Štrudla s bademima

Aromatična i bogata študla s bademima dopašće se i najizbirljivijim ljubiteljima poslastica. Pored divne arome pržnih badema mirisom limuna i vanile upotpunjuje užitak posle svakog zalogaja.Štrudla s bademima

Priprema 

U malo mlakog mleka staviti razmrvljen kvasac, dodati kašičicu šećera pa sve dobro izmešati i ostaviti da kvasac nadođe.

U većoj zdeli dobro promešati jaja, šećer, vanilin šećer i so pa dodati i mleko, otopljen maslac, narendanu koricu limuna i aktivirani kvasac i sve zajedno dobro izmešati varjačom. Potom postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje i na kraju varjačom pa rukom dobro mesiti dok se testo ne počne odvajati od ruku. Meko testo u zdeli prekriti krpom i ostaviti oko 30 minuta da nadođe.

Za nadev mlevenim bademima dodati šećer u prahu, vanilin šećer, mleko i sve dobro promešati.

Nadošlo testo istresti na radnu površinu posutu brašnom  i podeliti na tri dela.  Razvaljati testo u oblik pravugaonika,debljine oko 0,5 cm, premazati nadevom i saviti u rolat. Štrudle staviti na pleh obložen pek papirom, premazati ih razmućenim jajetom i ostaviti oko 30 minuta da nadođu.

Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 min.

Sastojci

Testo 

  • 500 g oštrog brašna
  • 100 ml mleka
  • ½ pakovanja svežeg kvasca
  • 3 jaja
  • 100 g šećera
  • 1kesica vanilin šećera
  • 150 ml mleka
  • 125 g maslaca
  • 1 limun
  • so

Nadev

  • 400 g neljuštenih prženih badema
  • 150 g šećera u prahu
  • 1kesica vanilin šećera
  • 100 ml mleka
Share Button

Moja reform torta

Rezultati vrhunskog umeća poslastičarstva su nesumljivo torte. Pripremaju se i iznose na trpezu samo povodom rođendanskih i slavskih svečanosti i drugih  posebnih prilika i slavlja. Reform je najpoznatija evropska torta.  Pravi je simbol vremena u kome su se posebno cenile bogate, raskošne poslastice. Mnogi je smatraju kraljicom torti i to opravdano. Varijacija i ukusa ima puno, a ovo je recept za moju reform tortu.Moja-reform-torta

Priprema   

Od belanaca mikserom umutiti čvrst sneg pa postepeno, pažljivo dodavati mešavinu neljuštenih badema i šećera i isključivo ručno varjačom dobro promešati. Smesu preneti u kalup obložen pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta. Ovako pripremiti i ispeći tri kore.Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

U odgovarajućoj posudi promešati šećer i žumanca pa mutiti što duže, što će doprineti da krem bude čvrst. Staviti posudu s umućenim žumancima na ključalu vodu, dodati izlomljenu čokoladu kuvati na pari uz stalno mešanje sve dok se krem ne zgusne. Tada skinuti s ringle i u smesu dodati i umutiti maslac prethodno omekšali na sobnoj temperaturi.

Sve tri kore premazati s kremom pa tortu staviti u frižider da se preko noći dobro stegne.

Za glazuru otopiti šećer u vrućem mleku pa dodati maslac i sve dobro promešati. U vrelu smesu sipati razmućeno jaje, dobro promešati i odmah skinuti s ringle. Dodati izlomljenu čokoladu i kad se ona otopi, mikserom sve lepo sjediniti i toplu glazuru preliti preko torte. Tortu staviti u frižider da se glazura potpuno stegne.

Sastojci

Kora

  • 12 belanaca
  • 300 g badema
  • 300 g šećera
  • 3 kašike prezli

Krem

  • 200 g šećera u prahu
  • 12 žumanaca
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 15 ml mleka
  • 1 kašika šećera
  • 1 jaje
  • 50 g maslaca
  • 3 štangle čokolade za kuvanje
Share Button

Nepečena milka torta

Divna, kremasta torta, sa zanosnim ukusom milka bele i čokolade s lešnicima je jedna od omiljenih u mojoj porodici. Redovna je na svečanoj trpezi i za druženje s dragim prijateljima.milka torta nepečena

Priprema

Puding od vanile pomešati sa šećerom i vanilin šećerom pa ga razmutiti u malo mleka. Ostalo mleko zagrejati pa kad proključa, skinuti ga s ringle, dodati mu  razmućen puding i kuvati uz stalno mešanje na niskoj temperaturi. Zgusnuti puding podelite na dva dela. Polovini podinga dodati izlomljenu  belu milka čokoladu,  a  drugom delu dodati  milka čokoladu s lešnicima.  Obe smese mešati da se čokolade potpuno otope i sjedine s pudingom pa ih ostaviti da se ohlade.

Dobro umutiti slatku pavlaku pa dve trećine staviti i umutiti  u beli krem, a jednu trećinu u tamni krem.

U odgovarajući kalup obložen pek papirom staviti prvo beli krem pa tamni krem i na kraju odozgo složiti jedan red plazma keksa namočenog u mešavinu mleka i ruma. Milka tortu staviti u frižider i nakon najmanje 3 sata izvaditi, poklopiti tacnom  i okrenuri. Milka tortu dekorisati po želji.

Sastojci

  • 1l mleka
  • 15 kašika šećera
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 3 pudinga od vanile
  • 200 g  milka čokolade s lešnicima
  • 300 g bele milka čokolade
  • 300 ml slatke pavlake
  • plazma keks
  • 3 kašike mleka
  • 2 kašike ruma
Share Button

Sekina bomba torta

Ova Sekina torta je prava bomba ukusa, ali i energije! Kremasta, sočna poslastica s puno badema i čokolade prosto se topi u ustima.Sekina bomba torta

Priprema

Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno prosejano s kakaom i mlevene bademe pa sve dobro promešati. Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa ih lagano  umešati u smesu sa žumancima.Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180 oko 20 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se ohladi.

Za tamni krem umutiti žumanca sa šećerom u prahu, dodati maslac i sve penasto umutiti. U ovu smesu dodati mlevene bademe i otopljenu čokoladu za kuvanje pa sve dobro sjediniti. Posebno belanca izmiksirati u čvrst sneg pa ih dodavati smesi sa žumancima uz lagano mešanje.

Za beli krem zagrejati čokoladu i 150 ml slatke pavlake na niskoj temperaturi. Čokolada će se istopiti i sa slatkom pavlakom sjediniti u finu, glatku smesu, koju treba ostaviti da se potpuno ohladi . Preostalu slatku pavlaku dobro umutiti pa postepeno dodavati  smesi sa čokoladom i slatkom pavlakom i mešanjem dobro sjediniti u čvrst krem.

Na ohlađenu koru rasporediti tamni krem,a preko njega premazati beli krem. Sekinu bomba tortu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi I stegne.

Sastojci

Kora

  • 6jaja
  • 4 kašike brašna
  • 6 kašika šećera
  • 7 kašika mlevenih badema
  • ½ kašike kakaa

Tamni krem

  • 6jaja
  • 250 g šećera u prahu
  • 250 g maslaca
  • 250 g mlevenih badema
  • 200 g čokolade za kuvanje

Beli krem

  • 350 ml slatke pavlake
  • 100 g bele čokolade
Share Button

Posna pita s jabukama i orasima

Ovo je još jedan klasični recept. Kad se miris jabuka i cimeta širi u mom domu,  ukućani s nestrpljenjem isčekuju da se ispeče njihova omiljena  posna pita s jabukama i orasima.2 Pita s jabukama i orasima

 

Priprema

Jabuke oprati, osloboditi od semenske lože i krupno narendati u veću zdelu. Dodati im šećer i cimet, promešati i ostaviti sa strane da puste sok.

U pouljen pleh staviti prvu koru, premazati je uljem pa je prekriti drugom. Drugu koru, također, premazati uljem i na nju staviti treću koru. Treću koru posuti s iseckanim orasima i s malo šećera pa sve isprskati sa sokom oceđenim iz narendanih jabuka.

1 Pita s jabukama i orasima

Sada ponoviti postupak kao s tri prve kore, a na treću koru rasporediti narendane jabuke sa cimetom. Još jednom pripremiti tri kore i nafilovati s jabukama.

Pita s jabukama i orasima

Na kraju slaganje pite završiti s dve kore obe premazane s uljem. Viljuškom izbockati pitu na nekoliko mesta i peći na 200°C oko 25 minuta.

Ispečenu posnu pitu s jabukama i orasima posuti sa šećerom u prahu i iseći na kocke.

Sastojci

  • 500 g  kora za pitu
  • 200 g mlevenih oraha
  • 1 kg jabuka
  • 250 g šećera
  • 1 kesica cimeta
  • ulje
  • šećer u prahu
Share Button