Stari i svima drag recept za dekoratvan i veoma ukusan rolat macije oci. Kad ga isprobate, macije oci vas neće dugo gledati s posluzavnika, jer će brzo nestati s njega.
Priprema
Bjelance umutiti s 3 kasike hladne vode u cvrst snijeg. Pjenasto umutiti zumance i secer . Brasno, gustin i prasak za pecivo prosijati i dodati u smjesu od zumanaca i secera i polako kasikom izmjesati. Zatim dodati snijeg od bjelanaca i smjesu lagano izmjesati kasikom pa istresti u pleh oblozen pek papirom. Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. Ipsečenu koru izvaditi iz pleha, skinuti pek papir i još toplu zarolati i ostaviti da se ohladi.
U medjuvremenu pripremiti fil. 500 ml mlijeka staviti da prokuha. Puding, gustin, secer i ostatak mlijeka izmjesati i istresti u vrelo mlijeko. Kuhati uz neprekidno mjesanje par minuta, odnosno dok se smjesa ne zgusne. U toplo dodati cokoladu za kuvanje i dobro izmjesati. Ostaviti da se krema potpuno ohladi. U hladan fil dodati omeksali i dobro izradjen puter i dobro izmiksati da se dobije fin, gladak fil.
Ohladjenu koru izravnati pa premazati s pripremljenim filom. Po filu dvije cijele banane staviti jednu iza druge na jedan rub kore, a druge dvije stavite na suprotni rub kore i pazljivo zarolati s jedne i druge strane prema sredini. Rolat macije oci zatim obrnuti tako da rubovi kore budu s donje strane.
Sastojci
Kora
- 6 jaja
- 6 kasika secera
- 3 kasike brasna
- 3 kasike gustina
- 3 kasike vode
- 1 kasika kakaa
- 1 kasicica praska za pecivo
Fil
- 700 ml mlijeka
- 1 puding od cokolade
- 2 kasike gustina
- 6 kasika secera
- 1 cokolada za kuvanje
- 150 g putera
- 4 banane
Autor: Nezira Selimović-Jogunčić
