Sos sa karijem je veoma lepog, pikantnog ukusa. Najbolje dopunjuje jela sa piletinom i pirinčem.
Priprema
Umutiti pavlaku sa senfom, propasiranim tvrdo kuvanim jajetom, sitno iseckanom jabukom i indijskim orahom i sokom od limuna pa dodati kari po ukusu, biber i so. Dobro umutiti i ostaviti u frižideru u poklopljenoj zdelici do serviranja.
Sastojci
Ovaj ukusni sos od feta sira izvrsno ide uz toplu lepinju ili proju sa spanaćem.
Priprema
Izmiksirati prethodno izgnječen feta sir sa slatkom pavlakom, dodati narendan kiseli krastavac, sitno iseckan beli luk, listove nane, listove peršuna, pobiberiti, posoliti i začiniti limunovim sokom. Sos od feta sira servirati u zdeli za salatu i ukrasiti ga s par listova nane.
Sastojci
Pesto sos od bosiljka veoma je ukusan, a jednostavan za pripremu.
Priprema
Pesto sos se priprema samo od listova bosiljka, jer cvetovi i grančice daju gorak ukus.
Oprane listove bosiljka, belog luka i pinjola ili indijskog oraha izmiksirati pa dodati parmezan, maslinovo ulje i još malo miksirati u masu slične gustine kao kod majoneza.
Posluživanje
Pesto sos od bosiljka se poslužuje uz testenine, predjela, sendviče, picu, salatu od paradajza.
Sastojci
Bosiljak (Ocimum basilicum L.)
Bosiljak je poeklom iz Indije, a neki autori tvrde da potiče iz Afrike. Egipćani su ga poznavali pre oko 5500 godina. Veruje se da je tokom osvajanja Aleksandra Velikog prenešen u Makedoniju i Grčku.
Bosiljak je danas rasprostranjen u području Sredozemlja (Italija, Francuska, Maroko i Egipat).
Bosiljak sadrži veli broj jedinjenja i to: ugljene hidrate, proteine, vitamin A i vitamin C , organske kiseline, tanine, saponine, eterično ulje (metilkavikol, linalol, metileugenol, estragol, kamfor).
Bosiljak u narodnoj medicini ima vrlo široku primenu kod lečenja upala probavnih organa, kod kašlja, početnih stanja tuberkoloze, kod bolesti urinarnog sistema. Najčešće se primenjuje u obliku čaja.
Ova se lekovita, aromatična i začinska biljka ipotrebljava u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji i u kulinarstvu. Zbog svog slatkastog i prijatnog mirisa jedan je od najomiljenijih začina u mnogim svetskim kuhinjama, posebno u italijanskoj i francuskoj kuhinji.
Sos od crnog vina i cimeta je pravi gurmanski užitak.
Priprema
Sitno iseckani crveni luk prodinstati na ulju da postane staklast, pa dodati hleb iseckan na kockice i dinstati dok hleb ne porumeni. Tada sipati vino i vodu pa dodati kocku za supu i ostaviti da proključa. Na kraju dodati začine i kad proključa skloniti sa ringle pa izmiksirati.
Posluženje
Sos od crnog vina i cimeta odlično dopunjuje šnicle i testeninu.
Sastojci
Sos od šampinjona je bogatog mirisa i ukusa. Oduševiće sve ljubitelje dobrog zalogaja.
Priprema
Šargarepu iseckati na kockice i upržiti, dodati crni luk iseckan na listiće, izgnječen beli luk, biber i korijander.
Kada luk požuti, dodati šampinjone iseckane na listiće i vodu pa sve dinstati oko 15 minuta. Posle toga dodati ostale sastojke kao i pripremljen gustin i kuvati još 5 minuta.
Posluženje
Sos od šampinjona se servira topal uz jela sa mesom sa roštilja, prženog i dinastanog.
Sastojci