Arapski kolac

Ne znam zasto  se ova poslastica zove arapski kolac, ali eto, ja mu nisam mjenjala ime.
Priprema

Odvojite bjelanjke od zumanjaka. Od bjelanjaka izmutite cvrst snijeg, dodajte mu 6 kasika vode i jos malo mutite. Zumanjke izmutite s 6 kasika vode i sa secerom. Sjedinite izmucene bjelanjke i zumanjke pa lagano izmjesajte. Dodajte brasno i prasak za pecivo pa izmjesajte.

Tepsiju namazite s malo ulja, pospite s brasnom i u nju istresite pripremljeno tijesto za koru. Tijesto pecite na 180°C dok ne dobije finu zlatnosmeđu boju. Ispecenu koru izvaditi iz rerne i potpuno ohladite.

Dok se kora hladi pripremite kremu. Na pari izmutite jaje i secer u prahu pa kad se malo zgusnu, skinuti s ringle. U to dodajte puter i cokoladu za kuhanje pa mutite dok se ne istope.

Ohladjenu koru istrgajte na komadice, dodajte kremi, dodajte i mlijeko pa sve to dobro izmjesajte da se dobije ujednačena smjesa. Oblikujte kako zelite, ohladite, pospite s kokosovim brasnom i arapski kolac je gotov.

Ja sam smjesu kore i kreme istresla u malu, cetvrtastu tepsiju, ohladila i posula s kokosovim brasnom. Naravno, tepsiju sam oblozila celofanom da se arapski kolac ne zalijepi za stijenke tepsije. Kad se kolac stegao, istresla sam ga na odgovarajuci posluzavnik, skinula celofan i to je to!

Sastojci

Kora

• 6 jaja
• 12 kasika vode
• 300 g secera
• 300 g brasna
• 1 prasak za pecivo

Krema

• 1 jaje
• 200 g secera u prahu
• 220 g putera
• 100 g cokolade za kuhanje
• 100 ml mlijeka

Posipanje

• kokosovo brasno

Autor: Nihada Kopić