Posna ruska salata

Priprema

Skuvati ribu pa odvojiti meso od kostiju i  izmrviti. Posebno obariti  iseckanu šargarepu kao i
krompir, celer, peršun i grašak. Potom usitnjenom osliću dodati obareno povrće i iseckane kisele krastavce.

Majonez se priprema tako što se u ključalu vodu dodaje brašno i prethodno napravljen pire od krompira pa se dobro izmeša uz polagano dodavanje ulja. Zatim se ovoj smesi dodaju senf, sok od limuna, so i biber.

Majonezom preliti ribu sa povrćem i dobro izmešati.

Posluženje         

Posna ruska salata se servira ohlađena na tacni obloženoj listovima zelene salate. Može se ukrasiti kriškama limuna.

Sastojci

• 1 kg oslića
• 3  šargarepe
• 1 šolja graška
• 1 manja glavica celera
• 1 koren peršuna
• 3 krompira
• 7 kiselih krastavaca

Za majonez

• 3 krompira
• 2 kašike brašna
• 200 ml  ulja
• 1 kašičica senfa
• 1 limun
• 200 ml vode
• biber
• so