Panakota sa višnjama

Panakota (Panna cotta) je tradicionalni italijanski desert. Ovaj kremasti specijalitet poreklom je iz italijanske regije Pijemont. U prevodu panna cotta znači kuhana krema ili kuhana slatka pavlaka. Ova lagana poslastica nalazi se i  na menijima u Grčkoj, Francuskoj i Finskoj.

Panakota sa visnjama

Priprema 

U zdelu staviti želatin, preliti ga s mlekom i ostaviti da odstoji  oko 10 minuta.

Slatku pavlaku s ekstraktom vanile kuvati na niskoj teperaturi  oko 15 minuta pa joj dodati  pripremljen želatin i mešati da se ravnomerno rastopi.

Smesu uliti u vodom ispranu odgovarajuću posudu, ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi  pa je ostaviti u frižideru  oko 4-5 sati da se  stvrdne. Ohlađenu kremastu panakotu ukrasiti s višnjama iz slatka, poprskati s likerom maraskino i iseći na kocke.

Sastojci

  • 8 kašičica  mleka
  • 1 l slatke pavlake
  • 5 ml ekstrata vanile
  • 2 kesice želatina u prahu
  • 300 g višanja iz slatka
  • 1 kašika  likera maraskino
Share Button

Limun kolač sa sirom

Ako volite krem sir i limun, ovaj kolač je za vas pun pogodak! Limun kolač sa sirom je osvežavajući, kremasti desert, prava poslastica za vruće letnje dane.
Limun kolač sa siromPriprema

Slatku pavlaku dobro izmiksirati, dodati krem sir, vanilin šećer uz blago miksiranje pa dodati želatin prethodno otopljen u toploj vodi.  Smesu dobro sjediniti i sipati u odgovarajući kalup i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

Za žele pomešati džem od limuna  u  mlakoj vodi i zakuvati. U malo tople vode otopiti želatin pa ga dodati  u kuvani džem pa ga odmah skinuti s ringle. Smesu procediti, malo prohladiti  i preliti ohlađen krem u kalupu. Limun kolač sa sirom ostaviti u frižideru da se lepo stegne pa pred serviranje iseći na kocke.

Sastojci

Krem

  • 300 ml slatke pavlake
  • 100 g krem sira
  • 3 kesice  vanilin šećer
  • 10 g želatina
  •  3 kašike vode

Žele

  • 200 g džema od limuna
  • 350 ml vode
  • 5 g želatina
Share Button

Bele kocke

Dekorativne, slatke bele kocke su kolač, čiji ukus osvaja na prvi zalogaj. Ova poslastica oduševit će vas svojom mekoćom i specifičnim mirisom na maraskino.Bele kocke

Priprema

Penasto umutiti maslac pa mu dodati i umešati jaje. Potom dodati brašno pomešano s praškom za pecivo, narendanu koricu limuna i mleko pa sve dobro sjediniti. Testo dobro zamesiti i podeliti na tri dela.

3 bele kocke

Odmeriti papir za pečenje u veličini poleđine  pleha. Svaki deo testa što tanje razvaljati preko papira za pečenje i  pažljivo prebaciti na poleđinu pleha. Kore peći kratko u zagrejanoj rerni na 200ºC  oko 7 minuta. Ostaviti ih da se ohlade pa ih skinuti s pleha.

Za krem brašno skuvati u mleku i kad se zgusne, ostaviti da se smesa prohladi. U ohlađenu smesu dodati maslac,  šećer u prahu, vanilin šećer i maraskino i dobro umutiti.

Fil podeliti na tri jednaka dela i filovati dve kore. Poslednju koru  preliti s belom glazurom i ukrasiti s otopljenom čokoladom. Bele kocke staviti u frižider i ostaviti  da odstoje jedan dan. Potom ih iseći na kocke i servirati.

Sastojci

Testo

  • 50 g maslaca
  • 1 jaje
  • 300 g brašna
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 100ml mleka
  • 1 limun

Krem

  • 500 ml mleka
  • 4 kašike brašna
  • 200 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 2 kašike maraskina

Bela glazura

  • 200 g šećera u prahu
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 kašika ulja
Share Button

Kiflice sa orasima i kajsijama

Miris i ukus  ovih kiflica na orahe i kajsije  uvek me podseti na djetinjstvo i maminu kuhinju. Često se nađu na našoj trpezi.Kiflice sa orasima

Priprema 

Kvasac razdrobiti i staviti u mlako mleko s jednom kašičicom šećera pa ostaviti da se aktivira.

Za to vreme kajsije usitniti u blenderu i preneti ih u odgovarajuću posudu, dodati  šećer i kuvati na niskoj temperaturi uz mešanje da se lepo zgusnu.

Posebno u zdeli  umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg pa uz lagano mešanje dodati mlevene orahe.

U većoj zdeli penasto umutiti maslac sa šećerom i s vanilin šećerom, pa dodati žumanca, sok i izrendanu koru od limuna, brašno i nadošao kvasac pa umesiti glatko testo. Testo podeliti na 4 dela i ostaviti da narastu. Potom svaki deo testa  razvaljati u oblik kruga i iseći na 16 trouglova.

Na svaki trougao stavite kašičicu krema od kajsija i kašičicu krema od  oraha pa ih urolati u kiflice. Kiflice ređati u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200ºC  oko 20 minuta.

Kiflice sa orasima i kajsijama posuti sa šećeromu prahu i vanilin šećerom.

Sastojci

  • 100 ml mleka
  • 1 svež kvasac
  • 250 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 jaja
  • 1 limun
  • 500 g brašna

Krem 1

  • 150 g kajsija
  • 80 g šećera

Krem 2

  • 200 gr mlevenih oraha
  • 100 g šećera

Ukrašavanje

  • 20 – 30 g šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
Share Button

Kolač sa višnjama

Kolač sa višnjama je lagana voćna poslastica dekorisana sa  šećerom u prahu. Ovaj jednostavan kolač  će vas, ukusom i izgledom, bar na kratko  podsetiti na kuhinje naših baka.

Kolač sa višnjama

Priprema  

Penasto umutiti cela jaja sa šećerom, dodati  hladnu vodu, zatim postepeno dodavati brašno pomešano s praškom za pecivo i griz i miksirati na najmanjoj brzini. Uz stalno miksiranje dodati  ulje i cimet i na kraju polako dodati i umešati  mleko.

U podmazan i brašnom posut pleh izliti oko polovine testa. Zatim ravnomerno rasporediti višnje prethodno uvaljane u brašno da ne bi potonule na dno i preko njih sipati ostatak testa.

Peći  u rerni zagrejanoj na 175ºC  oko 35 minuta. Ohlađen kolač sa višnjama posuti sa šećerom u prahu i iseći na kocke.

Sastojci

  • 500 g višanja
  • 4  jaja
  • 6 šoljica šećera
  • 1 kašika vode
  • 2 kašičice cimeta
  • 2 šoljice ulja
  • 200 ml mleka
  • 7 šoljica brašna
  • 2 šoljice griza
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 20 – 30 g šećera u prahu
Share Button