Mini kiflice sa bademima

Miris  i ukus ovih  finih mini kiflica sa bademima uvek me podsete na detinjstvo i na mamino umeće u kuhinji. Često je pravila ove kiflice za posluženje posle nedeljnog ručka.Mini kiflice sa bademima

Priprema 

Suvi kvasac zajedno sa šećerom promešati u mlakoj vodi pa ostaviti na toplom mestu da nadođe.

Umutiti maslac sa šećerom, dodati jaja, pavlaku, pripremljen kvasac i so i sve dobro umešati. Potom dodati brašno i umesiti glatko testo, koje treba podeliti na 10  delova. Sve delove testa razvaljati u oblik kruga malo veći od plitkog tanjira. Svaki krug podeliti na 12 delova, filovati s kremom od badema i urolati  mini kiflice.

Za krem od badema dobro sjediniti šećer, vanilin šećer, belanca, mlevene, pečene bademe i omekšali maslac.

Mini kiflice sa bademima peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, zavisno od rerne i kraće, jer moraju da ostanu svetle.

Pečene mini kiflice sa bademima uvaljati u šećer u prahu pomešan s vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

  • 1 malo pakovanje svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 250 g maslaca
  •  4 kašike šećera
  •  3  jaja
  •  200 ml pavlake
  •  650 g brašna
  • so

Krem od badema

  •  250 g pečenih badema
  •  200 gr šećera
  •  50 g neslanog maslaca
  •  2 belanca
  • 1 kesica vanilin šećera

Ukrašavanje

  • 30 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanilin šećera
Share Button

Kiflice sa sirom

Postoje brojni recepti za kiflice sa sirom. Ovo je jedan od njih, koji će vas oduševiti.Priprema

U dublju posudu sipati brašno, dodati jedno jaje, izmrvljen  kvasac, ulje, so, sećer i mleko i dobro umesiti i ostaviti na toplo mesto da bi se podiglo.

Za to vreme napraviti fil za kiflice; u posebnoj zdeli  izmrviti sir i dodati mu kiselu pavlaku. Dobro izmešati.

Pripremljeno testo razvući oklagijom na podlozi posutoj brašnom i iseći na trouglove. Na trouglove stavljali odgovarajuću količinu fila i formirati kiflice, koje se zatim stavljaju u podmazenu tepsiju. Kiflice premazati žumancetom, na svaku staviti  malo  maslaca i posuti sa susamom. Kiflice se peku na 200°C 30 minuta.

Posluživanje

Uz kiflice sa sirom mogu da se  posluže pavlaka, kiselo mleko ili jogurt.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 2  jaja
  • 1 pakovanje svežeg kvasca
  • 300 ml mleka
  • 200 g  mladog sira
  • 200 ml kisele pavlake
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera
  • 50 g susama
  • 100 ml ulja

Sir

Sir je jedan od najstarijih oblika “konzerviranja“ mleka. To je sveži ili zreli proizvod koji se dobija zgrušavanjem belančevina u mleku uz izdvajanje surutke i predstavlja jednu od osnovnih prehrambenih namirnica. Oko trećine proizvedenog mleka u svetu prerađuje se u sir, kojih postoji više desetina vrsta.

Klasifikacija sireva može se vršiti prema vrsti mleka od koga se proizvode, prema sadržaju mlečne masti u suvoj materiji, konzistenciji, građi sirnog testa tj. teksturi, na osnovu tehnologije proizvodnje i na druge načine.

Tako prema količini mlečne masti sireve možemo podeliti na: ekstra masne (sa više od 60% mlečne masti), punomasne (45 – 50% mlečne masti), polumasne (25 – 45% mlečne masti), malomasne (10 – 25% mlečne masti) i posne sireve koji sadrže manje od 10% mlečne masti.

U pogledu zrelosti postoje mladi sirevi sa 4 do 6 nedelja zrelosti i zreli ili stari kada je zrelost preko tri meseca. Mogu se održati vrlo dugo u stanju nepromenjenog kvaliteta, a mogu se proizvoditi za dugoročno zrenje i lagerovanje.

Prema konzistenciji, građi sirnog testa, količini vode i načinu proizvodnje sirevi mogu biti ekstra tvrdi, tvrdi, polutvrdi, polumeki, meki sveži sir i sirni namaz.

Share Button
error: Content is protected !!