Malo citrusa da razbije sve one orasaste okuse. Mandarina raspucanci su divni, mirisni keksici.
Priprema
Umutiti jaja i secer te, dodati maslac omeksao na sobnoj temperaturi pa nastaviti mutiti. Potom dodati narendanu koricu mandarine, brasno, ostale suhe sastojke i pomalo soka mandarine. Obratiti paznju koliko treba soka, jer tijesto ne smije biti premekano, a ni pretvrdo. Zatim tijesto umotati u prozirnu foliju i drzati 3 sata u frizideru.
Nakon sto je smjesa odstajala praviti manje kuglice, uvaljati ih u kristal secer pa u secer u prahu i slagati na pleh oblozen pek papirom. Mandarina raspucanci se peku u rerni zagrijanoj na 180°C oko 12 minuta. Ovi lijepi keksićci ce se raspucati u toku pecenja. Kad su ispeceni, budu mekani, kad se ohlade, postanu tvrdji, hrskavi.
Preporuka
Moja preporuka je valjati 5-6 kuglica pa staviti u posudu sa secerom i tresti posudu da same uzmu secera koliko im je potrebno. Na isti nacin postupiti i sa secerom u prahu.
Jos jedan savjet je kad oblikujete kuglice, nemojte ih previse zagrijati, jer vam nece biti lijepe sare.
Sastojci
- 250 g brasna
- 100 g secera
- 100 g maslaca
- 1 jaje
- 2 manje mandarine (sok i kora)
- prstohvat soli
- 1 zlicica praska za pecivo
- kristal secer
- secer u prahu
Autor: Katarina Klanac Ex Rašić
