poslastice Archives - Страница 143 од 336

Mlijecne snjite Milchschnitte

Uvjek sam htjela da napisem bolje od originala. Eto, ove mlijecne snjite Milchschnitte su bolje od originala. Bravo ja!Priprema

Jaja , secer i vanilin secer pjanasto umutiti, dodati prosijano brasno, prasak za pecivo, kakao i gustin. Lagano izmjesati i istresti u pleh od rerne oblozen papirom za pecenje. Peci u zagrijanoj rerni na 180°C nekih 8 do 10 minuta, zavisi od vase rerne. Ispecenu koru izvaditi iz rerne, odstraniti papir za pecenje i prerezati na dve polovine po duzini. Kod mene su kore bile dimenzija 15 x 30 cm.

Za fil sve sastojke staviti u mikser i miksati do zeljene gustoce.

Prvu polovinu kore staviti na prikladnu podlogu i premazati s filom. Drugi dio kore okrenuti tako da onaj dio, koji je bio na papiru za pecenje, bude s gornje strane pa ga staviti preko fila. Blago pritisnuti rukama i staviti u frizider jedno 2 sata pa rezati na snjite.

Sastojci

Kora

3 jaja
75 g secera
1 vanilin secer
50 g brasna
25 g gustina
25 g kakaa
½ praska za pecivo

Fil

250 ml slatkog vrhnja
150 g maskaponea
1 narandza
5 kasika meda
2 vanilin secera
2 pakovanja slag fixa

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Marokanski kolac

Mali broj sastojaka u velikim količinama, pored izgleda i savrsenog ukusa, cine marokanski kolac izuzetnim i nadasve originalnim.Priprema
Kikiriki se proprzi u rerni (pecnici kako tko voli reci) da dobije zlatnu boju. Nakon toga se samelje zajedno sa keksom. Smjesu keksa i kikirikija zalijemo medom i dobro sjedinimo. U tepsiju se stavlja prozirna folija (da je lakse okrenuti poslije) i ulijeva smjesa keksa i kikirikija. Treba je dobro izravnati da ne bude izbocina.

Na pari otopimo 300 g tamne cokolade s par kapi ulja i prelijemo preko smjese u tepsiji. Zatim marokanski kolac mora na hladjenje u frizider, najbolje preko noci.

Slijedeci dan izvaditi kolac iz tepsije, okrenuti i poloziti na prikladnu podlogu. Otopiti ostalih 300 g tamne cokolade i preliti kolac sada i s druge strane.

Istim postupkom otopimo i bijelu cokoladu. Koristeci obicnu vrecicu za zamrzivac, na kojoj smo napravile malu rupicu, izvlace se linije po malo stegnutoj povrsini tamne cokolade na kolacu.

Na kraju cackalicom vuci okomito po bijelim cokoladnim linijama da se postigne vizualni efekt kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji.

Sastojci

1 kg przenog neslanog kikirikija
200 g keksa (petit ili neki slican)
600 g meda
600 g tamne cokolade
100 g bijele cokolade
nekoliko kapi ulja

Autor: Nermina Cisic

Brzi vocni kolac s keksom

Leti nam prija laksa hrana, razume se i poslastice. Stoga je brzi vocni kolac s keksom idealno resenje da se zasladimo posle rucka nakon sto se dobro ohladi u frizideru.Priprema

Za brzi vocni kolac s keksom prvo skuvati puding. Na pec stavite 700 ml mlijeka i secer da prokuhaju. U preostalih 100 ml mlijeka izmutite puding od vanilije i istresite u prokuhalo mlijeko pa mjesajte dok se ne zgusne.

U tepsiju poredajte keks, preko keksa skuhani puding (ne morate hladiti puding), preko pudinga opet keks.

Na pec stavite izabrano voce i 3 kasike secera. Dodadje vodu i kuhajte oko 10 minuta. Izmutite jednu kasiku gustina ili brasna u hladnoj vodi i dodajte vocu da se sos malo stegne. Ovako pripremljeno voce istresite preko keksa. Kolac ostaviti u frizideru da se potpuno ohladi i stegne pre sjecenja i posluzenja.

Pjenasto izmutite vrhnje za slag i premazite preko potpuno hladnog kolaca. Ovu sjajnu poslasticu ukrasite s malo rendane cokolade.

Sastojci

keks sa filom ili ne
2 pudinga od vanilije
200 g zamrznutog ili svjezeg voca (jagode, maline ili borovnice)
800 ml mlijeka
1 kasika gustina ili brasna
100 ml vode
5 kasika secera
400 ml vrhnja za slag (tecni slag)
malo cokolade

Autor: Nihada Kopić

Arapski kolac

Ne znam zasto se ova poslastica zove arapski kolac, ali eto, ja mu nisam mjenjala ime.
Priprema

Odvojite bjelanjke od zumanjaka. Od bjelanjaka izmutite cvrst snijeg, dodajte mu 6 kasika vode i jos malo mutite. Zumanjke izmutite s 6 kasika vode i sa secerom. Sjedinite izmucene bjelanjke i zumanjke pa lagano izmjesajte. Dodajte brasno i prasak za pecivo pa izmjesajte.

Tepsiju namazite s malo ulja, pospite s brasnom i u nju istresite pripremljeno tijesto za koru. Tijesto pecite na 180°C dok ne dobije finu zlatnosmeđu boju. Ispecenu koru izvaditi iz rerne i potpuno ohladite.

Dok se kora hladi pripremite kremu. Na pari izmutite jaje i secer u prahu pa kad se malo zgusnu, skinuti s ringle. U to dodajte puter i cokoladu za kuhanje pa mutite dok se ne istope.

Ohladjenu koru istrgajte na komadice, dodajte kremi, dodajte i mlijeko pa sve to dobro izmjesajte da se dobije ujednačena smjesa. Oblikujte kako zelite, ohladite, pospite s kokosovim brasnom i arapski kolac je gotov.

Ja sam smjesu kore i kreme istresla u malu, cetvrtastu tepsiju, ohladila i posula s kokosovim brasnom. Naravno, tepsiju sam oblozila celofanom da se arapski kolac ne zalijepi za stijenke tepsije. Kad se kolac stegao, istresla sam ga na odgovarajuci posluzavnik, skinula celofan i to je to!

Sastojci

Kora

6 jaja
12 kasika vode
300 g secera
300 g brasna
1 prasak za pecivo

Krema

1 jaje
200 g secera u prahu
220 g putera
100 g cokolade za kuhanje
100 ml mlijeka

Posipanje

kokosovo brasno

Autor: Nihada Kopić

Mjesec torta s borovnicama

Mjesec torta s borovnicama mora se pripremati strpljivo i s ljubavlju. Rezultat je fantazija od poslastice izuzetne lepote i atraktivnost, ali i u predivnom, kremastom ukusu!Priprema

Za biskvit bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer. Dodati sol. U čvrst snijeg dodati ostale sastojke i umiješati kuhačom. Veliki pravokutni pekač obložiti masnim papirom i lagano premazati uljem. Uliti smjesu i peći u pećnici zagrijanoj na 200˚C oko 15 minuta. Hladnu koru izrezati kako bi dobili dvije kore oblika mjeseca i dvije okrugle kore. Kore trebaju biti 1 cm manje od veličine kalupa.

U nedostatku kalupa, ispeći 2 kore po 4 bjelanjka u okruglom kalupu promjera 26 cm (kore su manje od kalupa kako bi krema mogla doseći do stijenki kalupa).

Za kremu želatinu preliti vodom (1 – 2 dl). Žumanjke i šećer mutiti, dodati vrhnje za kuhanje u kuhati na pari dok krema ne dosegne temperaturu od 72˚C. Dodati čokoladu i ocijeđenu želatinu i otopiti. Skloniti s vatre, malo ohladiti i dodati tučeno (ne prečvrsto) slatko vrhnje i aromu vanilije.

Mjesec torta se slaže u inox kalupima na sljedeći način. Dno kalupa je obloženo prozirnom folijom, a unutarnje stijenke acetatnom folijom. Uliti pola kreme, složiti borovnice te položiti koru. Preliti ostatkom kreme, složiti borovnice i utisnuti drugu koru. Tortu držati u zamrzivaču preko noći. Izvaditi tortu iz zamrzivača i kalupa, skinuti acetatnu foliju, okrenuti tortu te preliti pripremljenom glazurom.

Za glazuru želatinu preliti s nekoliko žlica vode i ostaviti 5 minuta. Kondenzirano mlijeko, izlomljenu čokoladu i želatinu staviti u dublju posudu.Glukozu, preostalu vodu i šećer kuhati do 103˚C te preliti smjesu s čokoladom, mlijekom i želatinom. Nakon 5 minuta sve sjediniti štapnim mikserom. Dodati boju po želji. Smjesu procijediti kako bi se odstranile moguće grudice. Ohladiti na 32˚C i preliti tortu.

Mjesec torta s borovnicama se prohladi prvo na sobnoj temperaturi pa se potom stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

8 bjelanjaka
prstohvat soli
100 g šećera
200 g mljevenih, oguljenih badema
30 g oštrog brašna

Krema

8 žumanjaka
1,5 dl vrhnja za kuhanje
20 g šećera
250 g bijele čokolade
9 listića želatine
5 dl vrhnja za šlag
1 žličica arome vanilija
300 – 400 g borovnica

Glazura

250 g bijele čokolade
15 g mljevene bijele želatine
2 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka
50 g šećera
200 g glukoznog sirupa
1-1,5 dl vode
boja za kolače

Kalup za tortu u obliku mjeseca i kruga promjera 25 cm ili okrugli kalup promjera 28 cm.

Autor: Mirjana Marčinko Šmit