poslastice Archives - Страница 236 од 335

Šarena torta

Kremasta poslastica atraktivnog izgleda svima privlači i zadržava pažnju. To je lepa i ukusna šarena torta, koja nam stiže iz Baden Badena.Priprema

Bjelance umutiti s hladnom vodom u čvrst snijeg. Mutiti žumance i šećer dok ne dobijete gustu smjesu. Brašno, gustin i prašak za pecivo prosijati i dodati u smjesu od žumanca i polako kašikom izmješati. Zatim dodati snijeg od bjelanca i smjesu lagano izmješati da se svi sastojci lepo sjedine.

Smjesu podjeliti u dva djela. U jedan dio staviti kakao. Smjese puniti u vrečice, ja sam koristila one za zamrzavanje. Na kesicama napraviti na čosku malu rupicu. Na pleh staviti papir za pečenje i špricati naizmjenično svetlu i tamnu smjesu s tim da se počne od čoška pleha, znači po dijagonali. Peći u zagrijanoj rerni na 180 oko10 minuta.

Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga sjeći od jednog čoska do drugog u 2 trake širine obruča od kalupa. Trake slagati kao obruč u kalup, pa izrezati i postaviti donju koru.

Čokoladni puding sam skuhala, sasula u zdjelu malo manju od kalupa u kom sam slagala tortu, stavila u frižider da se stegne. Ohlađen puding od čokolade kasnije sam prevrnula na koru. Zatim sam skuhala i puding od vanile, dodala mu maslac i sve dobro izmješala. Pored pudinga od čokolade redala sam puslice pa sve prelila pudingom od vanile.

Za glazuru sam zagrijala maslac do vrenja, skinula sa šporeta, dodala čokoladu za kuhanje i mješala da se čokolada otopi. Čokoladnom glazurom sam prelila tortu. Šarena torta treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru pa da se oslobodi kalupa.

Sastojci

6 jaja
6 kašika šećera
3 kašike brasna
3 kašike gustina
3 kašike hladne vode
1 kašika kakaa
1 kašičica praška za pecivo
1bjelance
3 kašike hladne vode

Fil

1 puding od čokolade
1 puding od vanile
125 g maslaca

Još

puslice

Glazura

80 g maslaca
100 g čokolade za kuhanje

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Čokoladne košnice s orasima

Ako niste probali čokoladne košnice s orasima, ovo je prilika. To su kolačići, koji se ne peku i brzo su gotovi, a još brže “odlepršaju” s tacne. Priprema

U činiji umesiti mlevene orahe, prah šećer, na niskoj temperaturi otopljenu čokoladu za kuvanje i belanca. Ovako pripremljenu smesu malo prohladiti.

Za fil skuvati na pari uz neprekidno mešanje žumanca, jaje, šećer, brašno i mleko. Kad se fil zgusne, skinuti ga s ringle i ostaviti da se ohladi. Povremeno ga promešati ili prekriti prozirnom folijom da se na površini ne formira pokorica. Kad se fil ohladi, dodati mu penasto umućen margarin i mešanjem sve lepo sjediniti u glatku smesu.

Sa smesom od oraha i čokolade za kuvanje puniti kalupiće za košnice, prethodno namazane s uljem. Zatim napraviti udubljenje na srediti svake košnice, napuniti ga filom i zatvoriti komadićem oblande. Na kraju okrenuti kalupiće i košnice lagano istresti na tacnu.

Košnice se trebaju jedan dan sušiti na vazduhu, a posle toga su spremne za nestajanje s poslužavnika.

Sastojci

250 g oraha
350 g prah šećera
100 g čokolade za kuvanje
2 belanca
ulje
list oblande

Fil

2 žumanca
1 jaje
6 kašika šećera
1 kašika brašna
1 kašika mleka
125 g margarina

Autor: Biljana Aleksić-Ristić

Rozen štanglice

Za sve ljubitelje bele i tamne čokolade rozen štanglice su idealna poslastica. Još kad vas opije divna aroma lešnika, uživanje je potpuno.Priprema

U malo mleka razmutiti puding od lešnika. Preostalo mleko zagrejati do ključanja pa ga ukloniti s ringle. Uz neprekidno mešanja uliti razmućeni pudding, vratiti na ringlu I kuvati na niskoj temperaturi. Potrebno je puding neprekidno mešati dok se ne zgusne. Skuvan pudin skinuti s ringle i ostaviti da se malo prohladi. Za to vreme treba ga povremeno promešati da se na površini ne formira pokorica.

U topao puding umešati maslac pa ga podeliti na dva jednaka dela.

Jednom delu smese dodati i umešati belu čokoladu za kuvanje. Zatim dodati i umešati mlevene pečene lešnike. U drugu polovinu pudinga dodati čokoladu za kuvanje i mešati dok se ne otopi pa dodati i umešati mleveni keks.

Rozen štanglice se filuju na sledeći način: Prvu koricu staviti na ravnu tacnu, premazati s 5 kašika tamnog fila, preko staviti drugu koricu i pažljivo poravnati oklagijom, uz veoma blag pritisak kako ne bi počeo da curi fil. Ovu koricu premazati s 5 kašika svetlog fila. Ovim redosledom i postupkom nafilovati sve korice s tim da se poslednja korica ne filuje.

Ovako pripremljen i složen kolač prekriti prozirnom folijom, pritisnuti s nekim teškim kuhinjskim predmetom (drvena daska, radna ploča i sl) i do posluženja ostaviti u frižideru, odnosno, napre preko noći pa ga ukrasiti čokoladnom glazurom.

Pred serviranje kolač seći na štanglice.

Sastojci

500 g kora za rozen tortu
1 l mleka
2 kesice pudinga od lešnika
300 g šećera
1 kesica vanilin šećera
250 g maslaca
100 g bele čokolade za kuvanje
100 g tamne čokolade za kuvanje
300 g pečenih lešnika
200 g mlevenog petit keksa
100 g mlevenog kakao keksa

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
75 g margarina
1 kašičica ulja

Autor: Biljana Aleksić-Ristić

Kolač sa šećernim prelivom

Ako volite sočne i ujedno kremaste kolače, preporučujemo vam da napravite kolač sa šećernim prelivom prema ovom receptu.

Priprema

U većoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer, ulje i mlijeko. Ovoj mješavini dodati suve sastojke, odnosno brašno, griz i kakao prah. Sve dobro sjedinti u glatku smjesu bez grudvica. Tijesto uliti u četvrtast pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Nakon hlađenja biskvit preliti sa skuvanim šećernim sirupom od šećera i mlijeka. Zatim kolač premazati s marmeladom po ukusu i ukrasiti odozgo s dobro umućenom slatkom pavlakom. Kolač ostaviti u frižideru do posluženja da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

3 jaja
12 kašika šećera
12 kašika ulja
12 kašika mlijeka
10 kašika brašna
2 kašike griza
2 kašike kakao praha
250 ml mlijeka
250 g šećera
marmelada
500 ml slatke pavlake

Autor: Elena Prličkova

Ledeno hrskavi desert

Prekrasan Slavicin ledeno hrskavi desert je čarobna kombinacija banana, eurokrema, sladoleda i čokolade. Svaki zalogaj je poezija, probajte!Priprema

Potrebna je za porciju od 4 komada jedna kupovna kora za pitu. Nju iseći na 4 kocke. U svaku kocku na sredinu staviti kolutić banane i na bananu po jednu kašičicu eurokrema. Krajeve premazati jajetom, zatim preklopiti koru da dobijete trokut i ujedno da zalepite krajeve. Sada uzmete levi i desni kraj trokuta, presavijete preko prsta i opet s malo jajeta sastavite ta dva kraja.

Kad ste spremili porciju, spustite je u vrelo ulje i pržite da hrskavi desert dobij zlatno žutu boju (oko minut).

Hrskavi desert servirate uz kuglu sladoleda. Dekoracija je čokolada za preliv ili topljena mliječna i list mente na kugli sladoleda.

Sastojci

1 pakovanje kupovnih kora za pitu
banane
eurokrem
jaje
sladoled

Dekoracija

čokolada za kuvanje ili mliječna
listići mente

Autor: Slavica Pejaković