Ознака: jela s povrćem

Zelene paprike s orasima

Zelene paprike s orasima  pravim svake godine u vreme velikog posta, ali i leti kad im je sezona. Ovo jelo je vrlo ukusno, lagano, ali i izdasno. Može se posluzitii kao prilog uz neko meso, kad se ne posti, ali i kao glavno, posno jelo.Priprema

Zelene paprike s orasima su svojevrstan specijalitet. Napravite ih prema ovom receptu i bice pravo majstorsko delo.

Prvo pripremiti punjenje za paprike. Na maslinovom ulju izdinstati sitno iseckan crni luk i nakon par minuta dodajte narendanu sargarepu. U činiji pomešati jedan deo narenadanog krompira, pirinač i iseckane orahe. Potom dodati izdinstani crni luk sa sargarepom, zaciniti sve po ukusu i sve dobro promešati da se dobije ujednaceno punjenje za paprike. Doterati ukus, ako je potrebno dodati jos soli i bibera.

Ocistiti paprike od peteljke, izdubiti i oprati ili koristiti one iz zamrzivaca. Puniti paprike, zatvoriti listom od krompira, a ostatak krompira poredjati zajedno sa paprikama u tepsiju, naliti vodom i peci u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 30 minuta.

Sastojci

  • zelene paprike
  • 2 sargarepe
  • 2 glavice crnog luka
  • 5 krompira
  • 1 solja pirinca
  • 1 solja seckanih oraha
  • so
  • biber
  • maslinovo ulje

Autor: Dušica Cvetković Jaćimović                            

Share Button

Juneca rolada u sampinjon sosu

Juneca rolada u sampinjon sosu s prilogom od knedli i dinstanog crvenog kupusa prvoklasno je glavno jelo, koje ce zasigurno ukrasiti, upotpuniti i obogatiti praznicnu trpezu.juneca-rolada-u-sampinjon-sosuPriprema

Junece snicle stanjiti malo sa batom za meso pa ih premazati senfom, posoliti i pobiberiti. Na ovako zacinjeno meso staviti friske, narezane sampinjone i na listice isecen crni luk, pa sve dobro zamotati i zatvoriti cackalicama.

Zatim se juneca rolada dobro izprzi sa svih strana na vrelom puteru pa joj se doda malo govedjeg temeljca. Poklopi se i dinsta oko 60 minuta. Meso treba u toku dinstanja ponekad okrenuti. Kad je rolada gotova izvaditi je i staviti na pladanj.

Za sampinjon sos u malo vrhnje za kuhanje dodati kasikicu gustina, dobro promjesati i sasuti u posudu u kojoj se dinstalo meso, odnosno  u onu masnocu s govedjim temeljcem u kojoj se dinstala rolada. Potom dodati ociscene i na listice iseckane sampinjone, malo proprziti pa u sos staviti rolade i jos desetak minuta pustiti da se jelo dinsta.

Crveni kupus izrendati, prokuhati i dobro ocjediti. Zatim ga isprziti na vrelom puteru, dodati jednu rendanu jabuku, kasikicu secera, lovorov list, karanfilic, kasikicu sirceta, malo soli i bibera i sve dobro promjesati.

Za knedle skuhati krompir i napraviti pire. Dodati mu jedan zumanjak, malo putera i gustina, posoliti, dodati malo muskatnog orascica i sve lepo promjesati. Pobrasnjenim rukama formirati knedle i stavljati u vrelu vodu, koja ne smije da kuha. Kad su sve knedle gotove, odnosno stavljene u vrelu vodu, poklopiti ih i pustiti oko 20 minuta u vodi. Potom ih vaditi resetkastom kasikom, ocediti i odlagati na pladanj.

Sastojci

  • junece meso
  • senf
  • so
  • biber
  • sampinjoni
  • crni luk
  • puter
  • govedji temeljac

 Sos

  • vrhnje za kuhanje
  • kasikica gustina
  • sampinjoni

Crveni kupus

  • crveni kupus
  • jabuka
  • kasikica secera
  • lovorov list
  • karanfilic
  • kasikica sirceta
  • so
  • biber

Knedle

  • krompir
  • zumanjak
  • puter
  • gustin
  • so
  • muskatni orascic

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Tagarica

Jelo se priprema u zemljanoj posudi, koja se zove tagarica pa otuda i naziv jela. To je tradicionalno bosansko jelo. U  nekim krajevima se zove još i „Crepulja“ i „Saksija“. tagaricaPriprema

Prvo se pripremi tagarica,  potopi se u vodu u kojoj ostaje najmanje 1 sat.Tako porozna zemljana posuda upije vodu,  koju tokom pecenja  otpusta u jelo, sto doprinosi posebnoj, originalnoj aromi jela.

U tagaricu se stavi malo putera i polako se zagrijava na ringli. Potom se dodaju na listice isjecan crni i sitno isjeckan bijeli luk i mrkva isjecena na kolutice. Kratko sve prodinstati dok luk ne dobije lijepu boju pa dodati i junece meso isjeceno na kockice. Meso se neprekidno mijesa da se na puteru i luku lepo zapece i da se na njemu zatvore pore. Posoliti i pobiberiti. Zatim dodati ostalo povrce: krupno isjecen krompir, paradajz na cetvrtine, malo zutih i zelenih mahuna i isjeckan struk prase.

U solju od 2dl nasuti mlaku vodu i dodati kasiku ajvara pa promjesati.  Preliti preko juneceg mesa i povrca u posudi. Peci poklopljeno u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 2 sata.

Nakon sto se tagarica izvadi iz rerne, jelo se pospe isjeckanim listicima celera i persuna.

Sastojci

  • 1kg juneceg mesa
  • 1-2 cesna bijelog luka
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 paprike
  • 2 mrkve
  • 2-3 krompira
  • 1 paradajz
  • malo zutih mahuna
  • malo zelenih mahuna
  • 1 struk prase
  • 1 struk celera
  • persunov list
  • so
  • biber
  • putera
  • 1 kasika ajvara

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Cufte i zacinjeni krompir iz rerne

Ako zelite kusno i socno jelo, koje ne trazi da stojiti kraj sporeta, napravite cufte i zacinjeni  krompir iz rerne prema ovom receptu.cufte-i-zacinjeni-krompir-iz-rernePriprema

U zdjelu staviti mljevenu junetinu, glavicu rendanog crnog luka, malo rendanog bijelog luka, brasno, jaje, so, biber, malo vegete, malo mlevene crvene paprike, sitno sjeckani persun i malo ulja. Sve sastojke dobro izmjesati i oblikovati cufte.

Izabrati sto sitniji krompir pa ga oguliti, dobro oprati i zaciniti: so, malo vegete, malo mlevene crvene paprike, mediteranski suhi zacin, sitno sjeckani persun i malo ulja.

U tepsiju naizmjenicno redati cufte i zacinjeni krompir i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta.

U medjuvremenu napraviti sos od vrhnja za kuhanje, kiselog vrhnja, malo mlijeka, brasna, ajvara, sjeckanog  persuna. Ovaj sos treba dobro izmjesati da bude fino ujednacen.

Izvaditi cufte i zacinjeni krompir iz rerne pa ih preliti sa sosom. Tako zalivene vratiti u rernu i peci jos desetak minuta.

Sastojci

Cufte

  • 500 g mljevene junetine
  • 1 glavica crnog luka
  • malo bijelog luka
  • 3 kasike brasna
  • 1 jaje
  • so
  • biber
  • vegeta
  • mljevena crvena paprika
  • list persuna
  • malo ulja

Krompir

  • so
  • vegeta
  • paprika
  • mediteranski suhi zacin
  • malo ulja
  • list persuna

Sos

  • 1 vrhnje za kuhanje
  • 1 kiselo vrhnje
  • malo mlijeka
  • 1 kasika brasna
  • 1 kasika ajvara
  • list persuna

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Sarena salata i paprike s kupusom

Sve vise se vracamo starim receptima u kojima sol cuva namirnice. Za ovu zimu, moja sarena salata vec se polako kiseli. Bez nje zimu ne čekamo!
sarena-salata-i-paprike-s-kupusomPriprema

Naribala sam kupus, narezala krastavce, paprike, zeleni paradajz, mrkvu, sve na tanke snitice. Na cjelokupnu kolicinu povrca dodala sam 2% soli i promijesala.

Naribani kupus posoliti i ostaviti da malo omeksa. Umijesati zrna bibera.  U svaku papriku staviti samo malo soli, pa ih puniti. U redove izmedju sarene salate dolazi po jedan red paprika napunjenih kupusom. Cvrsce ostanu zute paprike, ali, zbog dekoracije, odlucila sam se i za nekoliko crvenih.

Ovako slozena salata vrlo je ukusna. Povrce ostane hrskavo.

Napuniti teglice ili bacvicu, pokriti cistom gazom da mali komadici ne isplivaju na povrsinu i ne pokvare se. Dodati pritiskivac u obliku resetke, koji svojim dimenzijama dodiruje stranice posude. Na njega treba staviti nesto tesko. Nekad prije, koristio se rijecni kamen. Danas improviziramo.

Sarena salata je gotova za oko mjesec dana.
Ipak, drzim se savjeta iz moje roditeljske kuce. Zimnicu jesti zimi! Znaci, pricekati do nove godine. I nije dugo.
U slast vam bilo!

Sastojci

Šarena salata

  • kupus
  • krastavci
  • zeleni paradajz
  • mrkva
  • 2% soli

Paprika s kupusom

  • zute paprike
  • crvene paprike
  • kupus
  • so
  • biber u zrnu

Autor: Selma Pavičić

Share Button
error: Content is protected !!