poslastice Archives - Страница 258 од 335

Pita na ruzice

Pita ružica ili đul-pita je tradicionalna turska i bosanska poslastica. Slična je baklavi, ali je interesantnijeg izgleda.

Priprema

Od navedenih sastojaka umjesiti tjesto kao za svaku pitu, razvijati i na plotni susiti jufke.

Pospite jufku mlevenim orasima. Sve prekriti sljedećom jufkom, koja je 1 cm niza od vrha prve jufke i ponovo je premazati s maslacem i posuti mlevenim orasima. Postupak ponavljati dok ne utrošite 5 listova jufki s tim da svaki list jufke mora biti za 1 cm niži od prethodne. Potom zaviti jufke u rolat tako da zamotavanje počinjete s kraja, koji je suprotan krajevima jufke pomjeranih za 1 cm. Tako se ruzice nece raspasti. Da bi bili sigurni da se ruzice nakon rezanja nece raspasti, uzeti jednu jufku, premazati je maslacem i s njom obmotati pripremljen rolat.

Rolate sjeci na ruzice velicine 2 cm, redjati ih u podmazanu tepsiju, posuti i odozgo mljevenim orasima i prekriti jednom jufkom. Peci na 180°C oko 30 minuta. Pri kraju pečenja skinuti jufku i ostaviti ruzice jos malo u toploj rerni. Ispecene ruzice ostaviti da se potpuno ohlade.

Za zaljev skuvati secer u vodi. Ohlaadjene ruzice zaliti toplim zaljevom.

Sastojci

1 kg brasna
malo soli
vode po potrebi

Nadjev

250 g maslaca
500 g oraha

Zaljev

1 litra vode
800 g secera

Autor: Nezira Selimovic-Joguncic

Cvetna poslastica s bavarskim i poslastičarskim kremom

Ako želite da iznenadite svoje ukućane i goste poslasticom, koja je više nego ukusna, a pri tome i veoma dekorativna, napravite ovu cvetnu poslasticu s dve vrste slasnog krema. Svi će biti oduševljeni!

Priprema

Odmrznuti lisnato testo pa razvaljati dve kore u obliku pravougaonika. Lisnate kore izbockati viljuškom i peći dok samo lagano ne porumene. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Za bavarski krem penasto umutite žumanca sa šećerom i konjakom. Mleko skuvati s mahunom vanile pa još vruće polako dodati žumancima uz neprekidno mešanje. Potom krem izliti u posudu u kojoj se kuvalo mleko. Nastavite kuvati uz neprekidno mešanje da se krem ne uhvati za dno posude. Želatin omekšati u hladnoj vodi pa ga dodati i umešati u vruć krem prethodno uklonjen s ringle.Ostaviti ga da se potpuno ohladi. Za to vreme ulupati slatku pavlaku i umešati je u bavarski krem.

Za poslastičarski krem penasto umutiti žumanca sa šećerom, ekstraktom vanile, brašnom i polovinom mleka. Drugu polovinu mleka staviti na sud za kuvanje na pari i zagrejati do ključanja. Tada skloniti posudu s ringle i dodati mešavinu hladnog mleka i jaja. Posudu s mešavinom vratitit na ringlu i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne kao puding. Zatim skinuti posudu s ringle, dodati i umutiti maslac. Poslastičarski krem ostaviti da se prohladi.

Prvu koru staviti na tacnu pa je nafilovati bavarskim kremom. Preko njega odmah staviti drugu koru i nju nafilovati s poslastičarskim kremom. Odozgo poslasticu ukrasiti jestivim cvetićima i ostaviti u frižideru da se lepo ohladi i stegne.

Sastojci

1 pakovanje lisnatog testa

Bavarski krem

4 žumanca
100 g šećera
2 kašike konjaka
250 ml mleka
1 mahuna vanile
10 g želatina
200 ml slatke pavlake

Poslastičarski krem

5 žumanaca
120 g šećera
50 g mekog brašna
½ kašičice ekstrakta vanile
500 ml mleka
60 g maslaca

Ukrašavanje

jestivo cveće

Autor: Slavica Pejaković

Svečana čokoladna torta

Ovo je predivna torta bez brašna s dve vrste čokolade i s lešnicima. Lepa za oči i još lepša za nepce! Svečana čokoladna torta je poslastica za svečane prilike!

Priprema

U zdeli penasto umusiti šećer, vanilin šećer i maslac pa dodati žumanca, mlevene lešnike, prašak za pecivo, rum i otopljenu čokoladu za kuvanje. Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa ga postepeno dodavati pripremljenoj smesi i mešati varjačom.

Smesu preneti u četvrtast kalup obložen pek papirom i premazan maslacem. Biskvit peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za tamni krem zagrejati slatku pavlaku pa je preliti preko sitno izlomljene čokolade za kuvanje. Mešati da se čokolada potpuno otopi i da se dobije gladak krem. Ostaviti ga da se potpuno ohladi. Zatim krem miksirati sve dok mu se ne udvostruči zapremina.

Za beli krem zagrejati belu čokoladu i 100 ml slatke pavlake uz stalno mešanje da se čokolada otopi i sjedini s pavlakom u fin krem. Ostavite krem da se potpuno ohladi. Ostatak slatke pavlake izmiksiratiiI dodati u krem od bele čokolade i pavlake. Sve još mutiti da se dobije čvrst krem. Od ovog krema ostaviti jedan manji deo za ukrašavanje.

Ohlađeni biskvit prerezati da se dobiju dve biskvitne kore. Prvu koru premazati tamnim kremom pa na njega staviti drugu biskvitnu koru. Cela svečana čokoladna torta treba da se na kraju premaže s belim kremom i ukrasi po želji ili kao prema ovom receptu.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
250 g lešnika
90 g maslaca
90 g šećera
1 vanilin šećer
2 kašičice praška za pecivo
2 kašike ruma
200 g čokolade za kuvanje

Tamni krem

250 ml slatke pavlake
250 g čokolade za kuvanje

Beli krem

150 g bele čokolade
300 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

ljubičasta prehrambena boja
jestive ruže
jestivi listići
jestive perlice

Autor: Olja Jeremić Stojanović

Bombice sa čokoladnim dražejama

Bombice sa čokoladnim dražejama su kusne i, što je bitno, bez dodatka šećera!

Priprema

U posudu stavimo mleveni keks, kokos, seckane urme, narendanu koru od narandže, zatim dodajemo postepeno slatku pavlaku u količini, koja će omogućiti da smesa dobije potrebnu gustinu. Sve sastojke dobro sjedinimo.

Od smese uzimamo deliće veličine većeg oraha, dodamo po 5 dražeja, koje lagano umesimo u smesu i oblikujemo bombice. Bombice uvaljamo u kokos i stavimo u papirnate korpice.

Sastojci

300 g mlevenog keksa
100 g kokosa
100 g urmi
1 narandža
slatka pavlaka
1 paketic čokoladnih dražeja
kokos za uvaljati bombice

Autor: Elena Mishkovska

Malina torta s kiselom pavlakom

Malina torta s kiselom pavlakom je fina, lagana proletnja poslastica s kremom bez maslaca, s predivnim mirisom i ukusom malina i ananasa.

Priprema

U zdelu sipati šlag i šećer u prahu, dodati gaziranu vodu i miksirati oko 3-4 minuta da se dobije čvrst krem. Zatim u šlag dodati kiselu pavlaku i polako mešati varjačom da krem ostane čvrst.

Piškote umočiti s jedne strane u sok od ananasa i slagati na tacnu u dva reda. Preko njih razmazati krem, a preko njega rasporediti maline. Ponovo staviti krem i lepo ga rasporediti preko malina pa složiti piškote, koje treba umočiti s obe strane u sok od ananasa. Na kraju naneti preostali krem i premazati celu tortu.

Malina tortatreba da se ostavi u frižideru da se dobro stegne.

Sastojci

400 g piškota
250 ml soka od ananasa

Krem

500 g šlaga
100 g šećera u prahu
500 ml gazirane vode
3 čaše kisele pavlake

Voće

550 g malina

Autor: Smiljana Nakić