Za praznike, koji su nam pred vratima, i ove godine treba da na svoju trpezu stavimo neke tradicionalne, ali i nove poslastice. Dekorativan rolat od nane je pravi izbor za to, jer će oduševiti vaše goste i bojom i osvežavajućim kremastim ukusom.
Priprema
Za krem razmutiti vanilin puding u malo mleka. U preostalo mleko sipati šećer i kurkumu pa na niskoj temperaturi zagrejati do ključanja. Tada dodati pripremljen puding i kuvati uz neprekidno mešanje dok se smesa ne zgusne. Skuvani puding skloniti s ringle, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađen puding dodati penasto umućen maslac i sve lepo sjediniti u gladak krem.
Za biskvit penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, prah i liker od nane pa sve dobro izmiksirati. Belanca s prsohvatom soli izmiksirati u čvrst sneg pa postepeno dodavati smesi sa žumancima i lepo promešati drvenom kutlačom. Smesu sipati u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 15 minuta.
Ispečen dekorativni rolat odmah izvaditi iz pleha na prethodno pripremljen pek papir tako da donja strana bude gore, kako bi se mogao odlepili pek papir na kome je rolat pečen. Ostaviti rolat 3 minuta da se malo prohladi pa ga premazati kremom i pažljivo ga uviti pomoću pek papira na kome se nalazi. Može se desiti da iscuri malo krema, ali to nije problem, lako ga je ukloniti i usput probati. Zatim rolat uviti u providnu foliju kako bi se stegao i ostaviti u frižideru preko noći. Ohlađen i stegnut dekorativni rolat sutradan iseći na kriške debljine prsta.
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 130 g brašna
- 3 kašičice suve nane u prahu
- 3 kašike likera od nane
- prsohvat soli
Krem
- 400 ml mleka
- 1 kesica pudinga od vanile
- 100 g šećera
- 1/2 kašičice kurkume u prahu
- 100 g maslaca
