Ознака: poslastice

Torta sa lješnjacima, čokoladom i narandžom

Lješnjaci, čokolada, predivna aroma narandže i dvije prvoklasne kreme čine ovu tortu čarobnom. Torta sa lješnjacima, čokoladom i narandžom  je divan rođendanski poklon!

Priprema

Bjelanjke i šećer miksati u čvrsti šaum, dodati jedan po jedan žutanjak. Lješnjake, brašno i prašak za pecivo pomiješati pa kuhačom umiješati u smjesu s jajima pazeći da ostane prozračna. Biskvit peći na 180 stupnjeva C, u kalupu promjera 26 cm, na papiru za pečenje, dok ne požuti. Provjeriti čačkalicom. Pečeni i ohlađeni biskvit prerezati na dvije jednake kore. Ispeći jos jedan takav biskvit da dobijemo 4 kore.

Zagrijati 6 dl mlijeka do vrenja. Žutanjke, šećer i vanilin šećer miksati, razrijediti s 2 dl mlijeka i umiksati brašno, paziti da nema grudica. Kad mlijeko provrije, uliti žutanjke i kuhati uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Kad je krema kuhana, umiješati narendanu koricu narandže. Kremu podijeliti na dva jednaka dijela i u jedan dio dodati i umješati rastopljenu tamnu čokoladu. Ostaviti obadvije kreme da se ohlade. U svaku kremu umiksati pola izrađenog maslaca.

Iscijediti sok od jedne narandžee te svaki biskvit tijekom slaganja torte namočiti s par zlica soka. Toru slagati sljedećim redosljedom: Biskvit – tamna krema, biskvit – svijetla krema, biskvit – tamna krema, biskvit – svijetla krema. Torta s lješnjacima, čokoladom i narančom treba da se ostavi preko noći u hladnjaku. Drugi dan tortu ukrasiti s umućenim šlagom obojenim s jestivom prekrambenom zelenom bojom.

Sastojci

Biskvit

  • 6 bjelanjaka
  • 4 žutanjka
  • 6 žlica šećera
  • 5 žlica mljevenih lješnjaka
  • 4 žlice brašna
  • 1 žličica praška za pecivo

Krema

  • 6 žutanjaka
  • 8 dl mlijeka
  • 7 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 5 žlica brašna
  • 1 narandža
  • 100 g tamne čokolade
  • 250 g maslaca

Još

  • šlag
  • prehrambena zelena boja

Autor: Martina Lazar

Share Button

Mancmelov

Mancmelov je lijepa i lagana poslastica. Jednostavna je i brzo se priprema, a jedina joj je mana, sto se ne moze zadrzati na posluzavniku vise od jedan sat. Probajte, mozda ce kod vas da bude drukcije.

Priprema

Za koru zumanca i secer pjenasto umutiti, dodati ulje i mlijeko i izmjesati. Zatim dodati prosijano brasno, kakao i prasak za pecivo. Smjesu za koru izliti u podmazan kalup i peci na 200°C 15 minuta. Ispecenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Za to vrijeme dobro izraditi bjelanjke sa 15 kasika secera u cvrst saum. Posebno u serpi uspinovati 10 kasika secera i 5 kasika vode. Zatim u laganom mlazu sipati secerni sirup u saum i dalje miksati. Saum istresti preko kore i vratiti u rernu jos nekih 10 minuta na 150°C.

Na kraju  za glazuru cokoladu za kuhanje s kokosovim uljem istopiti na pari i preliti preko kolaca. Mancmelov odmah izrezati.

Sastojci
Kora

  • 6 zumanjaka
  • 12 kasika secera
  • 200 ml mlijeka
  • 100 ml ulja
  • 150 g brasna
  • 3 kasike kakaa
  • ½ praska za pecivo

Fil

  • 6 bjelanjaka
  • 25 kasika secera
  • 5 kasika vode

Glazura

  • 200 g cokolade za kuhanje
  • 3 kasike kokosovog ulja

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Lambada s dvije kreme

Ovo je jedan pomalo zaboravljeni kolac. Ja ga obozavam! Puno puta sam ga pravila, ali nije bio za slikanje, nikako uspjesan, ali evo novog savrsenog recepta. 

Priprema

Umutiti zutanjke i secer pa dodati brasno. Zatim rucno umutiti bjelanjke i sjediniti sa smjesom od zutanjaka. Staviti na pleh koji ste nauljili i pobrasnili. Peci na 170°C oko 20 minuta. Ispeceni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za zutu kremu u sok od narandze ukuhati puding od vanilije sa secerom te vruc staviti i razmazati po ohladjenom biskvitu.

Petit keks umocen u mlijeko poslagati na vrucu zutu kremu. Ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme ukuhati bijelu kremu, mlijeko, secer i brasno, pa ostaviti da se ohladi. Potom dodati omeksali maslac i izmiksati. Bijelu kremu namazati po petit keksu.

Cokoladu za kuhanje istopiti na pari zajedno s maslacem i preliti preko bijele kreme. Lambadu ostaviti da se potpuno ohladi pre sjecenja i posluzenja.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 150 g secera
  • 150 g brasna

Zuta krema

  • 1l soka od narance
  • 3 pudinga od vanilije
  • 7 zlica secera
  • petit keks

Bijela krema

  • 700 ml mlijeka
  • 8 zlica secera
  • 8 zlica brasna
  • 1 maslac

Glazura

  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 70 g maslaca

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Niseste

Dzenecija, resedia ili niseste je kraljica halvi! To je rajska poslastica, koja se priprema po starinskom receptu. Na internetu ima mnogo recepata, ali ja pravim po svom.

Priprema

U 1/4 l mlake vode razmutiti 5 supenih kasika niseste, 7-8 kasika secera te sipati na 5 kasika zagrijanog ulja neprestano mjesajuci dok ne počne da se grudva. Mjesati na laganoj temperaturi sve dok ne postane staklasto. Skinuti s ringle, staviti malo maslaca da zamirise te mjesati dok se maslac ne istopi. Poslastica niseste mora da bude mrvicasta i tad je gotova. Istresti je na tacnu ili tanjir, jos usitniti kasikom te posuti s kristal secerom i vanilin šećerom i niseste je spremna za konzumiranje.

Sastojci

  • 1/4 l vode
  • 5 kasika niseste (gustina)
  • 7-8 kasika secera
  • 5 kasika ulja
  • malo maslaca

Posipanje

  • kristal secer
  • vanilin šećer

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Mrežasti kolač sa džemom od kajsija

Svaki detalj u izradi ove poslastice je važan i služi uživanju u očima i nepcu. Mrežasti kolač sa džemom od kajsija je glaziran sa šećernim sirupom, koji se lagano karamelizira i daje prekrasan sjaj.

Priprema

Na radnu površinu posutu s brašnom spustiti lisnato testo pa ga izrezati na dva nejednaka dela u obliku pravougaonika. Staviti mali pravougaonik 10 minuta u zamrzivač. Važno je raditi s hladnim testom.

Preneti veliki pravougaonik testa na pleh obložen pek papirom. Izbockati ga s viljuškom pa ga premazati sa džemom od kajsija.

Izvaditi mali pravougaonik testa iz zamrzivača i staviti ga na list pek papira. Nazubljenim valjkom pažljivo proći po celoj površini ovog testa uz odgovarajući pritisak. Izrada mreže mora se obaviti u jednom pokretu. Zatim pažljivo podignuti  mrežasti pravougaonik i staviti ga na premazano testo na plehu, počevši od druge strane dna. Lagano istegnuti „harmoniku“ testa dok ne dosegne dugu stranu dna.

Izrezati komade testa, koji su višak sa strane. Navlažiti slobodni rub testa, zatim ga preklopiti oko kolača kako bi zalepili dva sloja. Mrežasti kolač sa džemom od kajsija staviti u frižider na 30 minuta.

Za to vreme zagrejati rernu na 180°C.

Vrhom četkice premazati testo sa razmućenim žumancetom izbegavajući delove sa džemom. Mrežasti kolač sa džemom od kajsija peći oko 35 minuta.

 U međuvremenu 25 g šećera prokuhati s 25 g vode. Zatim pustiti da se malo ohladi. Izvaditi kolač iz rerne i lagano ga premazati sa šećernim sirupom. Zatim vratiti kolač u rernu na svega 1 minut. Potom ga izvaditi iz rerne i pustiti da se ohladi na žičanom stalku.

Sastojci

  • 1 lisnato testo s maslacem u bloku
  • džem od kajsija
  • 1 žumanac

Glazura

  • 25 g šećera
  • 25 ml vode
Share Button
error: Content is protected !!