Kolač sa šećernim sirupom je kolač mog detinjstva, veoma omiljen mom ocu. Jedan je od onih starinskih, preslatkih kolača, kojima ne mogu da odole ljubitelji mekanih, sočnih poslastica.
Priprema
Za kolač sa šećernim sirupom belanca umutiti u čvrst sneg, a žumanca izmiksirati sa šećerom, vanilin šećerom i sokom od limuna u penastu smesu.
Brašno dobro promešati s praškom za pecivo i narendanom koricom limuna pa ga dodati i umešati s umućenim žumancima. Na kraju postepeno dodavati i lagano, ručno umešati čvrsti sneg od belanaca. Testo za biskvit preneti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C oko 5 minuta pa temperaturu smanjit na 170°C i peći još oko 25 minuta. Da površina biskvita ne bi prigorila, kolač se može pre pečenja prekriti s alu folijom.
Za preliv skuvati sirup od šećera, vode i limuna isečenog na kolutove oko 7 minuta i ohladiti ga. Ohlađenim sirupom preliti vruć kolač. Ostaviti da se kolač sa šećernim sirupom ohladi pa ga staviti u frižider najmanje 2 sata pre sečenja i serviranja.
Sastojci
Biskvit
- 9 jaja
- 9 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike soka od limuna
- 9 velikih kašika brašna
- ½ kesice praška za pecivo
- korica od limuna
Sirup
- 800 ml vode
- 600 g šećera
- 1 limun