Ознака: glavna jela

Pileći file s paradajzom i mocarelom

Ako želite za ručak nešto sočno i mekano, napravite pileći file s paradajzom i mocarelom prema ovom receptu.Pileći file s paradajzom i mocarelomPriprema

Pileći file presjeći na dva komada, rastanjiti kuhinjskim čekićem, posoliti i kratko propržiti s obe strane na malo ulja da dobije finu svetlosmeđu boju.

Paradajz i mocarelu iseći na kolutove.

Propržene pileće filete poređati na pouljenu tepsiju, a na njih složiti kolutove paradajza i mocarele kao što se vidi na slici.  Pileći file s paradajzom i mocarelom posuti suhim bosiljkom. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C  dok se mocarela ne počne topiti. Pileći file s paradajzom i mocarelom poslužiti dok je topal. 

Sastojci

  • 2 pileca filea
  • 1 paradajz
  • 100 g mocarele
  • suvi bosiljak
  • so
  • ulje

Autor: Elida Džinalić Hadžalić

Share Button

Raštika s rižom

Raštika je kod nas neopravdano zanemarena namirnica. Ovo povrće treba češće da se nađe na našem jelovniku, jer je bogato u vitaminima, a siromašno u kalorijama.Priprema

Raštika treba da se prečisti, opere i obari. Zatim je ocediti i iseći na manje komadiće ili trake. Rižu skuhati u vodi.

Na maslu propržiti sitno isjeckan bijeli luk i onda mu dodati obarenu raštiku i skuvanu rižu pa malo zajedno propržiti da poprime miris i ukus bijelog luka. Zatim dodati vrhnje za kuhanje i vegetu pa dobro promješati. Smjesu istresti u tepsiju. Ja sam koristila malu vatrostalnu zdjelicu. Raštiku s rižom odozgo posuti vrhnjem za kuhanje i parmezanom. Staviti u rernu zagrijanu na 200°C i vrlo kratko zapeći, samo toliko da jelo dobije hrskavu koricu.

Sastojci

  • raštika
  • riža
  • bijeli luk
  • maslo
  • vrhnje za kuhanje
  • parmezan
  • vegeta

Autor: Amira Handžar

Share Button

Pašticada mediteransko jelo

Pašticada je tradicionalno mediteransko jelo. Dobra pašticada je harmonija slatkog, kiselog i gorkog ukusa.Pašticada mediteransko jeloPriprema

Meso se špikuje s pola količine belog luka i pančetom i istrlja sa solju. Džepove mesa napuniti i s šargarepom i sve prstima dobro nabiti u meso. Zatim se špikovano meso stavi u odgovarajuću posudu pa mu se doda očišćen i prepolovljen crni luk, izgnječen beli luk, ruzmarin i biber u zrnu. Prelije se mešavinom sirćeta i vode, poklopi i ostavi preko noći u marinadi.

Sutradan se meso izvadi iz marinade, stavi u podmazan pleh i peče u rerni zagrejanoj na 200C° oko 30 minuta.

Marinada se procedi i svi njeni sastojci, osim tečnosti, dinstaju se na maslinovom ulju s šargarepom iseckanom na kolutiće i iseckanim belim lukom oko 30 minuta. Povremeno se dodaje po malo vode. Zatim se u posudu s dinstanim povrćem stavi meso i sve se zalije sa crnim vinom i prošekom pa se kuva na niskoj temperaturi oko 2 sata.  Kada je meso napola gotovo, dodaju se suve šljive. Pred kraj kuvanja, dodati lovorov list, muskatni oraščić, karanfiliće, peršunov list i biber u prahu.

Skuvano meso izvaditi iz posude i izrezati na komade debljine 2 cm, a sve u posudi usitniti štapnim mikserom. Komade mesa vratiti u posudu na propasiranu smesu. Posebno karamelizovati šećer i karamel sipati u posudu s mesom. Sve kuvati još oko 20 minuta. Proceniti da li je sos dovoljno gust. Ako nije, dodati gustin izmešan s malo vode, kratko prokuvati i pašticada je spremna za posluženje.

Posluženje

Pašticada se najčešće servira uz knedle, njoke.

Sastojci

  • 3kg goveđeg frikanda
  • 5 česana belog luka
  • 100 g pančete
  • 2 šargarepe
  • so

Marinada

  • 400 ml sirćeta
  • 600 ml vode
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • grančica ruzmarina
  • biber u zrnu

Još

  • 500 ml crnog vina
  • 400 ml prošeka
  • 250 g suvih šljiva bez koštice
  • 2 lovorova lista
  • 4 muskatna oraščića
  • 6 karanfilića
  • struk peršunovog lista
  • biber u prahu
  • so
  • 3 kašike šećera
  • 2 kašičice gustina
  • biber u prahu
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Inka Pavičić Perković

Share Button

Punjeni krompiri

Punjeni krompiri su glavno jelo bogato u vitaminima i mineralima. Lepo izgleda, divno miriše, a ukus je savršen.Punjeni krompiriPriprema 

Kuvaju se krompiri, ali ne do kraja, izdube se kašikom pa se ređaju u zemljanu posudu.

Za nadev se goveđi stek iseče na kocke pa se stavi u namašćen tiganj da se proprži. Zatim mu se dodaju sitno iseckani  praziluk i šargarepa i još se malo proprži. Na kraju pobiberiti i posoliti.

Krompir se puni s nadevom, a ostatak se stavi oko krompira. Sve se zalije s tečnosti u kojoj je kuvan krompir uz dodatak dve kocke za supu.

Na kraju se iseckaju suva paprika i celer pa se stave na vrh krompira. Punjeni krompiri se stave u rernu da se zapeku.

Sastojci

  • 7-8 srednje velikih krompira
  • 1 komad govedine (ili ostatak od pečenog pileta)
  • 2 struka praziluka
  • 1 suva paprika
  • 1 šargarepa
  • 2 kocke za supu
  • 2-3 grančice celera
  • biber
  • so

Autor: Tatјana Dokuzova

Share Button

Полнети картофи

Пълнени картофи са основното ястие, богата на витамини и минерали. Изглежда добре, миризми, вкусове и перфектно.

Пълнени картофиПодготовка 

  1. Се варат компирите, но не до крај, се длабат со лажица и се редат во земјена тава
  2. Се сецка пилешкиот стек на коцки, се става во тавче да се запржи, потоа му се додава празот и морковот, сецкани на поситно и се пржи уште малку.
  3. Се полнат компирите со смесата, остатокот се става помеѓу компирите, се залева со водата во која се вареа компирите, на која и додавате две коцки за супа.
  4. Се сецка една сува пиперка и целерот или магдоносот, се ставаат вр компирите и тавата се става во рерна да се запече.

Съставки

  • 7-8 средни компири
  • 1 парче пилешки стек (или остатоци од печено пиле)
  • 2 страка праз
  • 1 сува пиперка
  • 1 морков (помал)
  • 2 коцки за супа
  • 2-3 гранчиња целер или магдонос
  • црн пипер
  • coл

Aвтор: Tатјана Докузова

Share Button
error: Content is protected !!