Novogodišnje krofne

Miriše mi celi stan kad naravim ove divne, mekane novogodišnje krofne. Pravim ih po receptu moje drage mame. Krofne mogu da budu pune,  filovane i šuplje, a ja ih volim ovakve kakve je uvek moja mama pravila.Novogodišnja krofna

Priprema  

Suvi kvasac staviti u posudicu s toplim mlekom  i kašičicom šećera pa ostaviti da se aktivira.

U većoj zdeli pomešati brašno s praškom za pecivo, soli, šećerom, cimetom i nadošlim kvascem. U ovu mešavinu dodati  razmućena jaja, krem sir, otopljeni maslac, narendanu koricu limuna i sjediniti u mekano testo.

Testo preneti na radnu površinu posutu s brašnom i umesiti glatko testo. Potom ga razvaljati da bude debljine od 2 cm i modlom ili čašom  izrezati krugove  promera oko 8 cm. Manjom modlom izrezati sredinu.

Ovako formirane novogodišnje krofne složiti na pleh obložen pek papirom i ostaviti ih pokrivene krpom da se dižu oko 30 minuta. Potom ih premazati maslacem i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta dok blago ne porumene.

Za glazuru u manjoj posudi otopiti margarin i čokoladu na niskoj temperaturi. Ako se želi postići sjaj glazure, treba dodati ulje.

Ispečene novogodišnje krofne ostaviti da se  malo ohlade pa ih ukrasiti glazurom od bele čokolade i posuti šarenim mrvicama.

Sastojci

Testo

  • 500 g glatkog brašna tip 550
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 100 ml mleka
  • 100 g šećera
  • 1kašičica cimeta
  • 2 jaja
  • 250 g krem sira
  • 50 g maslaca
  • 1 limun

Premazivanje

  • 40 g maslaca

Ukrašavanje

  • 200 g bele čokolade
  • 100 g margarina
  • 2 kašike ulja (eventualno, za sjaj)
  • šarene mrvice
Share Button

Mrežaste filovane jabuke

Pečene jabuke su pravi desert, a spremljene prema ovom receptu su originalna voćna poslastica dostupna tokom cele  godine. Nafilovane i prekrivene mrežicom od testa mame poglede naročito dece, ali i odraslih.

Mrežaste filovane jabuke

Priprema

Opranim jabukama odeseći kapicu na jednoj trećini visine. Potom im pomoću kašičice izdubiti sredinu i odstraniti koštice.

U zdelici pomešati mlevene orahe, narendanu bundevu, iseckane komadiće jabuke, med I šećer. Ovim nadevom puniti jabuke.

Testo pripremiti po receptu, koji smo ranije dali.

Manji deo testa razvaljati što tanje pa iseči trakice široke 0,4 cm i duge oko 5 cm. Trakicama prekriti nafilovane jabuke odozgo tako da izgledaju kao mrežica. Oko ivice jabuke obmotati jednu dužu trakicu.

Jabuke složiti u pleh obložen pek papirom, a trakice premazati otopljenim maslacem. Peći ih na 180°C oko 25 minuta.

Sastojci

  • 7 jabuka
  • 100 g oraha
  • 100 g bundeve
  •  1 kašika meda
  •  5 kašika šećera
  • 100 ml mleka
  • malo maslaca
Share Button

Labud keksi

Labud keksi su hrskavi i ukusni, ali i veoma atraktivni. Pravi su ukras svečane trpeze, naročito ih vole mališani.Labud keksi

Priprema

U zdeli pomešati brašno, prašak za pecivo,  gustin, šećer i so. Ovoj mešavini dodati narendanu koricu limuna i omekšan maslac izrezan na listiće. Ručno umesiti kompaktno, čvrsto testo. Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti da se odmori i ohladi u frižideru oko 30 minuta.

Po isteku naznačenog vremena testo razvaljati. Pomoću čaše vaditi krugove. Krugove presaviti, zarezati nožem i formirati vrat i glavu labuda kao što se vidi na slici. Labud kekse poređati na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta. Treba da ostanu sveli.

Ispečene kekse premazati s razmućenim belancetom da dobiju lep sjaj. Ostaviti da se belance prosuši pa posuti šećerom u prahu i labud keksi su spremni za konzumiranje.

Sastojci

  • 250 g brašna
  • 50 g gustina
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 100 g šećera
  • 80 g maslaca
  • 1 limun

Ukrašavanje

  • 1 belance
  • šećer u prahu
Share Button

Mafini s jabukama i bademima

Ovo je recept za  lagane mafine s jabukama, bademima i jogurtom.  Mekani, aromatični i ukusni,  jednom rečju neodoljivi. Mafini s jabukama I bademima (1)

Priprema 

Jabuke oguliti i sitno narendati pa ih pomešati sa sokom od limuna.

Pomešati brašno s praškom za pecivo pa mu dodati sitno iseckane bademe, razmućena jaja, šećer, ulje, jogurt i cimet. Sastojke dobro promešati pa dodati jabuke i sve lepo sjediniti.

U kalupe za mafine staviti papirnate korpice za pečenje I puniti ih pripremljenim testom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta.

Ispečene mafine ostaviti da se ohlade Izvaditi iz pecnice i o sve lepo sjedinitistaviti jos 5min u kalupu.

Gotove mafine posuti  šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

  • 250 g jabuka
  • 1 limun
  • 250 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 100 g badema
  • 2 jaja
  • 200 g šećera
  • 80 g ulja
  • 250 ml jogurta
  • 2 kašičice cimeta

Posipanje

  • šećer u prahu
Share Button

Carska posna baklava

Kome nije poznata baklava, drevna turska poslastica? Danas se pripremaju s raznim nadevima.   Od svih baklava, mojoj porodici je najdraža carska posna baklava. Carska posna baklava

Priprema

Za nadev u većoj posudi pomešati vodu i šećer i staviti na ringlu da  proključa. Zatim smanjiti temperaturu pa postepeno sipati griz i rum uz neprestano mešanje žicom. Kad se zgusne, dodati sitno iseckane orahe i suvo grožđe pa na kraju mlevene bademe. Nadev dobro promešati  i ostavite da se prohladi.

U pouljen pleh složiti tri kore s tim da se svaka poprska s  uljem. Na treću koru rasporediti deo nadeva pa odozgo opet  staviti tri kore uređene kao i prve tri. Postupak ponoviti do utroška kora i nadeva. Baklavu iseći u oblike po želji i peći na 200°C oko 30 minuta. Treba lepo da porumeni. Ispečenu baklavu ostaviti da se potpuno ohladi.

Za sirup zakuvati vodu sa šećerom i pred kraj kuvanja dodati sok od limuna. Sirup treba da se malo zgusne. Ohlađenu baklavu zaliti s vrućim sirupom.

 Sastojci

  •  500 g kora za baklavu

Nadev

  •  500  ml vode
  •  200 g pšeničnog griza
  •  3 kašike ruma
  • 100 g  oraha
  • 200 g  badema
  • 150 g suvog grožđa
  •  7 kašika šećera

Sirup

  • 1 l vode
  • 1 kg šećera
  • 1 limun
Share Button