Ознака: kolači recepti

Jednostavno, praktično, prelepo i ukusno…šam rolnice s vanila kremom.Priprema

Lisnato testo razvaljati na debljinu od 0,5 cm i iseći na trakice širine2,5 cm i dužine 25 cm. Kalupe za šam rolne premazati maslacem i na njih namotati trakice pa ih staviti na pleh obložen  pek papirom. Peći na 200°C  oko 15 minuta. Kada se rolnice prohlade, pažljivo ih skinuti  s kalupa.

U međuvremenu napraviti vanilin krem. Pomešati želatin s 5 kašika hladne vode i ostaviti 10 minuta  da nabubriti. Potom ga zagrejati, ali ne kuvati, da se želatin potpuno otopi. Zakuvati 400 ml mleka, a s ostatkom mleka pomešati gustin.

U odgovarajuću posudu staviti žumanca, šećer, vanilin šećer, puding i pripremljen gustin pa sve dobro promešati. U mešavinu polako uliti vrelo mleko uz neprekidno mešanje. Zagrejati do ključanja pa skloniti s ringle, dodati nabubreli želatin i lagano mešati dok se želatin potpuno ne otopi.

Vanilin krem ostaviti da se u potpunosti ohladi pa mu dodati i umešati čvrsto umućenu slatku pavlaku. Krem staviti u frižider  da se malo stegne.

Potom vanilin krem staviti u poslastičarski špric i  ispuniti pripremljene rolnice.

Sastojci

• 500 g lisnatog testa
• malo maslaca

Vanilin krem

• 1 kesica želatina
• 50 ml vode
• 500 ml mleka
• 1 kesica vanilin pudinga
• 1 kašika gustina
• 3 žumanca
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 ml slatke pavlake

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Fina, mekana poslastica puna divnog, mirisnog krema od vanile. To su profiteroli s kremom od vanile.Priprema

Skuvati  puding po uputstvu s pakovanja i ostaviti da se potpuno  ohladi.

Za profiterole u vodu dodati maslac, šećer, prstohvat soli i sve zagrejati do ključanja. Tada skloniti s ringle, dodati brašno i mešati žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Vratiti na ringlu i na niskoj temepraturi neprekidno mešati drvenom kašikom. Mešati i zagrejavati dok se ne stvori lopta od testa. Tada skloniti s ringle i ostaviti da se testo prohladi pa dodati i umešati jedno po jedno jaje da se dobije glatka, fina smesa.

Tom smesom puniti poslastičarski špric ili kesicu za ukrašavanje pa na pleh obložen pek papirom istiskivati  manje loptice. Profiterole peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta pa smanjiti temperaturu na 160 °C i peći još 15 minuta. Kad su profiteroli pečeni,  isključiti rernu i malo otvoriti vrata i ostaviti ih u rerni još 10 minuta da se malo prosuše. Zatim ih izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohlade.

Umutiti šlag pa ga dodati u ohlađeni puding. Mikserom sve lepo sjediniti.

Ohlađene profiterole puniti  kremom od vanile pomoću poslastičarskog šprica ili ih preseći  pa lepiti dve polovine s kremom.

Za glazuru istopiti na pari  čokoladu s slatkom pavlakom,  malo prohladiti pa umakati profiterole. Profiteroli s kremom od vanile slagati na tacnu i ohladiti u frižideru. 

Sastojci

• 200 ml vode
• 100 g maslaca
• 130 g brašna
• 4 jaja
• 1 kašika šećera
• prstohvat soli 

Krem od vanile 

• 500 ml mleka
• 1 puding od vanile
• 200 ml šlaga

Glazura 

• 200 g čokolade
• 70 ml slatke pavlake

Autor: Sitni Kolači po porudžbini