Srneća leđa sa kremom

Srneća leđa su najčuvenija bečka poslastica posle Zaher torte. Priprema se od najkvalitetnijih sastojaka, s bademima i čokoladom.

Priprema

Umutiti  žumanca sa šećerom,vanilin šećerom i maslacem pa dodati omekšalu čokoladu i čvrst sneg od  belanaca. Sve dobro izmešati pa uz lagano mešanje dodadvati mlevene bademe, keks i kakao. Pripremljeno testo preneti u pouljen i brašnom posut kalup za srneća leđa. Peći u zagrejanoj rerni na 180º C oko 30 minuta. Pečen kolač dobro ohladiti pa izvrnuti iz kalupa. Zatim ga preseći pažljivo na tri dela.

Za krem lagano zagrejati sve sastojke da se otope, ali nikako kuvati,  ohladiti i dobro umutiti mikserom da postane penasto. U krem pašljivo umešati sitno izlomljenu mlečnu čokoladu.

Kremom premazati prvi deo biskvita pa na krem staviti drugi deo i njega premazati kremom. Odozgo prekriti trećim delom biskvita.

Srneća leđa potom preliti čokoladnom glazurom pripremljenom od navedenih sastojaka, a prema ranije datom uputstvu. Na kraju ih  ohladiti u frižideru i pre serviranja iseći na šnite.

Sastojci

Biskvit

  • 8 jaja
  • 150 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 150 g maslaca
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 200 g badema
  • 90 g mlevenog keksa
  • 20 g kakaoa

Krem

  •  200 g šećera
  •  100 g slatke pavlake
  •  150 g maslaca
  •  2 kašike kakaa
  •  2 kašike ruma
  • 100 g mlečne čokolade

Čokoladna glazura

  •  50 g margarina
  •  100 g čokolade
  •  2 kašike kakaoa
Share Button

Grčka krempita

Grčka krempita je prožeta s nežnom notom karanfilića, obogaćene slatkom pavlakom. Lagana je i nije preslatka. Kad ih jednom probaju, zavole ih i oni koji nisu ljubitelji kolača!

Priprema

Umutiti žumanca i sipati ih u mleko, a potom dodati  šećer i brašno pa mikserom  sve dobro umutiti pa preneti u veću posudu i uz stalno mešanje kuvati krem na niskoj temperaturi. Pred kraj kuvanja dodati mlevene karanfiliće. Kad se krem zgusne, treba ga ostaviti da se malo ohladi pa ga staviti u frižider da se potpuno ohladi i stegne.
U međuvremenu umutiti slatku pavlaku u koju se pred kraj mućenja doda kremfiks. Umućenu slatku pavlaku staviti u frižider da se dobro ohladi.

Ohlađen krem i slatku pavlaku polako pomešati varjačom  da se ne bi pavlaka razbila i da bi krem ostao vazdušast.

Na poslužavnik se stavi jedna kora, preko nje se ravnomerno rasporedi  krem zatim druga kora, koja se treba posuti sa šećerom u prahu. Grčku krmpitu ostaviti  u frižideru pre posluženja najmanje dva sata.

Sastojci

  • 1 pakovanja gotovih kora za krempitu
  • 1,5 l mleka
  • 250 g šećera
  • 5 jaja
  • 200 ml slatke pavlake
  • 5  kašika brašna
  • 1 kesica kremfiksa
  • 1 kašika mlevenih karanfilića
Share Button

Francuska krempita

Ovo je laka krempita, idealna za letnje dane. Probajte! Francuska krempita može da se pravi od želiranog i svežeg sezonskog voća, kao i od voća iz kompota.

Priprema

Od belanaca ukupati čvrst sneg pa dodavati šećer  kašiku po kašiku i stalno mutiti.

Za žuti fil mikserom umutiti žumanca s polovinom šećera, koji treba dodavati postepeno, potom lagano dodavati brašno uz stalno mešanje i postepeno dodavanje  200-300 ml mleka. Smesa ne sme da bude previše retka, već kao kada se kuva puding.

Ostatak mleka staviti da proključa, skloniti ga s ringle pa u njga sipati pripremljenu smesu za žuti fil, lepo izmešati i vratiti na toplu ringlu. Uz stalno mešanje kuvati fil dok se ne zgusne kao puding. U još topao fil dodati  sneg od belanaca i ručno ih sjediniti.

Na tacnu stavite prvu koru od lisnatog testa  (kore spremite/ispeći prema uputsvu na kesici) pa namazati žuti fil i ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi da se stvori odozgo tanka korica dovoljno čvrsta da drži voće.

U međuvremenu za želiranje voća treba prema uputstvu na kesici želatina pomešati propisanu količinu vode, šećera i želatina i zagrejati pa smesu izliti preko oceđenih višanja, kojima se moraju prethodno izvaditi koštice. Želatinom preliveno voće staviti u frižider da se stegne.

Preko nanetog žutog fila poslagati želirano voće i preliti umućenom slatkom pavlakom. Na kraju odozgo prekriti drugom lisnatom korom. Francuska krempita  treba da se ostavi preko noći u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatih kora za krempitu
  • 1 l mleka
  • 4 jaja
  • 250 g šećera
  • 4 kesice vanilin šećera
  • 140 g brašna
  • 1 kesica želatina
  • 400 g višanja
  • 500 ml slatke pavlake
Share Button

Ruske šubare

Ruske šubare su dekorativan kolač , koji prija i leti i zimi. Posebno je privlačan deci. Isprobajte naš recept, bićete oduševljeni.

Priprema

Za ruske šubare umutiti  jaja sa šećerom pa dodati vruću vodu,  prašak za pecivo,  kakao, brašno i ulje. Sve ove sastojke dobro umutiti mkserom. Dobijenu smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta.

Za fil razmutiti gustin u malo mleka i staviti ga u celu količinu mleka, koje treba da proključa.  U ohlađeno mleko dodati margarin, vanilin šećer i šećer u prahu.

Za glazuru u manjoj posudi zagrejavati mleko, čokoladu za kuvanje, ulje i šećer sve dok se čokolada ne istopi.

Pomoću čaše iz ispečene kore vaditi krugove. Jednu stranu kruga namazati filom pa je  poklopiti  drugim krugom. Potom filom namazati i stranice kolača pa ga uvaljati u kokosovo brašno, a odozgo ga preliti pripremljenom glazurom. Po želji ruske šubare odozgo ukrasiti po ivicama filom. Ruske šubare ostaviti najmanje 3 sata u frizideru da se ohlade i stegnu.

Sastojci

 Kora

  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 5 kašika vode
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 2 kašike kakaa
  • 125 g brašna
  • 1/2 kašike ulja

Fil

  • 250 ml mleka
  • 3 kašike gustina
  • 125 g margarina
  • 2 vanilin šećera
  • 150 g šećera u prahu

Glazura

  • ½  kašike ulja
  • 3 kašike mleka
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašika šećera
  • 150 g kokosovog brašna
Share Button

Krempita karamel

Ovaj izvrstan, svima omiljen  kolač je toliko  kremast da se već pri samom dodiru s nepcem topi. Krempita karamel odiše nežnom aromom  vanile, a obogaćena je sa slatkom pavlakom i karamel šećerom.Krempita karamelPriprema

Mešati jaja, šećer, vanilin šećer, brašno i kuvati u mleku oko 15 minuta na niskoj temperaturi da se dobije gusta smesa. Smesu  malo ohladiti pa dodati čvrsto umućenu slatku pavlaku i lagano sjediniti.

Keks umočiti u mleko pa ga  poređati  na tacnu i premazati kremom. Krempitu potom iseći na kocke.

U odgovarajućoj posudi zagrejavati šećer sa sokom od limuna da dobije lepu boju ćilibara. Zatim kašičicom praviti šare po isečenim komadima krempite . Krempita karamel treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru.

Sastojci

Krem 

  • 6 jaja
  • 250 g šećera
  • 5 kesica vanilin šećera
  • 6 kašika brašna
  • 20 g gustina
  • 2 l mleka
  • 150 g slatke pavlake

Kora

  • 450 g petit beure keksa
  • 200 ml mleka

Preliv

  • 200 g šećera
  • 1 kašika soka od limuna
Share Button