Ekleri s belom i crnom čokoladom

Ekleri su izvana hrskavi, a unutra mekani, kremasti i mirisni.  Kada pojedete jedan, poželjeti ćete da ih pojedete sve.Ekleri s belom i crnom čokoladom

 

Priprema

U vodu staviti maslac isečen na komadiće i so pa zagrejati do ključanja. Tada sniziti temperaturu, dodati brašno i prašak za pecivo i brzo mešati da se svi sastojci sjedine. Zatim smesu skloniti s ringle i ostaviti da se prohladi. U mlaku smesu dodavati jedno po jedno jaje uz stalno mešanje. Pomoću poslastičarskog šprica ili kesice od dobijenog testa oblikovati štapiće dužine 8 cm i širine 2 cm i slagati ih u pleh obložen pek papirom. Peći  na temperaturi od 220°C oko 20 minuta. Ispečene eklere ostaviti da se potpuno ohlade.

Za krem zagrejati slatku pavlaku do ključanj pa je skloniti s ringle i dodati joj i umešati na kockice usitnjenu belu čokoladu i rum.  Sve mešati toliko dugo dok se ne dobije glatka smesa. Krem ostaviti da se dobro ohladi i sasvim ohlađen mutiti mikserom da se  dobije dovoljno čvrsta smesa.

Ohlađene eklere  prerezati po dužini. Poslastičarskim špricem puniti donju polovicu eklera pa poklopiti gornjom polovicom eklera. Pažljivo ukrasiti gornji deo eklera s otopljenom čokoladom za kuvanje i s malo bele čokolade u vidu linija.
Sastojci

Biskvit

  •  250 ml vode
  •  100 g maslaca
  •  200 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  •  4 jaja
  •  1 kašičica soli

Krem

  • 350 ml slatke pavlake
  •  350 g bele čokolade
  • 2 kašike ruma

Ukrašavanje

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • malo bele čokolade
Share Button

Kokos mafini s kajsijama

Kokos mafini s kajsijama su mekani kolačiči s neodoljivim ukusom kokosa i kajsija. kokos mafiniPriprema 

Maslac omekšao na sobnoj temperaturi izmiksirati sa šećerom i aromom kajsije pa dodati kokosovo i belo brašno i sve dobro sjediniti.

Belanca izmiksirati s prstohvatom soli u čvrsti sneg pa ih postepeno uz lagano mešanje dodati smesi maslaca, kokosa i brašna.

Kalupe za mafine  obložiti papirnatim korpicama ili premazati maslacem i punite ih pripremljenom smesom do pola pa staviti tanku krišku kajsije. Preko kriški kajsije uliti još samo malo smese tek toliko da se voće ne vidi. Mafine peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.

Ispečene kokos mafine s kajsijama ostaviti u kalupu da s malo prohlade pa ih izvaditi I složiti na poslužavnik. Po želji kokos mafini mogu se posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 100 g kokosovog brašna
  • 150 g maslaca
  • 200 g šećera u prahu
  • 1/2 kašičice arome kajsije
  • 5 belanaca
  • 70 g  brašna
  • 2-3 kasije
Share Button

Kremasti kolač s glazurom

Tako je mekan i sočan ovaj kremasti kolač s glazurom. Taman biskvit, beli krem, sjajna glazura od višanja i slasne čokoladne kuglice, sastojci više nego dovoljni da odmah poželite slatko! 

Kremasti kolač s glazurom

Priprema

Od sastojaka za biskvit posebno umutiti i ispeći dve podloge.

Penasto umutiti 4 jaja i 50 g šećera pa dodati i umešati 50 g brašna, 8 g kakaa, pola kesice praška za pecivo i 4 kašike tople vode. Smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta.

Ispečeni biskvit ohladiti, izvaditi iz pleha i ukloniti pek papir. Na isti način pipremiti i drugu biskvitnu podlogu.

Za krem pomešati oko 100 ml mleka sa šećerom (30 g), vanilin šećerom i gustinom. Ovu mešavinu dodati u preostalo mleko prethodno zagrejano do ključanja.  Uz neprekidno mešanje krem kuvati oko 3 minuta, skinuti s ringle i ohladiti. Potom dodati  penasto umućen maslac sa šećerom u prahu i sve lepo sjediniti.

Za glazuru pomešati sok i sirup od višanja sa sokom od limuna i šećerom u prahu pa zagrejati na srednjoj temperaturi i kuvati da se lepo zgusne, ali samo toliko da se lako može, kad se prohladi, preliti preko kolača.

Na prvu koru staviti i ujnačeno premazati pola količine krema, na to stavite drugu koru, premazati je s ostatkom krema i preliti pripremljenom glazurom. Kolač ukrasiti čokoladnim kuglicama i ostaviti u frižideru da se ohladi. Pre serviranja iseći ga na kocke.

Sastojci

Biskvit

  • 8 jaja
  • 100 g šećera
  • 8 kašika tople vode
  • 100 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 16 g kakaa

Krem

  • 1 l mleka
  • 30 g šećera
  • 1 kesica vaniln šećera
  • 100 g gustina
  • 250 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu

Glazura

  • 2 kašike soka od višanja
  • 2 kašike sirupa od višanja
  • 1 kašika soka od limuna
  • 150 g šećera u prahu

Ukrašavanje

  • čokoladne kuglice
Share Button

Grčki čokoladni kolač

Grčki čokoladni kolač je veoma ukusan, aromatičan, pun čokolade i oraha. Mekoća ovoga kolača i dugotrajnost potiču od meda, koji je odličan humektant. Kod mene ne može dugo da traje, jer brzo posle pečenja nestaje s poslužavnika. Grčki čokoladni kolač

Priprema 

Čokoladu za kuvanje i mlečnu izlomiti na komadiće pa  s maslacem otopiti na pari i ostaviti sa strane da se ohladi.

Odvojiti belanca od žumanaca.

Belanca izmiksirati u čvrst sneg.

Posebno miksirati žumanca sa šećerom i medom sve dok smesa ne postane beličasta. Umućenim žumancima dodati i umešati smesu od čokolade i maslaca i na kraju postepeno sneg od belanaca.

Samleti orahe i pomešati  s pudingom od čokolade, muskatnim oraščićem  i praškom za pecivo pa dodati smesi od žumanaca i belanaca i dobro sjediniti.

Smesu preneti u kalup obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C  oko 30 minuta.

Ispečen grčki čokoladni kolač ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseći na veće ili manje komade.

Sastojci

  • 100 g  čokolade za kuvanje
  • 100 g mlečne čokolade
  • 150 g maslaca
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 1 kašika meda
  • 100 g oraha
  • 1 kesica pudinga od čokolade
  • 2 kašičice muskatnog oraščića
  • ½ kesice praška za pecivo
Share Button

Puding kolutići

Puding kolutići su lepe roza boje i očaravajućeg mirisa na jagode. Divan su desert, omiljeni su u mojoj porodici. Probajte ih i vi, sigurna sam da će vam se veoma, veoma dopasti.Puding kolutići

Priprema 

Pomešati puding s malo šećera i mešajući razmutiti ga u mleku.

Penasto umutiti maslac sa šećerom i vanilin šećerom pa mu dodati  pripremljen puding, brašno i sitno iseckane pržene lešnike. Umesiti glatko testo pa ga umotati u foliju i ostaviti u frižideru da odstoji najmanje 30 minuta.

Od ohlađenog testa oblikovati kuglice pa ih slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom. Peći na 170°C oko 13 minuta, ali uz stalni nadzor kako se ne bi prepekle.Tokom pečenja kuglice će se spljoštiti u oblik kolutića i imaće divnu roza boju.

Pečene puding kolutiće  ostaviti da se ohlade pa servirati.

Sastojci

  • 150 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kesica pudinga od jagode
  • 50 ml mleka
  • 140 g brašna
  • 50 g prženih lešnika
Share Button