopi. Potom skloniti s ringle, dodati ekstrakt aronije i pripremljen želatin, dobro izmešati i sipati u kalup ili male kalupe. Ako je kalup silikonski ili plastični, treba ga prethodno obliti hladnom vodom da se pana kota lako izvadi. Kod metalnih kalupa to nije slučaj. Pana kota treba da se ostavi nekoliko sati u frižideru da se lepo stegne.
Za preliv od narandže u manju posudu se stave sok od narandže i stevija i zagreju do ključanja da se dobije srednje gusta smesa. Preliv se ostavi da se ohladi
Ohlađena pana kota se izvadi iz obrnutog kalupa na tanjir. Prelije se sa ohlađenim prelivom od narandže i ukrasi s bobicama aronije.
Napomena
Količinu stevije trebate odrediti prema svom ukusu. Njena slast je različita kod različitih poizvođača.
Sastojci
- 450 ml mlečne punomasne slatke pavlake
- 2 kašike stevije u prahu
- 1 vanilin šećer
- 50 kapi ekstrakta aronije u boji
- 1 kesice želatina
Preliv
- 1 narandža
- 4 kašike stevije u prahu
