Bronhi torta

Ovo je meni jedna od deset najlepših torti. Ako napravite bronhi tortu prema ovom receptu, sigurna sam da ćete prirediti potpuni užitak svojoj porodici i prijateljima. Vaš uloženi trud potpuno će se isplatiti, jer ćete dobiti samo pohvale za vaše kulinarsko umeće.

Bronhi torta

Priprema

Od sastojaka za kore  treba ispeći posebno tri kore.

Belanca umutiti sa solju u čvrst sneg pa im postepeno dodavati i umutiti šećer. Potom belancima treba dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i gustina. Sve dobro sjediniti pa dodati sirće i rum i ponovo dobro umutiti da se dobije glatka smesa. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 150°C oko 15 minuta. Kore treba da ostanu svetle boje.

Za krem u pola količine mleka razmutiti mešavinu brašna i gustina tako da ne bude grudvica. U ostatak mleka staviti bronhi bonbone  i vanilin šećer pa zagrejavati uz stalno mešanje dok se bombone ne istope. Zatim dodati i zakuvati razmućeno brašno i gustin. Smesu podeliti u dve posude na jednake delove. Jednom delu smese dodati narendanu čkoladu za kuvanje, a drugom delu narendanu belu čokoladu pa mešati dok se čokolade potpuno ne sjedine sa smesom. Obadva krema prekriti s prozirnom folijom i dobro ohladiti.

U jednoj  zdeli penasto  umutiti maslac, a u drugoj umutiti slatku pavlaku. Zatim mikserom dobro umutiti obadva krema pa u svaki  dodati polovinu umućenog maslaca i dobro sjediniti. Na kraju dodati u svaki krem polovinu umućene slatke pavlake i sve dobro umešati. Potom dodati i umutiti želatin otopljen prema uputstvu.

Tortu filovati sledećim redom: prva kora, tamni krem, druga kora, svetli krem, treća kora i obodi torte, umućeni šlag. Bronhi tortu ostaviti u frižideru da se ohladi i lepo stegne.

Sastojci

Kora (za 3 kore)

  • 12 belanaca
  • so
  • 300 g šećera
  • 130 g oštrog brašna
  • 90 g gustina
  • 3 kašičice praška za pecivo
  • 2 kašičice sirćeta
  • 3 kašike ruma

 Bronhi krem

  • 1 l  mleka
  • 250 g bronhi bonbona
  • 100 g brašna
  • 100 g gustina
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 100 g bele čokolade
  • 150 g maslaca
  • 300 ml slatke pavlake
  • 4 listića želatina

Šlag

  • 300 g šlaga sa ukusom slatke pavlake
  • 300 ml gazirane vode
Share Button

Čoko cigarete

Ima nekoliko recepata za izradu čokoladnih cigareta s pečenim koricama ili od gotovih kora . Moje čoko cigarete se prave od gotovih kora i veličine cigareta za pušače. Prava su hrskava i mirisna napast,  jer kad probate jednu, ne možete prestati da ih grickate … još samo jednu,  još …Čoko cigarete

Priprema

Kore ne smeju da budu previše suve, jer bi pucale prilokom umotavanja.  Preseći ih po širini na dve polovine. Svaku polovinu iseći na 4 trake pa se tako od jednog lista kora dobije   8  trakica.

Otopiti maslac u manjoj posudi na niskoj temperaturi. Dodati mu šećer u prahu, kakao i ekstrakt ruma pa sve mešati dok se svi sastojci ne stope, sjedine.

Trakice premazati u tankom sloju nadevom pa ih  čvrsto urolati, ali paziti da ne puknu.  Premazana strana trakica treba da bude unutar rolnica. Preseći ih na pola. Rolnice složiti na pleh obložen pek papirom  i peći na 190°C oko 15 minuta.

Ispečene čoko cigarete jednim krajem umočiti u nadev i ostaviti ih na pek papir da se nadev ohladi i stvrdne. Nakon toga, mogu se servirati.

Umesto ekstrakta ruma mogu se koristiti konjak, liker i slično.

Sastojci

  • 3 kore za pitu

Nadev

  • 3,5 kašika  otopljenog maslaca
  • 3,5 kašike šećera u prahu
  • 1 kašika kakaa
  • ½  kašičica ekstrakta ruma
Share Button

Čarobna torta

Za sve ljubitelje klasičnih, raskošnih torti, koji uživaju u mirisu čokolade,  prženih lešnika i slatke pavlake. Čarobna torta će vas oduševiti svojim kremastim ukusom iskombinovanim od tri vrste čokolada i opravdati svoj naziv.

Čarobna torta

Priprema

Izmiksirati čvrst sneg od belanaca.

Posebno penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati žumanca i sve dobro sjediniti. Potom dodati i dobro umešati mlevene pržene bademe, kakao, brašno, prašak za pecivo i narendanu koricu limuna.

Na kraju smesi sa žumancima dodavati sneg i to kašiku po kašiku i sve dobro umutiti da se dobije glatko testo. Testo preneti u kalup za torte premazan maslacem  i posut brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko oko 30 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz kalupa i preseći na 4 kore.

Za tamno smeđi krem u odgovarajuću posudu sipati slatku pavlaku i dodati izlomljenu crnu čokoladu. Zagrejavati uz mešanje na niskoj temperaturi da se čokolada potpuno otopi pa ostaviti da se smesa potpuno ohladi. Potom dodati maslac i  mlevene pržene bademe pa krem dobro umutiti.

Za svetlo smeđi krem postupak je isti kao za tamno smeđi krem s tim da se koristi mlečna čokolada.

Beli krem pripremiti na isti način, ali s belom čokoladom i bez prženih badema.

Tortu filovati sledećim redosledom: prvu koru premazati  tamno smeđim kremom, staviti drugu koru i premazati je s belim kremom, staviti treću koru i premazati je s svetlo smeđim kremom, staviti četvrtu koru i nju i celu tortu premazati s tamno smeđim kremom.

Sastojci

Biskvit

  • 9 jaja
  • 16 kašika šećera
  • 16 kašika prženih badema
  • 120 g maslaca
  • 12 kašika brašna
  • 4  kašičice praška za pecivo
  • 2 kašike kakaa
  • 1 limun

Tamno smeđi krem

  • 400 ml slatke pavlake
  • 200 g crne čokolade
  • 50 g pečenih badema
  • 100 g maslaca

Svetlo smeđi krem

  •  400 ml slatke pavlake
  • 200 g mlečne čokolade
  • 50 g pečenih badema
  • 80 g maslaca

Beli krem

  • 300 ml slatke pavlake
  • 150 g bele čokolade
  • 80 g maslaca
Share Button

Pana kota (panna cotta) sa čokoladom

Pana kota  je specijalitet italijanske pokrajine Pijemonta. U prevodu panna cotta znači kuvani krem. Prema ovom receptu kremasti desert pana kota je savršen spoj čokolade za kuvanje i bele čokolade. Probajte, dopašće vam se!

PANNA COTTA

Priprema 

Želatin pripremiti prema uputstvu ma kesici.

U odgovarajućoj posudi pomešati slatku pavlaku i mleko i zagrejati skoro do ključanja. Zatim skloniti s ringle i dodati na kockice istrganu čokoladu za kuvanje. Smesu mešati sve dok se čokolada potpuno ne otopi. Potom dodati pripremljen želatin i nastaviti mešati da se sve lepo sjedini. Pana kotu pažljivo sipati u lepe, visoke čaše. Čaše nagnuti tako da tamni deo  pana kote izgleda kao na slici pa ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim staviti u frižider da se potpuno ohladi i stegne.

Istim postupkom pripremiti i svetli deo pana kote i s njim preliti tamni deo. Na vrh staviti kockicu čokolade za kuvanje ili bele čokolade, po želji. Ovaj dekorativni desert staviti u frižider i poslužiti ohlađen.

Sastojci

Tamni deo

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 50 g želatina u prahu
  • 150 ml slatke pavlake
  • 50 ml  mleka

Svetli deo

  • 100 g bele čokolade
  • 50 g želatina u prahu
  • 150 ml slatke pavlake
  • 50 ml mleka
Share Button

Ambasador torta

Ambasador torta je lepa, kremasta, zasitna, jednom rečju savršena. Godinama je neizbežna na našim porodičnim proslavama i malo po malo postaje tradicionalna. Uvek nas ponovo oduševi.ambasador-torta

Priprema

Za koru umutiti penasto belanca sa malo soli, dodati šećer i miksirati dok sneg ne postane čvrst. Potom dodati prezle,  mlevene, pržene lešnike i prašak za pecivo i sve dobro sjediniti u glatku smesu. Peći tri ili četiri kore u kalupu za torte obloženim pek papirom  u rerni zagrejanoj na 180°C oko  20 minuta. Ispečene kore ostaviti da se ohlade pa ih skinuti s pek papira.

Za krem razmutiti puding od vanile u malo mleka. Ostatak mleka zakuvati pa skinuti s ringle. Mleku dodati razmućen puding, promešati pa dodati žumanaca, 100 g šećera, vanilin šećer, narendanu belu čokoladu i sok od narandže. Vratiti na ringlu i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi dok se krem ne zgusne. Skloniti ga s ringle i ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu penasto umutiti maslac s ostatkom šećera. U umućen maslac postepeno dodavati  hladan  krem i neprestano miksirati da se dobije gladak, penast krem.

Sve kore premazati s pripremljenim kremom, a odozgo ambasador tortu posuti sa seckanim prženim lešnicima i ukrasiti tankim čokoladnim trakicama. Tortu ostaviti u frižderu najmanje 3 sata da se ohladi i stegne.

Sastojci

Kora

  • 12 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 12 kašika prezli
  • 2 kašičica praška za pecivo
  • 150 g prženih lešnika
  • so

Krem

  • 1 kesica pudinga od vanile
  • 150 ml mleka
  • 12 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 2 kesice  vanilin šećera
  • 150 g bele čokolade
  • 1  narandža
  • 250 g maslaca

Ukrašavanje

  • 50 g prženih lešnika
  • 30 g tamne čokolade
Share Button