recepti za rolate Archives - Страница 16 од 22

Slatki sareni rolat s bananom

Slatki sareni rolat je ne samo dekorativan, nego i predivnog banana mirisa i ukusa. Priprema

Bjelanjke umutiti sa hladnom vodom u cvrst snijeg. Umutiti zumanca i secer dok ne dobijete gustu smjesu.

Brasno, gustin i prasak za pecivo prosijati i dodati u smjesu od zumanaca i polako kasikom izmjesati. Zatim dodati snijeg od bjelanaca i masu lagano izmjesati da se svi sastojci sjedine.

Smjesu podjeliti u dva djela. U jedan dio umesati kakao. Svetlo i tamno tjesto prenijeti u vrecice, ja sam koristila one za zamrzavanje, i napraviti na cosku malu rupicu. Na pleh staviti pek papir i spricati naizmenicno svetlu pa tamnu smjesu pocevsi od coska pleha (kao sto se vidi na slici), i tako redom dok ne potrosite obadvije smjese. Peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta.Kad je kora gotova, smotati je u rolat u vlaznoj kuhinjskoj krpi i pripremati fil.

U mlijeku suhati puding od vanile pomesan sa secerom. Bjelanjke umutiti s hladnom vodom i secerom u cvrst snijeg i dodati u vruc pudding. Sve izmjesati da se sve lepo sjedini.

Urolanu koru odmotati pa na sredinu staviti dvije banane i zarolati u sareni rolat. Slatki sareni rolat s bananom ostaviti da se ohladi pa sjeci na kolutove.

Sastojci

Kora

6 jaja
3 kašike vode
6 kasika secera
3 kasika brasna
3 kasika gustina
3 kasika hladne vode
1 kasika kakaa
1 mala kasika praska za pecivo

Fil

800 ml mlijeka suhati
2 pudinga od vanile
8 kasika secera
4 bjelanjka
3 kasike hladne vode
100 g secera

Jos

2 banane

Autore: Nezira Selimovic-Joguncic

Paunovo oko

Jedan od najatraktivnijih rolata je paunovo oko. Pored lepog izgleda ovu poslasticu krasi i izvanredan ukus.

Priprema

Izraditi posebno bjeljanjke u cvrst snijeg. Posebo izraditi zumanjke sa secerom, dodati brasno, kakao i prasak za pecivo te umjesati sa bjelancima. Tijesto sipati na pleh oblozen pek papirom I peci na 180°C oko 20 minuta.

Topao biskvit staviti na kuhinjsku krpu I urolati.

U mlijeko ukuhati izmucene zumanjke, secer, puding od vanilije i brasno. Neprekidno mjesati dok se smesa ne zgusne. Skinuti s roingle I ostaviti da se ohladi. U hladnu smesu umjesati pjenasto izradjen margarin. Kremu podijeliti na 2 dijela. U prvi dio kreme staviti cokoladu za kuhanje otopljenu na niskoj temperature pa sve lepo sjediniti u glatku kremu.

Na kraju razviti urolani biskvit pa ga premazati sa zutom kremom, preko njega rasporediti kremu sa cokoladom i uviti u rolat. Paunovo oko posuti sa struganom cokoladom ili po ukusu.

Sastojci

6 bjeljanjaka
6 kasika secera
6 zumanjaka
2 kasike brasna
1 kasika kaka
1/2 kasikice praska za pecivo

Krema

14 dkg secera
1 puding od vanilije
2 zumanjka
3 kasike brasna
4 dcl mlijeka
1 margarin

Jos

4 rebra cokolade za kuvanje

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Dekorativni rolat od nane

Za praznike, koji su nam pred vratima, i ove godine treba da na svoju trpezu stavimo neke tradicionalne, ali i nove poslastice. Dekorativan rolat od nane je pravi izbor za to, jer će oduševiti vaše goste i bojom i osvežavajućim kremastim ukusom.Priprema

Za krem razmutiti vanilin puding u malo mleka. U preostalo mleko sipati šećer i kurkumu pa na niskoj temperaturi zagrejati do ključanja. Tada dodati pripremljen puding i kuvati uz neprekidno mešanje dok se smesa ne zgusne. Skuvani puding skloniti s ringle, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađen puding dodati penasto umućen maslac i sve lepo sjediniti u gladak krem.

Za biskvit penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, prah i liker od nane pa sve dobro izmiksirati. Belanca s prsohvatom soli izmiksirati u čvrst sneg pa postepeno dodavati smesi sa žumancima i lepo promešati drvenom kutlačom. Smesu sipati u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 15 minuta.

1 Dekorativni rolat od nane

Ispečen dekorativni rolat odmah izvaditi iz pleha na prethodno pripremljen pek papir tako da donja strana bude gore, kako bi se mogao odlepili pek papir na kome je rolat pečen. Ostaviti rolat 3 minuta da se malo prohladi pa ga premazati kremom i pažljivo ga uviti pomoću pek papira na kome se nalazi. Može se desiti da iscuri malo krema, ali to nije problem, lako ga je ukloniti i usput probati. Zatim rolat uviti u providnu foliju kako bi se stegao i ostaviti u frižideru preko noći. Ohlađen i stegnut dekorativni rolat sutradan iseći na kriške debljine prsta.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
150 g šećera
130 g brašna
3 kašičice suve nane u prahu
3 kašike likera od nane
prsohvat soli

Krem

400 ml mleka
1 kesica pudinga od vanile
100 g šećera
1/2 kašičice kurkume u prahu
100 g maslaca

Slani pileći rolat sa susamom i kikirikijem u blitvi

Slani pileći rolat sa susamom i kikirikijem u blitvi je fantastično hladno predjelo. Kad ga probate, njegov ukus i hrskavost susama i kikirikija navućiće vas na sledeći zalogaj, pa opet na sledeći …tako da vam glavno jelo neće biti ni potrebno.

Priprema

Oprane veće listove blitve obariti i ostaviti da se ohlade.

Belo pileće meso skuvati u slanoj vodi, ohladiti i iseckati na sitne komadiće. Prstima ih malo rastresti tako da se dobije končasta masa.

1 Slani pileći rolat sa susamomi i kikirikijem u blitvi

Susam staviti u tiganj i propržiti na niskoj temperaturi da dobije svetlo smeđu boju pa ga ohladiti.

Kikiriki ispeći u rerni, ohladiti i odstraniti smeđu pokožicu. Potom ga astaviti u plastičnu kesu i izdrobiti ga na krupno pomoću oklagije.

Pripremljeno belo pileće meso, susam i kikiriki staviti u zdelu pa im dodati mešavinu kisele pavlake i majoneza. Po potrebi još malo posoliti.

Po dva lista blitve staviti na prozirnu foliju, nafilovati s nadevom od mesa, susama i kikirikija i čvrsto urolati kao što se vidi na slici. Na krajevima čvrsto uvrnuti prozirnu foliju i rolat ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se dobro ohladi i stegne kako bi se mogao lepo seći pred serviranje.

Na isti način utrošiti sav materijal pa će se dobiti 8 do 10 rolata, što zavisi i od veličine listova blitve.

Sastojci

blitva
250 g belog pilećeg mesa
100 g susama
150 g kikirikija
250 ml kisele pavlake
300 g majoneza
so

Vanilin rolnice

Hrskave, kremaste i mirisne vanilin rolnice pravo su savršenstvo ukusa. Divna poslastica, koja će zadovoljiti i najprobirljivije sladokusce.Priprema

Odmrznuti lisnato testo na sobnoj temperaturi. Razvaljati ga na radnoj površini na 3 mm debljine , koja je posuta brašnom. Svaki deo testa treba iseći na trake dužine 20 cm i širine 2 cm.

Kalupe za rolnice premazati uljem i na svaki staviti i urolati po jednu traku. Potom rolnice staviti na pleh obložen pek papirom, premazati ih razmućenim jajetom i peći na 200 °C oko 15 minuta. Ispečene rolnice odmah po vađenju iz rerne skinuti s kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade.

Za krem treba prvo staviti želatin u zdelicu, dodati vodu pa ostaviti da odstoji oko 10 minuta kako bi nabubrio. U malo mleka razmutiti vanilin puding, a ostalo mleko staviti da proključa.U odgovarajućoj posudi penasto umutiti žumanca sa šećerom pa im dodati razmućen puding i dobro promešati. Potom postepeno ulivati vruće mleko uz stalno mešanje. Posudu s ovom smesom zagrejavati do ključanja na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Krem skloniti s ringle pa mu dodati pripremljen želatin i sve mešanjem dobro sjediniti pa ostaviti da se potpuno ohladi. Na kraju kremu dodati prethodno umućenu slatku pavlaku, umutiti i ostaviti u frižider najmanje 60 minuta da se stegne.

Ohlađen i stegnut krem staviti u kesicu za ukrašavanje i ispuniti ohlađene rolnice, posuti ih s mešavinom šećera u prahu i vanilin šećera i složiti na poslužavnik.

Sastojci

Rolnice

500 g zamrznutog lisnatog testa
1jaje
1 kašika ulja

Krem

10 g želatina
50 ml vode
500 ml mleka
1 kesica vanilin pudinga
4 žumanca
200 g šećera
250 ml slatke pavlake

Za posipanje

šećer u prahu
1 kesica vanilin šećera