OSTALE KUHINJE Archives - Страница 91 од 140

Manti s mlevenim junećim mesom

Manti je specijalitet turske kuhinje. Nazivaju ga i turskim raviolama.Može da se posluži kao predjelo, ali i kao veoma ukusno, hrskavo glavno jelo.Priprema

Zamijesiti tvrdje tijesto i pustiti da malo odstoji.

1 Manti s mlevenim junećim mesom Za fil u zdeli pomesati sitno iseckan crni luk, mljeveno junece meso, so, biber i sitno iseckane persunove listice.

2 Manti s mlevenim junećim mesom Zatim tijesto razvući oklagijom da bude oko 2 mm debljine, isjeci na kvadratiće i na svaki staviti kuglicu fila, preklopiti i prstima slijepiti krajeve da lici na mali camac. Camcice redati u podmazanu tepsiju. Poprskati ih s mesavinom otopljenog maslaca i ulja. Peci u rerni zagrejanoj na 180°C dok testo ne porumeni.

Ispecen manti preliti s mesavinom jogurta, samlevenog belog luka i soli.

Sastojci

Tijesto

2-3 čaše brašna
4 jaja
100 ml vode
so

Fil

2 glavice crnog luka
400 g mljevene junetine
so
biber
veza peršunovog lista

Jos

3 kasike maslaca
3 kasike ulja

Preliv

jogurt
bijeli luk
so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Kadaif torta

Gastronom navode da je kadaif poreklom iz Palestine. Prisutan je u kuhinjama Turske, Grčke i Bosne i veoma je omiljena poslastica .

Priprema

U pleh premazan maslacem staviti trećinu kadaifa pa ga posuti s polovinom mlevenih oraha. Preko oraha staviti na listiće isečen maslac, a odozgo rasporediti drugu trećinu kadaifa. Sad se postupak ponavlja – mleveni orasi i na listiće isečen maslac pa ostatkom kadaifa završiti slaganje poslastice. Ovako pripremljen kadaif peći na 175°C oko 25 minuta.

U međuvremenu pripremiti sirup. Šećer staviti u vodu i kuvati dok se ne dobije srednje gust sirup, kome pred kraj treba dodati kriške ili samo sok limuna i vanilin šećer. Sirup treba da bude ređi nego za slatko.

Veoma je važno da se mlak kadaif lagano prelije s mlakim sirupom.

Kadaif tortu možete ukrasiti voćem kao u ovom slučaju ili po želji.

Sastojci

500 g sirovog kadaifa
200 g maslaca
150 g oraha

Sirup

500 g šećera
1 l vode
2 kesice vanilin šećera
1 limun

Autor: Helena Radanović

Grčka torta s plazmom, čokoladom i orasima

Grčka torta je jedna od mojih omiljenih poslastica. Puna je komadića keksa, čokolade i oraha, a pri tome i sočna i mirisna, zaista prekrasna.Priprema

Umutiti 7 bjelanjaca sa 12 kašika šećera, dodati 7 kašika mlevenog plazma keksa i 7 kašika mlevenih oraha. Preneti u četvrtasti kalup premazan maslacem i posut brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 190°C oko 15 minuta. Ovako ispeći dve kore.

Penasto umutiti žumanaca sa šećerom pa im dodati brašno i lepo sve sjediniti, da nema grudvica. U zakuvano mleko preneti umućena žumanca i kuvati uz mešanje na niskoj temperaturi da se smesa lepo zgusne. Ostaviti da se smesa ohladi pa dodati i umešati umućen maslac. U fil dodati i umućenu slatku pavlaku, izdrobljen plazma keks, na kockice iskidanu mlečnu čokoladu i seckane orahe.

Redosled slaganja i filovanja grčke torte je sledeći: kora, fil, kora, fil i odozgo i sa strane premazati umućenim šlagom.

Sastojci

Kora

14 belanaca
24 kašike šećera
14 kašika mlevene plazme
14 kašika oraha

Fil

14 žumanaca
300 g šećera
4 velike kašike brašna
1 l mleka
1 maslac
300 ml slatke pavlake
200 g plazma keksa
200 g mlečne čokolade
200 g oraha

Još

2 kesice šlaga
150 ml mleka

Autor: Jana Bukatka

Grčka krempita s orasima

Krempita je jedna od najomiljenijih poslastica. Za njenu izradu na raspolaganju su brojni recepati, ali nama je najlepša grčka krempita s orasima prema ovom receptu. Probajte, sigurni smo da ćete uživati u svakom zalogaju.Priprema

Lisnato testo razvaljati u tri kore pa ih izbockati viljuškom i peći svaku posebno na poleđini pleha.

Žumanca penasto umutiti s 250 g šećera i 50 ml mleka. Belanca dobro umutiti s 250 g šećera.

Zakuvati ostatak mleka pa u njega polagano dodavati i umešati pripremljena žumanca sa šećerom i brašno. Kuvati na niskoj temperaturi oko 15 minuta uz neprekidno mešanje. Smesu skinuti s ringle i u vruće umešati umućena belanca sa šećerom. Ostaviti da se krem prohladi.

Na prvu koru rasporediti jednu trećinu prohlađenog krema, staviti drugu koru, krem, treću koru i treću trećinu krema. Odozgo krempiru obilato posuti s mešavinom mlevenih oraha, šećera u prahu i mlevenog muskatnog oraščića. Grčka krempita s orasima treba da se ostavi u frižideru do serviranja.

Sastojci

500 g lisnatog testa

Krem

2l mleka
500 g šećera
300 g brašna
9 jaja

Posipanje

200 g oraha
šećer u prahu
muskatni oraščić

Fotografija: Biljana Aleksić-Ristić

Kako se pravi tiramisu kolač

Možda se čini da je malo komplikovan i skup kolač, ali ukus je fenomenalan i isplati se. Evo kako se pravi tiramisu kolač

Priprema

U 20 kašika vode potopiti jedan želatin. Ugrejati na ringli 250 ml slatne pavlake, da ne provri. Dodati nabubreo želatin i mešati da se istope grudvice želatina. Skloniti sa šporeta i ohladiti. Umutiti 5 jaja, sa 400 grama šećera, svuvati na pari i ohladiti. Umutiti još 750 ml slatke pavlake i dodati ohlađen želatin sa pavlakom, jaja skuvana na pari i 4 mala krem sira sirko. Skuvati 4 šoljice kafe i ohladiti. Umakati piškote u kafu (potrebna su 4 mala pakovanja). Ređati u dublji pleh, pa pokriti filom, piškote pa fil… Na kraju posuti kakaom. Ja imam od lima stranice za tacnu, pa kad se tiramisu kolač ohladi samo izvadim kalup i torta je spremna za sečenje.

Sastojci

20 kašika vode
1 želatin
1 l slatke pavlake
5 jaja
400 grama šećera
4 krem sira sirko
4 šoljice kafe
4 mala pakovanja piškota
kakao

Autor: Anđelka Trajković