Kremasta poslastica atraktivnog izgleda svima privlači i zadržava pažnju. To je lepa i ukusna šarena torta, koja nam stiže iz Baden Badena.
Priprema
Bjelance umutiti s hladnom vodom u čvrst snijeg. Mutiti žumance i šećer dok ne dobijete gustu smjesu. Brašno, gustin i prašak za pecivo prosijati i dodati u smjesu od žumanca i polako kašikom izmješati. Zatim dodati snijeg od bjelanca i smjesu lagano izmješati da se svi sastojci lepo sjedine.
Smjesu podjeliti u dva djela. U jedan dio staviti kakao. Smjese puniti u vrečice, ja sam koristila one za zamrzavanje. Na kesicama napraviti na čosku malu rupicu. Na pleh staviti papir za pečenje i špricati naizmjenično svetlu i tamnu smjesu s tim da se počne od čoška pleha, znači po dijagonali. Peći u zagrijanoj rerni na 180 oko10 minuta.
Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga sjeći od jednog čoska do drugog u 2 trake širine obruča od kalupa. Trake slagati kao obruč u kalup, pa izrezati i postaviti donju koru.
Čokoladni puding sam skuhala, sasula u zdjelu malo manju od kalupa u kom sam slagala tortu, stavila u frižider da se stegne. Ohlađen puding od čokolade kasnije sam prevrnula na koru. Zatim sam skuhala i puding od vanile, dodala mu maslac i sve dobro izmješala. Pored pudinga od čokolade redala sam puslice pa sve prelila pudingom od vanile.
Za glazuru sam zagrijala maslac do vrenja, skinula sa šporeta, dodala čokoladu za kuhanje i mješala da se čokolada otopi. Čokoladnom glazurom sam prelila tortu. Šarena torta treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru pa da se oslobodi kalupa.
Sastojci
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 3 kašike brasna
- 3 kašike gustina
- 3 kašike hladne vode
- 1 kašika kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1bjelance
- 3 kašike hladne vode
Fil
- 1 puding od čokolade
- 1 puding od vanile
- 125 g maslaca
Još
- puslice
Glazura
- 80 g maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
Autor: Nezira Selimović-Jogunčić
