Deserti domaći Archives - Страница 86 од 331

Torta s kikiriki maslacem

Torta s kikiriki maslacem je bogatog okusa i divne kremaste strukture.

Priprema

Pjenasto izmiksati maskarpone sir i šećer u prahu. Posebno izmiksati vrhnje za šlag u čvrsti krem. Na niskoj temperauri zagrijati maslac od kikirikija da omekša i postane skoro tečan. Zatim sjediniti u zdjeli umućeni maskarpone, šlag i otopljeni maslac od kikirikija.

Za podlogu u drugoj zdjeli drvenom kuhačom izmiješati sve sastojke. Podlogu staviti u kalup, koji se prethodno obloži s papirom za pečenje. Dobro je pritisnuti i lijepo, ravnomjreno rasporediti po dnu. Na podlogu sipati i ujednačeno rasporeiti kremu pa tortu ostaviti u hladnjak najmanje 3 sata, da se dobro ohladi i stegne.

Torta s kikiriki maslacem se može ukrasiti po želji svježim kikirikijem ili otopljenom čokoladom.

Sastojci

Krema

180 g maskarpone sira
1/3 šalice šećera u prahu
1/2 šalice maslaca od kikirikija
2,5 šalice slatke pavlake

Podloga

2 šalice petit keksa
1 vanilin šećer
7 kašika otopljenog maslaca

Autor: Vinka Hrkač

Šamponeze

Kolačići šamponeze podsećaju na ruske šubare, ali samo podsećaju. Ja sam napravila varijantu sa manje maslaca u gornjoj kori. Mislim da je to dobro, jer je kolač inače baš jakog, puterastog ukusa.

Priprema

Za krem žumanca i šećer skuvati na pari. Kada se smesa ohladi, umutiti sa puterom.

Kora I – gornja: Sjediniti puter, žumanca, šećer, brašno i mlevene orahe pa na kraju dodati i umutiti ulupana belanca u čvrst sneg. Podmazati pleh 30×35 i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15- 20 minuta.

Kora II – donja: Od brašna, putera, šećera i žumanca umesiti glatko testo, razviti, izvaditi modlom (4cm) krugove I slagati ih na podmazan pleh. Peći na 180 stepeni 15 minuta.

Ispečenu prvu koru ohladiti i vaditi krugove modlom odgovarajućeg prečnika tako da budu isti kao pečeni keksi (4,5cm).Filovati kremom i dodati gornji krug.Kolač premazati kremom okolo i odgore pa uvaljati u mlevene orahe. Na sredinu špricnuti tačku od roze fondana.

Fondan pripremiti od dobro umućene mešavine soka od pola limuna, prah šećera i roze prehrambene boje.

Savetujem vam da prvo nađete dva sekača, koji se po dimenzijama razlikuju oko 1/2cm, jer donji deo (kolačići) malo naraste pri pečenju.

Sastojci

Krem

250 g putera
250 g prah šećera
5 žumanaca

Kora I – gornja

5 jaja
120 g šećera
100 g oraha
40 g brašna
60 g putera

Kora II – donja

200 g brašna
120 g putera
70 g šećera
1 žumance

Fondan

½ limuna
prah šećer
roze prehrambena boja

Autor: Olgica Gajević

Narandza rolat s maskarponeom i bijelom cokoladom

Probala sam napraviti lijepi rolat sa narandzom. Evo ga recept ako neko hoce da ga pravi.
Priprema

Jednu veliku ili 2 manje narandze (ne prskane ) oprati i isjeci na tanke kriske. U serpu staviti 200 ml vode, 100 g secera i kriske narandze da se kuhaju. Kuhati nekih 5 minuta. Izvaditi iz agde i staviti na kuhinjski papir, a agdu ostaviti, trebace vam kasnije.

Za biskvit bjelanjke umutiti sa secerom u cvrst snijeg. Zumanjke pjenasto umutiti i dodati ulje pa imjesati. Zatim dodati sok od narandze uz stalno mjesanje pa brasno i praska za pecivo. Sve lijepo izmjesati i sastaviti sa smjesom od bjelanjaka. Lagano izmjesati i ostaviti sa strane.

Na pleh od rerne staviti papir za pecenje i poredati kriske narandze. Izliti smjesu za biskvit i poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 12 minuta. Izvaditi iz rerne i prevrnuti biskvit na papir za pecenje. Skinuti papir s gornje strane i premazati stranu gdje su narandze agdom u kojoj su se kuhale. Prekriti prozirnom folijom i opet okrenuti da narandze budu na donjoj strani. Prekriti krpom i ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme pripremiti fil. Slatko vrhnje izmiksati uz dodatak slag fixa. Posebno izmjesati maskapone sa secerom i dodati rendanu bijelu cokoladu. Sve sjediniti sa slagom i premazati preko biskvita. Lagano zarolati uz pomoc folije i sa folijom ostaviti u frizider par sati da se ohladi.

Sastojci

1 veliku ili 2 manje narandze

Agda

200 ml vode
100 g secera

Biskvit

4 jaja
60 g secera
50 ml ulja
50 ml soka od narandze
60 g brasna
2 kasikice praska za pecivo

Fil

200 g slatkog vrhnja
1 sla fix
200 g maskarponea
2 kasike secera
100 g bijele cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Saumrole

Lijepe, njezne, slasne, ma prekrasne saumrole!

Priprema
Tjesto isjeci po duzini na 10 jednakih traka. Kalup za rolnice premazati puterom i namotati tjesto na kalup tako da se poklapaju krajevi tjesta. Premazati sa smjesom od 1 zumanceta i 3 kasike mlijeka pa peci na plehu oblozenom papirom za pecenje na 170°C nekih 15 minuta, odnosno dok rolnice dobiju lijepu zlatnu boju. Tako uraditi i sa drugim pakovanjem tjesta. Rolnice pazljivo skinuti sa kalupa i ostaviti da ohlade.

Za kremu od vanilije izmjesati zumanjke, secer, gustin i mlijeko. Skuhati kao pudding. U toplo dodati maskapone sir i puter. Sve dobro izmjesati i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, filovati rolnice. Ova smjesa se dovoljna za 10 komada

Za kremu od bjelanjaka izmjesati bjelanjke i secera pa kuhati na pari dok se secer istopi. Potom skinuti sa vatre i mjesati mikserom dok se dobije gusta masa. Sa tim napuniti ostale rolnice. Posuti sa secerom u prahu.

Sastojci

2 pakovanja lisnatog tjesta

Premaz

1 zumanac
3 kasike mlijeka

Krema od vanilije

2 zumanjka
250 ml mlijeka
60 g secera
30 g gustina
3 kasike maskapone sira
20 g putera

Krema od bjelanjaka

2 bjelanjka
140 g secera

Posipanje

secer u prahu

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Torta sa želeom od šljiva i moussom od bijele čokolade

Danas napravite, a sutra uživajte u ovom predivnom slatko-kiselom desertu. Vjerujte, torta sa želeom od šljiva i moussom od bijele čokolade će vas oduševiti!

Priprema

Bjelanjke miksajte dodajući im šećer. Miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.U bjelanjke postepeno dodajte ostale sastojke i sjedinite pomoću špatule. Dobivenu smjesu stavite u kalup veličine 26 cm obložen masnim papirom i pecite na 180°C 10 do 15 minuta. Pečeni biskvit ohladite, te na njega stavite žele od šljiva i mousse od bijele čokolade.

Žele od šljiva možete napraviti dan ranije kako bi se stigao stisnuti, odnosno ohladiti). Šljive zajedno sa sokom iz kompota stavite na vatru te u njih dodajte šećer. Zagrijte tek toliko da se šećer otopi, a nakon toga štapnim mikserom ili u blenderu usitnite šljive. Želatinu napravite prema uputi na pakiranju te ju dodajte u izmiksane šljive. Dobivenu tekućinu od šljiva prelijte u kalup veličine 18 do 20 cm (bitno da je kalup manji od kalupa u kojem se pekao biskvit) te ga stavite u hladnjak na nekoliko sati, odnosno sve dok ne dobijete žele. Dobiveni žele odvojite od kalupa i stavite na biskvit pazeći da je žele na sredini. Preko biskvita i želea od šljiva stavite mousse od bijele čokolade.

Za mousse od bijele čokolade od 500 ml vrhnja za šlag oduzmite 100 ml te u tih 100 ml dodajte razlomljenu bijelu čokoladu i otopite je na laganoj vatri uz stalno miješanje. Preostalih 400 ml vrhnja za šlag izmiksajte čvrsto. Želatinu napravite prema uputi na vrećici, te ju dodajte u otopljenu čokoladu. Čokoladu lagano i postepeno sjedinite s izmiksanim šlagom, te dobivenu kremu stavite na biskvit, odnosno na žele od šljiva.

Tortu stavite u hladnjak preko noći da se lepo ohladi i stisne.

Sastojci

Biskvit

3 bjelanjka
6 žlica šećera
6 oštrog brašna
1 prašak za pecivo

Žele od šljiva

1 teglica kompota od šljiva (350 g)
4 žlice šećera
1 mljevena želatina

Mousse od bijele čokolade

400 g bijele čokolade
500 ml vrhnja za šlag
1 paket (6 listića) želatine u listićima

Autor: Vinka Hrkač