Torta od oraha sa kandiranim voćem

Često  želimo napraviti poslasticu  na brzinu pa se kupe gotove kore, pa čak i gotov krem. Ponekad je i to potrebno. Ipak,  za pojedine prilike potrebno je da se primene oprobani recepti i da se kompletan kolač napravi u vlastitoj režiji. Torta od oraha sa kandiranim voćem je jedna od takvih poslatica.

1-torta-sa-orasimaPriprema

Belanca dobro umutite sa šećerom pa uz stalno mešanje dodati iseckane orahe i brašno. Smesu preneti u pleh predhodno obložen s pek papirom. Peći na 150°C   oko 55 minuta. Tada će  kora biti lepo hrskava. Ako se želi dobiti mekša kora, onda treba peći kraće. Za potpunu hrskavost kora treba da se napravi jedan dan ranije, pre filovanja. Koru iseći na četiri dela.

Za krem umutiti  žumanca sa šećerom u prahu i kuvati na pari oko 30 minuta da se postigne potrebna gustina pa ga ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem dodati omekšali maslac, iseckane orahe, u malo mlake vode omekšalo i oceđeno kandirano voće i ekstrakt ruma i mešanjem dobro sjediniti.

Kore filovati s kremom i na kraju posuti sitno iseckanim orasima. Tortu ostavite preko noći  u frižideru.

Sastojci

Kora

  • 10 belanaca
  • 300 g šećera
  • 260 g oraha
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašičica kakaa

Fil

  • 10 žumanaca
  • 150 g šećera u prahu
  • 250 g  maslaca
  • 50 g oraha
  • 50 g kandiranog voća
  • 1 kašičica ekstrakta ruma

Ukrašavanje

  • 100 g  oraha
Share Button

Gurabije

Moja mama  je po ovom receptu  pravila gurabije, koje me svojom aromom i sada podsećaju na detinjstvo… Priuštite i vi sebi i vašim najmilijima ovo zadovoljstvo i poslužite uz popodnevnu kafu ili topli čaj.

Priprema

U zdeli pomešati  šećer, med, vanilin šećer i jaje da se smesa izjednači. Zatim dodati jogurt i na niskoj temperaturi otopljen maslac. Ponovo dobro promešati pa   dodati brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo. Brašna dodavati dok god  se ne dobije testo, koje ne sme da bude pretvrdo da bi se moglo lepo razvaljati.

Testo dobro zamesiti uz dodatak pečenih iseckanih badema i karanfilića.

Pripremljeno testo razvaljati da bude debljine 1,5 – 2 cm. Izabranom modlicom vaditi testo  i slagati u pleh obložen pek papirom. Peći na 180°C oko 25 minuta. Pečene i još tople  gurabije uvaljati u šećer u prahu.

Sastojci

  • 100 g šećera
  • 1 kašika meda
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 jaje
  • 200 ml  jogurta
  • 250 g maslaca
  • 600 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 150 g badema
  • ½ kašičice mlevenih karanfilića
  • 150 g šećera u prahu
Share Button

Palačinke sa krem sirom i borovnicama

Ovo je divan recept za palačinke. Sjajna je kombinacija krem sira i borovnica, mada može i neko drugo bobičasto ili jagodasto voće da se kombinuje

Palačinke sa krem sirom i borovnicama

Priprema

Prvo treba napraviti palačinke. Umešajte sve potrebne sastojke mikserom. Sastojci su jaje, brašno, mleko, voda, malo soli i kašika ulja. Ispecite palačinke na vrelom tiganju. Izmedju pečenja svake palačinke ne zaboravite dodati par kapi ulja na tiganj.
Fil napravite tako što ćete umešati krem sir, jaje, med i rendanu koru limuna. Dobro izmešajte ove namirnice da se sjedine.
Svaku palačinku namažite sa jednom kašikom fila. Palačinke rolajte tako da odozgo mogu da se rasporede borovnice. U tiganju na blagoj temperaturi rastopite maslac. Na rastopljenom maslacu zapecite kratko filovane palačinke.
Na tanjir složite zapečene palačinke i odozgo rasporedite borovnice, a preko, ako želite zasladite još sa kašičicom meda svaku palačinku.

Sastojci

Testo za palačinke

  • 300 g brašna
  • 1 jaje
  • 1 dl vode
  • 1 dl mleka
  • 1 kašika ulja
  • so

Za fil

  • 300 g krem sira
  • 1 jaje
  • rendana kora od limuna
  • 4 kašike meda
  • 1 kašika maslaca
  • 300 g borovnica
Share Button

Rolat sa euro kremom i bademima

Ovo je recept za jedan od najukusnijih rolata. Brzo i jednostavno se priprema, a još brže nestaje sa tanjira.

Priprema

Umutiti belanca u čvrst sneg pa im dodati šećer uz stalno mešanje. Zatim dodati žumanca i dalje sve ručno mešati kao i nakon dodavanja brašna. Testo preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 18o°C   oko 20 minuta. Tokom pečenja ne sme da se otvara rerna. Pečen biskvit treba da ima boju meda.

Pečeni biskvit preokrenuti na papir posut šećerom. S još toplog biskvita skinuti papir na kom se pekao. Biskvit premazati filom od euro krema i badema pa zajedno s papirom saviti  u rolat. Rolat iseći na komade debljine 2 cm i posuti sa šećerom u prahu i cimetom.

Za fil dobro sjediniti euro krem sa samlevenim, pečenim bademima.

Sastojci

Biskvit 

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 1 kašika ulja
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil

  • 150 g euro krema
  • 100 g pečenih badema

Za posipanje

  •  100 g šećera u prahu
  •  1/2 kašičice cimeta
Share Button

Rozeta od bundeve

 Za posebne prilike i posebne, drage goste rozeta od bundeve, koja će ih sigurno privući svojim izgledom, ali i lepo uklopljenim ukusom bundeve, čokolade i šlaga.

Priprema

Bundeva nam dolazi s kasnim letom i početkom jeseni. Sve češće treba da  je koristimo u svom jelovniku, jer je izuzetno  hranljiva, ukusna, ali i dekorativna namirnica.

Bundevu oguliti i iseći na kriške pa peći u zagrejanoj rerni na 150°C oko 30 minuta. Pečenu bundevu iseći na manje komade  od kojih se na tanjiru formira rozeta kao što se vidi na slici. Paziti da se otklone tamniji delovi pečene bundeve, odnosno da se iseku samo unutrašnji, svetlo pečeni delovi.

Za čokoladni mus na pari rastopiti čokoladu i mleko, ohladiti, dodati žumanac i promešati. Od belanaca umutiti čvrst sneg, ali kad su napola izmiksirani dodavati  malo po malo šećer i cimet uz stalno miksiranje. Umućena belanca lagano umešati u čokoladnu smesu.

Mikserom umutiti čvrst krem šlag s mlekom.

Pomoću šprice za kolače ubaciti između komadića bundeve krem šlag, a u centralni deo rozete staviti čokoladni mus i rozeta od bundeve je gotova.

Sastojci

  • 500 g bundeve

Čokoladni mus 

  • 170 g čokolade
  • 80 g mleka
  • 1 žumance
  • 3 belanca
  • 80 g šećera
  • ½ kašičice cimeta

Krem šlag

  • 2 kesice krem šlaga
  • 100 ml mleka
Share Button