Ako još niste probali ove kolačiće, predlažem da ih što prije napravite! Božićni šareni raspucanci su veoma ukusni i dekorativni, a njihova priprema je brza i jednostavna.
Priprema
Božićni šareni raspucanci su spolja hrskavi, a iznutra mekani, tope se u ustima. Poseban im šmek daje raspucani bijeli pokrivač od šećera, koji podsjeća na snijeg. Ovi kolačići su redovno zastupljeni na božićnim i novogodišnjim trpezama.
Staviti u zdjelu 190 g šećera, jaja i vanilin šećer pa umutiti miksetom. Dodati omekšali maslac i ulje pa miksati.Dodati jedan dio brašna, prašak za pecivo i limunov sok pa promješati. Potom dodati ostatak brašna i lijepo umijesiti u glatko tijesto.
Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela pa u jedan dio dodati pola kašičice crvene prehrambene boje, a u drugi dio istu količinu zelene prehrambene boje. Posebno svaki dio tijesta ručno mijesiti uz dodatak malo brašna sve dok se boja lijepo rasporedi u celoj masi. Ovako pripremljeno tijesto umotati u foliju i ostaviti u frižideru oko 60 minuta. Tijesto mora biti jako dobro ohlađeno i dovoljno čvrsto. Ako je mekano, biće problematično formiranje kuglica, jer će se tijesto lijepiti za ruke. Osim toga, kolačići bi se previše raširiti prilikom pečenja.
Potom od tijesta uzimati komadiće i među dlanovima formirati kuglice. Svaku kuglicu uvaljati prvo u kristal šećer pa u šećer u prahu. Može se primjeniti i drugi način. Da bi se šećer bogato zalepio, pokvasiti dlanove vodom i svaku kuglicu preoblikovati pa će se na vlažnu kuglicu šećer u prahu bolje lijepiti. Zatim kuglice složiti na pleh obložen pek papirom. Božićni šareni raspucanci se peku u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta.
Sastojci
Tijesto
- 190 g
- 2 jaja
- 2 žličice vanil šećera
- 50 g maslaca
- 40 ml biljnog ulja
- 350 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 3 žlice limunovog soka
- ½ žličice zelene boje za kolače
- ½ žličice crvene boje za kolače
Još
- 50 g šećera
- 100 g šećera u prahu
Autor: Sanja Šipek
