Sve uvijek izgleda jednostavno kad drugi nešto rade. I uredno! Da sam htjela ovako debeljuškast biskvit, dobila bih mlinac. Danas je samo rastao i rastao. Žele je opasno bježao i pljusnuo na kremu, što je bolje nego na pod. No dobro je za prvi pokušaj, a okus je odličan, potvrdili ukućani. Biskvitna podloga s kakaom, krema od mascarponea, jogurta, vrhnja za šlag i bijele čokolade, žele od ribizla, džem od borovnica za šaranje.
Priprema
Kalup je od 24 cm obložiti masnim papirom, a pećnicu zagrijati na 180°C .
Prvo pripremiti biskvit. Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle, dodati ulje i vodu pa polako smiksati ostale sastojke. Smjesu peći oko 15 minuta, paziti da se ne presuši.
Za žele ispasirati voće, u mom slučaju domaće ribizle, i dodati otopljenu želatinu. Šećera dodati po potrebi. Staviti na hlađenje u posudi, promjera do 22 cm, obloženu prozirnom folijom. Treba 3-4 sata da se žele dobro stisne.
Za kremu smiksati mascarpone i čvrsti jogurt. Smiksati posebno vrhnje za šlag, ne biljni, u kojem se otopi šećer, bijela čokolada i želatina. Vrhnje sa želatinom prohladiti pa smiksati s mascarponeom i jogurtom.
Na biskvit nanijeti pola kreme, staviti u ledenicu 10-ak minuta. Potom, na to staviti stvrdnuti žele i prekriti s ostatkom kreme. Po vrhu se može staviti malo ugrijanog džema, voće, čokolada. Torta sa želeom od ribizle se mora hladiti bar 4 sata.
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 70 g šećera
- 45 ml ulja
- 45 ml vode
- 45 g brašna
- 15 g kakaa
- 1 žlica mljevenih pistacija (ili badema, lješnjaka)
- 1 žličica praška za pecivo.
Žele
- 400 g voća
- 3 listića otopljene želatine
- šećera po potrebi
Krema
- 250 g mascarponea
- 150 g čvrstog jogurta
- 150 ml vrhnja za šlag
- 100 g šećera
- 65 g bijele čokolade
- 3 listića želatine
Autor: Marijana Mikašinović Jambrović
