jela s povrćem Archives - Страница 14 од 30

Sogan dolma – punjeni luk

Jedno od poznatih egzotičnih jela turske kuhinje je sogan dolma – punjeni luk. Ovaj specijalitet bogatog nadjeva s poznatim mirisom i ukusom crnog luka predstavlja izdasno i preukusno glavno jelo, koje se moze konzumirati dva dana, uz cuvanje u frizideru.Priprema

Crni luk oguliti, odrezati vrhove i prokuhati u malo vode oko 10 minuta. Luk se ne smije prekuhati, jer bi se u suprotnom raspao i postao za ovo jelo neupotrebljiv.Skuvan luk taviti u hladnu vodu da se ohladi dok se priporemi nadjev.

Za nadjev u zdjeli dobro izmjesati mljevenu junetinu, rizu, mljevenu crvenu papriku, so, suhi zacin i malo ulja.

Crni luk, koji smo predhodno skuhali, lagano pritiskom odvajamo jedan po jedan list i punimo ih nadjevom. Napunjen luk redamo u odgovarajucu posudu, zalijemo vodom da u potpunosti prekrije lukovice, dodamo malo putera i ajvara i pravac dobro zagrijana rerna. Rernu zagrijemo na 200°C i pecemo socne glavice oko 35-40 minuta. Vreme pečenja zavisi od jačine rerne, to je neko okvirno vreme pecenja sogan dolme. Potom napravimo zaprsku od brasna i ulja. Sogan dolma – punjeni luk se, zatim, prelije zaprskom i ponovo vrati u rernu da se dopece jos oko 10 minuta.

Posluzenje

Sogan dolma – punjeni luk se tokom posluzenja zacini sa sokom od limuna i prelije kiselom pavlakom.

Sastojci

crni luk

Nadjev

mljevena junetina
riza
mljevena crvena paprika
so
suhi zacin
malo ulja
malo putera
malo ajvara

Zaprska

brasno
ulje

Autor: Faika Smajlović

Spanjolski saft s njokima

Spanjolski saft od juneceg buta, crvene rog paprike, ajvara i izabranih zacina prijace ljubiteljima originalnog, punog ukusa.Priprema

Paprike operati i osusiti pa ih ispeci na pouljenoj tavi. Zatim ih hladite, ogulite i narezite na trakice.

Crni luk sitno nasjeckati pa ga dinstati oko 10 minuta. Dodati na kockice narezanu mrkvu i junece meso. Sve zajedno dinstati oko 15 minuta pa dodati pelate, promiješati i zaliti vodom. Kad prokuha, dodati govedju kocku za juhu, lovor, crvenu paprika u prahu, korijander, ajvar, vegetu i pripremljenu crvenu rog papriku. Poklopiti i kuhati oko1,5 sat na niskoj temperaturi. Povremeno promijesati i po potrebi dodati vode. Kuhati do yeljene gustoce.

Spanjolski saft posluziti uz njoke.

Sastojci

1kg juneceg buta
3 glavice crnog luka
1 konzerva pelata
500g crvene rog paprike
1l vode
1 mrkva
1 govedja kocka za juhu
2 zlice ajvara
2 zličice crvene paprike
list persina
vegeta
biber
lovor
korijander

Autor: Ivana Mitar

Rizoto s tikvom i crnom rizom

Ovaj rizoto s tikvom i crnom rizom mozete posluziti kao samostalan obrok ili kao ukusan i interesantan prilog uz meso. Probajte, dopasce vam se!Priprema

Ovaj rizoto s tikvom i crnom rizom je pravi specijalitet bez mesa. Međutim, ako ne možete da zamislite jelo bez mesa, lako ga možete ugraditi u ovaj recept, odnosno jelo.

Najbolje je koristiti male tikve ako se zeli servirati za vakog pojedinacno. Ako nema malih tikava, izdubi se velika tako sto joj se skine „poklopac“ i onda izdubi sredina, ostavi se tanji sloj uz koru. Sredina se ocisti od kospica i izreze na kockice.

Poprzi se glavica sitno isjeckanog crnog luka (veca ili manja u zavisnosti od kolicine kockica tikve), dodaju se kockice tikve, malo propirja i doda se crna riza, voda ili juha, posoli i skuha. U skuhan rizoto, koji je dosta tecan, doda se parmezan, kao orah butera, bibera frisko izmljevenog i malko lista persuna.

Dok se kuhao rizoto u pecnici se malko ispekla tikva, ali da ipak ostane dovoljno cvrsta da se ne raspadne tokom jela.

Vruc rizoto servira u tikvice ili u tikvu, ukrasi jednom maslinom i listom persuna, poklope se svojim poklopcima i serviraju uz neko lako bijelo vino … ko zeli.

Sastojci

male tikve
1glavica luka
crna riza
voda ili juha
so
parmezan
buter
biber
list persuna
masline

Autor: Vesna Krehić

Špageti od tikvica s prelivom

Špagete od tikvica s prelivom su idealna zamena za klasične špagete naročito za one na hrono režimu ishrane. Potrebna je spravica za rezanje tikvica i to se seče samo okolo, čvrsti deo tikvice, a unutrašnji iseckati i koristiti za preliv.
Priprema

Za jelo špageti od tikvica s prelivom tikvice oguliti i rezačem za povrće iseckati na tanke špagete. Srednji, mekani deo tikvica ne treba rezati već iseckati na sitne kocke.Za preliv na ulju pržiti mleveno meso 3-4 minuta, dodati seckan crni i beli luk, kockice tikvica i pržiti još 2-3 minuta. Dodati so, mleveni biber, kurkumu, bosiljak i sok od paradajza. Kuvati 15 minuta. Na kraju dodati sitno iseckani list peršuna I preliv je gotov.

Tikvice možemo na više načina pripremiti za ovo jelo; sveže seckane preliti kuvanim prelivom, možemo ih u posoljenoj vodi kuvati 30 sekundi i dobro ocediti, možemo ih (ovaj način najviše volim) na malo ulja pržiti par minuta dok ne omekšaju uz blago mešanje. Sveže izrezane tikvice možemo staviti u gotov preliv i zajedno kuvati 2-3 minuta.

Špageti od tikvica s prelivom servirati kako je prikazano na fotografiji.

Sastojci

2 srednje tikvice
250 g mlevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
1 čen belog luka
2 dl soka od paradajza
1 kašika ulja od koštica groždja
mleveni biber
so
1/2 kašičice kurkume
1/2 kašičice bosiljka
2 kašike seckanog lista peršuna

Autor: Dana Drobnjak

Sarena kljukusa

Kljukuša je tradicionalno bosansko~hercegovačko jelo. koje priprema vrlo Brzo i vrlo lako se priprema. Sarena kljukusa ce vas iznenaditi svojim specifičnim, veoma finim ukusom.Priprema

Mjere sastojaka u ovom receptu su od oka.

Isjeckati blitvu i staviti u posudu, dodati brasno, prasak za pecivo, jaja, so, sitno isjeckanu prsutu i slaninu i sve umjesati s mjesavinom tople vode i mlijeka (1 : 1). Testo treba da je gusto, ali kada se sipa u tepsiju, treba da se lepo razljeva. Ovako pripremljenu smjesu izliti u podmazanu tepsiju.

Sarena kljukusa se pece u rerni zagrijanoj na oko 220°C oko 25 minuta. Ispecenu kljukusu izvaditi iz rerne, isjeci na kocke i preliti s kiselom pavlakom i mlijekom i posuti preko s dosta isjeckanog bijelog luka. Vratiti ponovo u rernu jos nekoliko minuta da sarena kljukusa fino upije kiselu pavlaku i mlijeko.

Sarena kljukusa se moze posluziti kao toplo predjelo, doručak, ručak ili večera.

Sastojci

blitva
brasno
prasak za pecivo
jaja
so
prsuta
slanina
voda
mlijeko
kisela pavlaka
bijeli luk

Autor: Nevenka Samardžija Grbić